西子旗袍社:癌从口入须警惕 健康饮食

九牧林医家导读：《癌从口入须警惕  健康饮食要养成》陋文，是林氏医家应北京《生命世界》杂志约稿撰写的，于2009年3月8日脱稿,刊载在2009年4月刊的北京《生命世界》杂志上。现将全文提前发在本博上，敬请朋友们关注。 

    癌从口入须警惕    

        健康饮食要养成        

    癌从口入，这不是危言耸听，现代科学证明很多肿瘤是吃出来的。从癌症发生的进程来看，确实需要一个较长的过程。这期间体内有正邪两种力量相互斗争，即是常说的致癌和抑癌两大因素。如果致癌作用大于抑癌，人体就易患癌；抑癌作用大于致癌，人体就不易得癌。恰巧致癌和抑癌因素，大多数与饮食紧密相关。

    古希腊现代医学奠基人希波克拉底曾说：“人的食物就是治病的第一剂药”，中医认为“药补不如食补”，两种说法不谋而合。世界卫生组织（OMS）日前发出警告，癌症目前已成为世界上第一致死因素，如果不加强防治，到2015年，地球上将有8400万人死于癌症；如果注意平衡饮食，患病人数至少可以减少三分之一。美国颇负盛名的世界癌症研究基金会（WCRF）在1986年和2007年提出的两份权威性报告里宣称，饮食与癌症发病关系密切，饮食健康对防治癌症有重要作用。 

    一组令人揪心的数字

    世界癌症研究基金会2009年2月份公布报告说，全世界每年有近800万人死于癌症，如果能改善饮食习惯并加强运动，至少四分之一到三分之一的癌症是可以预防和避免。

    2月4日是“世界癌症日”，世界卫生组织的一份报告表明，全球每年约有800万人死于癌症，预告未来10年全球将有8400万人死于癌症，告诫，如果能戒烟、改变饮食习惯和加强体育锻炼，40％的人可以避免死亡。

    2008年4月29日，中国公布第三次全国死因回顾调查表明，城乡居民癌症死亡率在30年中增长八成以上；每4--5个死亡人数就有一个死于癌症。统计表明，中国每年死于癌症总人数接近200万人，占了全球的1/4。

    中国协和医科大学杨功焕教授领导的课题组研究发现，在分析了过去50年中国人群不同死因的流行水平、变化趋势，发现肿瘤持续大幅上升，特别是1991～2000年，所有肿瘤死亡率都有不同程度上升，总死亡水平上升了31％，其中肺癌、肝癌、乳腺癌分别上升了56％、40％和38％。

    城市成为癌症首位死因，农村次于脑血管病，癌症暂居为二。全国死因调查技术执行组组长、卫生部统计信息中心饶克勤主任警告说，鉴于癌症更难控制，数年内必取代脑血管病，成为农村首位死因。面对癌症发病率和死亡率迅速上升，许多人可能还没有料到，多半肿瘤竟然是吃出来的。

    全国政协委员、中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文教授提示：“人得癌症，除了环境污染等因素外，有一半因素与饮食习惯有关。”国内外许多癌症研究课题结果证明，８０％的癌症，是由生活习惯和环境致癌物引起的；５０％的癌症，是由与饮食有关的。    

    多少癌症是吃出来的

    自从上海复旦大学附属肿瘤医院收治一名年仅14岁的晚期胃癌患者，创下国内胃癌患者最小新纪录；沈阳再曝出一男子，因过分迷恋吃火锅，结果出现食道癌。如今临床上不断发现新增肿瘤患者，多数由生活方式引发，“生活方式癌”与衣食住行密切相关，其中以饮食最为密切。

    癌症，真的和吃喝就如此密切吗？近年来，胃癌年轻化趋势明显，临床上不乏确诊30岁左右胃癌患者；不乏查出20多岁的乳腺癌患者；不乏确诊30多岁的甲状腺癌患者；就连好发于中老年人的前列腺癌也低龄化，不得不把筛查年龄提前到40岁。

    改革开以来，生活水平提高了，许多家庭喜欢吃高脂肪、高热量的食物，结果患大肠癌、胰腺癌、乳腺癌、前列腺癌的人群不断增加；喜爱吃熏烤煎炸食品、腌制食品，结果胃癌、直肠癌、肝癌、鼻咽癌的发病率不断增加；食用油、高盐食物消费增加，不但换来高血压、心血管疾病，也产生大肠癌、胰腺癌、胃癌等隐患。癌症趋势年轻化，不仅与遗传因素、癌前病变等因素有关，更重要诱发因素是不良的饮食习惯：年轻人推崇辣饮食，如麻辣龙虾、变态鸡翅、麻辣香锅，及水煮鱼等辛辣食品；还有的，不仅喜欢飙辣，而且养成嗜辣习惯，没辣椒、没辣酱，就觉得饭菜不香；还有的，迷恋火锅，喜吃火腿、香肠，腌制鱼肉，熏制、油炸食品等；还有的，喜进食过快过烫，喜饮烈酒，喜欢抽烟等等，这些都会对口腔、呼吸道、消化道、胃肠道等的细胞黏膜进行破坏，使其失去原有防御功能，给癌细胞滋长留下可乘之机。

    以肝癌来说，的确与吃相关。如进食霉变的花生、玉米、大豆、豆类食品等。黄曲霉菌在霉变食物上繁殖，产生一种剧毒物质叫黄曲霉素，其毒性胜过砒霜68倍，加上化学性质稳定，在高温280 摄氏度以上才能够破坏，且有极强的致癌作用。如果误食被黄曲霉素污染的食物，人就会产生食欲不振、严重的甚至昏睡直至死亡，即使含少量的黄曲霉素，也会让肝脏致癌。

    洋快餐类现代饮食，是西化影响结果，对人体健康危害极大。煎炸食品产生一种名叫“苯并芘”的致癌物；连长期误以为安全的淀粉类食物，在煎炸后也会产生一种极易致癌的物质“丙烯酰胺”。因此，炸鱼炸肉、烤羊肉串、炸鸡、炸薯条、油条等食品，均不宜多吃。

    素称“癌中王”的胰腺癌，近年来的发病率和死亡率上升了50％。现代社会大量的应酬交际，让人们不断增加酒精摄入量，乙醇是促癌物质，结果肝癌、胰腺癌比例增高2倍。统计数字表明，吃出来的癌症患者，约70％都是事业有成人士，其中青年患者占三分之二多。这些癌症患者，不但生活没有规律，而且长时间的应酬生活，加上工作压力，结果让癌魔催毁了健康。 

    癌症究竟如何形成的

    人体有数以万亿的细胞，构成各种组织，如肌肉、骨骼和皮肤等。正常细胞按照人体内的信号生长、繁殖、死亡，整个过程平衡有序。细胞老化死亡，由新生细胞取代，新陈代谢维持了人体功能健康运转。正常的人体细胞增生是有限度的，假若突变成癌细胞，其增生表现则是无止境。一旦正常细胞突变为肿瘤细胞时，便大量异常地生长繁殖，结果健康出现问题。

    癌症病变的基本单位是癌细胞。百年来，科学家们研究认为，病毒、霉菌、射线、化学致癌剂等在人体细胞的代谢过程，若功能正常可令它们变为排泄废物排出体外，如功能失常就会变成直接引起细胞遗传物质DNA突变的最终致癌物。形成癌变过程第一阶段，只需几秒钟至几小时；第二阶段是最终致癌物作用于细胞。如经DNA修复有缺陷，DNA就发生突变，改变遗传的性能。当细胞分裂繁殖时，下一代子细胞接受错误信息，形态就发生变化成为癌细胞，慢慢地发展成癌细胞集团。当变成临床上能察见的癌时，虽然只有一个火柴头那么大，但已包含三千万个癌细胞。

    癌细胞增生，使人体内营养物质大量地被消耗掉。人体除了心脏外，几乎每个部位都可能遭受癌细胞侵害。癌细胞的任务就是破坏正常功能，让正常细胞死亡。同时，癌细胞能释放出多种毒素，通过血液循环侵入身体其它部位，使人体产生一系列症状；它能转移身体各处生长繁殖，导致消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热及脏器功能受损等；它能破坏组织、器官结构和功能，让正常细胞死亡，引起坏死出血合并感染，最终引起器官功能衰竭令人死亡。

    中国工程院院士、世界卫生组织癌症部顾问孙燕认为，人人体内都有原癌基因，绝对不是人人体内都有癌细胞。原癌基因，主管细胞分裂、增殖，人的生长需要它。为了“管束”它，人体里还有抑癌基因。平时原癌基因和抑癌基因维持着平衡，但在致癌因素作用下，原癌基因的力量会变大，而抑癌基因却变得弱小。因此致癌因素是启动癌细胞生长的“钥匙”，包括精神因素、遗传因素、生活方式、某些化学物质等。多把“钥匙”一起用，才能启动“癌症程序”；“钥匙”越多，启动机会越大。现代科学暂时无法破解所有“钥匙”，因此还无法攻克癌症。肿瘤细胞是由正常细胞变异而来，增殖速度以倍增计，如胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、食道癌的倍增时间均为33天；乳腺癌倍增时间为40多天。癌症越晚期，癌细胞的倍增速度就越快。

    正常细胞发生变异，更多时候是由于反复或严重地接触致癌因素所致，研究和观察肿瘤细胞的外形和生物活动，都与正常细胞不同，突变发生于细胞的遗传物质DNA上，而正是DNA控制着细胞的外形和活动。发生突变的细胞，是不遵守人体内部的信号，不知道自己什么时候应该停止生长或死亡，经过分裂后，又成为两个新的突变细胞，两个又再分裂为四个，这不断倍增的过程，渐渐就会堆积成肿瘤。遗憾的是，肿瘤细胞不像病毒，是体外入侵者，是体内倍增突变细胞，其细胞成分和正常组织一样，叫我们机体免疫系统无法进行识别、抗拒、免疫，更难以消灭。 

    肥胖是导致癌症罪魁

     生活水平改善后，明显标志是许多人肚子巍威挺起，如今二十多岁出现将军肚，典着大肚子并不奇怪。将军肚迅速发展，一与逢年过节吃好的国粹传统习惯有关；二与西式垃圾食品盛行相关。你想，每天吃大量高热量高油脂东西，吃大鱼大肉又缺乏运动，想不胖都难；你看，近年饮食结构变化明显，饭桌肉类增多，绿色蔬菜见少；碳酸饮料喝多，麦当劳、肯德鸡洋快餐吃多；粗粮淡饭吃少，油腻东西吃多；酒桌饭局时尚大吃大喝，为友情不断干杯，最终成了将军肚。

     据统计，目前我国体重超重者达22.4%，肥胖者为3.01%，两者相加超过总人口1/4；特别近十年肥胖儿童增速，超过西方发达国家势头。与1992年相比，2002年我国18岁以上成年人超重和肥胖率分别上升40.7%和97.2%，并呈现出“北方高于南方、大城市高于中小城市、中小城市高于农村、经济发达地区高于不发达地区”的总体规律。“2006北京国际健康论坛”公布，我国人口中只有15％属于基本健康，15％属于不健康，70％属于亚健康，亚健康人口已超过9亿！

     2004年10月12日，卫生部公布的2002年“中国居民营养与健康现状”报告显示，中国的超重和肥胖人口已达2.6亿，高血压人口1.6亿，血脂异常人口1.6亿。

    现代医学所称的“代谢综合症”，主要包括“肥胖”病；“三高”症，即“高血压，高血脂，高血糖”；“三病”症，即“糖尿病、心脏病、癌症”；俗称之为慢性病、富贵病，如果把“肥胖”病，加上“三高”症，“三病”症，医学上称为做“死亡四重奏”。

    我国已经荣幸地获得全球三个第一大国称号，即第一“肥胖”、“三高”、“慢性病”大国。如今，越来越多的人成为肥胖一族，从大中城市的中产阶级、基层干部乃至农村妇女都不能幸免。超重，成为我国面临的严重健康问题，但是，却没有得到应有重视。

    肥胖病与西式饮食方式有不解之缘，罪魁祸首是高热量食物与愈来愈少的运动，酒店饭店商店超市等千方百计地推出各种各样的美味佳肴，一般人都无法抵抗美食的诱惑，所以只能越吃越胖。

    科学证明，身体脂肪过多，会增加多种癌症危险。肥胖是与生活方式相关，腰围每增加一英寸，患癌症的风险就增加8倍；除烟草外，肥胖与癌症关系密切，包括食道癌、胰腺癌、直肠癌、子宫癌、肾癌、乳腺癌在内6种癌症，已经证实与肥胖有关。因此要避免肥胖，要控制体重，要多运动，成为最主要的防癌措施。 

    致癌食品来源和形成

    （1）食品受致癌物污染。

     饮食在加工、运输和销售各环节中，受到致癌物质污染，如多环AY烃、亚硝胺、某些农药和重金属等；工厂浓烟、废水、车辆排出废气，含有大量多环芳烃污染空气、泥土和水源；生长在这种环境中的蔬菜、水果、水产物就有一定致癌性。

   （2）食品本身有致癌物。

     食品中有很多含有亚硝酸盐，这些物质进入人体可合成有致癌性的亚硝酸胺类化合物。当然，也不用害怕，蔬菜中所含的维生素C，及食物中的蛋白质，是能对抗它。因此，蔬菜要保持新鲜，隔夜熟菜最好不吃，若有剩饭剩菜，也应放在低温下保存。

   （3）食品霉变容易致癌。

    自然界中的霉菌有数万种之多，分布广泛，现已确定有十多种霉菌有致癌性。如花生霉变易产生黄曲霉毒素，大米霉变易产生岛素霉菌素、黄米霉素和环氯霉素；发霉的酸菜、咸菜有白地霉菌素，且可使亚硝酸盐含量大为增加，食用就不安全。

    （4）烹调弊端容易致癌。

    无论动、植物油，用来高温炸食品，油脂中的不饱和脂肪酸产生各种聚合物“多环芳烃”；鱼肉类等动物蛋白质，若在烹调过程中烧焦，也可产生强烈的致癌物质；米面烧焦变黑，本身并无致癌物质，但直接放火上，或柴草、木炭、煤炭制作的烤鸭、烤乳猪，都易有致癌物。烤排骨时苯并芘含量可达50ppb。所以少用油炸、煎的方法，多采用蒸、煮、炖的办法。

    （5）食品添加剂的毒素。

     防腐剂和色素、甜味剂、香料等，有致癌因素存在。虽然，国家规定一定的标准范围，但缺乏混合食品添加剂的安全标准，不宜过量或长期食用。

    （6）饮食坏习惯易致癌。

     不良的饮食习惯，增加了致癌物质的接触机会，例如，高脂肪饮食，喜食热烫饮食，嗜烟酒，等等。这些虽然不能直接致癌，但均为致癌因素。又如，喜食酸菜、腌菜和肉制品。这些食品的亚硝酸盐较高，在人体内外均可合成致癌物质亚硝胺。

     健康离不开天然食物

    天然食品，不全是抗癌食品，其中少量含有促癌或致癌物质，主要是单宁、蕨类、黄樟素、苏铁素等，值得注意。如高粱、柿子、椰子、槟榔中，单宁含量较高，咀嚼含单宁的槟榔，容易患口腔癌；如食用单宁含量较高的高粱，易患食管癌；再如生长在山野中的蕨菜，含有与癌症有关物质，象苹草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些物质能诱发肠癌和膀胱癌；还原热带居民，食用的苏铁树种子磨成的粉中含有苏铁素，可诱发肝、肾、肠等部位肿瘤；另外，天然香料桂皮中含有黄樟素，动物实验证实有致癌作用。

    绝多数天然食品，本身并不含有致癌物质，相反含有大量的抗氧化物质与抑癌物质。人体每个细胞的DNA每天都要受到104次氧化攻击而引起损伤，人体衰老与恶性肿瘤的发生，均与人体细胞中的活性氧自由基有关。人体内本身存在超氧化物歧化酶等各种酶，以防止活性氧产生的氧化作用，使身体免遭破坏。但是，这还不能完全防止活性氧带来的损害，必须通过食物来获取抗氧化物质，以阻止细胞的癌变。 因此，我们应该了解并掌握其规律，利用自然界天然食物来防癌抗癌。

    天然防癌抗癌食品很多，如水果蔬菜类的花椰菜、青菜、菠菜、大豆、花生、山芋、胡椒、番茄、西瓜、苹果、橘柑、梨、大枣、猕猴桃、芒果、木瓜等等，含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于防癌抗癌。特别是十字花科蔬菜中，富含具有抗癌作用的异硫氰酸盐；绿茶、生姜、芝麻、洋葱、大豆中，含有多酚类物质，是一种强有力的抗氧化物质；绿茶中含有茶多酚，能有效地阻断多种致癌物质在体内合成，能促进人体内的毒物排泄，对细胞的突变有一定抑制作用。试验证明，两杯绿茶所起到的抗氧化作用，可与4个苹果、5个洋葱、7个橘子相当；在四季豆、芹菜、韭菜、茄子、黄瓜、南瓜和土豆中，含有丰富的超氧化物歧化酶，可有效地对抗活性氧自由基；在卷心菜、芫菁、大蒜、葱中，含有硫化物，能增强肝脏解毒作用，把食物中的致癌物质排出体外；特别指出，在葡萄中，含有白黎芦醇，葡萄籽中，含有原花青素，在咖喱中，含有姜黄素，这些都具有优异的抗氧化性能，正日益受到人们的重视；在牛奶、鱼、海带、牡蛎等食品中，都含有许多特殊的抗癌物质，值得我们经常去食用。

    日本国立癌症预防研究所，从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜，并对排行榜中蔬菜抗癌功能进行区分。

　　红薯，预防结肠癌、乳腺癌。研究发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

　　番茄，预防前列腺癌、乳腺癌。番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。每天摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。

　　花椰菜、花菜，十字花科蔬菜可防胃癌。十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。

　　大蒜，能预防结肠癌；胡萝卜，则能降低肺癌患病率。

    研究发现，癌症发生可分三个阶段：第一是启动阶段，正常细胞的遗传物质DNA受到损伤，癌症的遗传因子被“唤醒”；第二是促进阶段，细胞繁殖加快，进入癌变过程；第三是演进阶段，肿瘤恶化甚至转移。健康膳食其作用于第二和第三阶段。如果膳食中各种食物成分搭配恰当，则能阻止和延缓癌症的进程，反之则会促进癌症的形成。

    如何健康膳食，均衡搭配是关键。虽然许多蔬菜，对预防胃癌、结肠癌、肺癌、口腔癌、喉癌的发生有较好功效，但是，由于不同蔬菜的抗癌能力和抗癌功效不同，所以不能只单吃一种。要想吃出健康，重要是做到营养搭配、均衡饮食。每天吃不同种类蔬菜，才能起到长期预防癌症作用。

                                                                                                          
    学会辨别拒绝致癌物

    提高警惕，防止癌从口入。学会辨别食品含有致癌物，辨别加工食品、饮料，在加工、储存、销售过程混杂致癌物。如在烹调过程、烘烤炸熏等工序，可使食物产生多环芳烃、杂环胺及N-亚硝基化合物；肉类食品在加工过程，加上硝盐，咸菜中的亚硝酸盐，最终可产生亚硝胺；炸薯片、炸薯条，所含的丙烯酰胺；霉变食品，所含的黄曲霉毒素等，都有较强的致癌物。含汽的碳酸饮料，能使胃部扩大，导致了胃酸反流，胃酸的刺激，则是引发食管腺癌的主因；火锅汤中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量高，增加了致癌的危险性。

    商人谋取暴利，增添致癌物到食品。如鲜红的辣椒酱，含苏丹红Ⅰ号；山楂糕，含胭脂红；发绿的甲鱼，含孔雀石绿；白洁的蘑菇，含荧光剂；精白面包，含溴酸钾；漂亮的瓜子，含工业盐、工业石蜡；鲜艳的烧腊与蜜饯，含黄金粉；光滑的鸭与猪爪，含松香与沥青等。

    科技进步，过去不知道会致癌的食品，现在知晓。但对烟草的危害，早已明白，就是禁而不止。 酒虽不是致癌物质，但酒精是促癌物质。酒精分解产生的乙醛削弱了细胞修复DNA的能力，增加了细胞癌变的可能性。酒精可增加口咽、喉、食管、结直肠、肝和乳腺癌的危险性。研究证明，75%的食管癌患者，与长期大量饮酒有关；50%的口腔癌、咽喉癌与酗酒有关；大量饮酒使乳腺癌发病率提高10%；抽烟又大量饮酒的上消化道癌症发病率高达35倍。

     特别提醒，警惕似是而非的营养品广告。市面许多鼓吹万能的营养品广告，如提高记忆力、安神定心、帮助集中注意力、稳定情绪，甚至抗癌保健品当药品之类夸张广告，没有科学根据。1994年瑞典医疗部门，曾为3万吸烟者开出增加类胡萝卜素药方，帮助戒烟，结果患上癌症者比例增加了18%，死亡率上升8%，一向被视为具有高营养度的类胡萝卜素，过量不当竟变成毒品致癌；维生素C的超量食用，可引起尿道结石，所以，千万别盲目迷信保健品、西药维生素的效用。

    有规律生活和均衡饮食，可以带来健康的体魄，没有必要吞食保健品、营养补充剂。维生素、营养补充剂，客观上干扰了人体正常的运转，反而画蛇添足，效果适得其反。 

    良好习惯养成能抗癌

    防止癌从口入，要讲究吃的科学。有些人喜欢吃烧烤食品，有些人喜欢吃硝肉和腊肉。这些食品虽然含有少量致癌物质，偶然吃一次，不会有多大问题。毕竟致癌是个较长期的积累过程，最科学的方法，应该营养搭配、均衡饮食，即使吃进了微量的致癌物，也不能发挥致癌作用。

    韩国汉城大学医学院研究小组发表报告指出，吃烤肉后在体内聚集的致癌物多环芳烃，在吃梨后会显著降低。因此，饭后吃个梨，可把积存在体内的致癌物质大量排出。

    希腊、意大利等地中海国家的居民，经常吃烧烤食品，那地区的肝癌、宫颈癌、前列腺癌等肿瘤的发病率却很低，什么原因呢？因为，当地居民经常吃番茄制品“番茄酱”，烤鱼烤肉时，经常将番茄酱作为作料。因为番茄含有丰富的番茄红素，有较强的抗氧化能力和阻断致癌物质合成能力。研究表明，凡富含维生素C的水果，也能阻断体内亚硝胺合成，因此食用硝肉、腊肉后，不妨吃点番茄或富含维生素C水果，以防止亚硝胺在体内合成。

     均衡饮食、平衡膳食，要掌握饮食四个层次金字塔，保证均衡营养，远离癌症。

     第一个层次，谷类、豆类、植物类根茎食物，如面粉、大米、玉米粉、黄豆和土豆等，600～800克/人/天；第二个层次，蔬菜和水果，蕴含100多种防癌物质，如维生素A、维生素C、维生素E和胡萝卜素等，400～800克/人/天；第三个层次，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，125～200克/人/天，注意牛、羊、猪肉不能超过90克/人/天，蛋类1个/人/天；第四个层次，油脂类，如花生油、豆油和奶油等，25克/人/天。

　  水果有红、黄、绿、紫/蓝和白色五色类，每天最好每类水果均吃一份。果皮，如苹果皮、葡萄皮等，相对果肉而言，含有更为丰富的抗癌有效成分，食用此类水果时，最好连皮带肉一起吃。水果原汁也具有抗癌活性，每天可以饮用相当数量的水果原汁1～2次，以代替相应水果。

     世界癌症研究基金会在2007年的报告，向全球提出10条预防癌症的饮食忠告：

     1）少吃高热量食品，含糖饮料，即每百克含有热卡量超过225-275单位的过油、过甜食品。快餐食物、甜饮料和成品菜。

     2）日常菜肴以蔬菜为主，动物菜肴为辅。每天至少保证吃400克各类水果和蔬菜，以多纤维类、绿色蔬菜最佳。

     3）根据身高与体重的正常比保持体重不增长。从儿童时代起注意，做到腰围不超过正常比。

     4）每天要有定时体力消耗活动，不要长时间呆在电视机前。对不喜欢或不习惯体育锻练的人，每天快速行走30分钟。

     5）牛、羊等红肉和猪类熟肉是可能触发癌症的食物，建议红肉每周摄入量限制在500克以下，熟肉330克，不要吃以猪肉原料制作火腿、香肠等熟肉。但反对完全排除肉食。

     6）控制酒精摄入，包括含有酒精甜饮料在内，酒精对人体有害。妇女每天不要超过10-15克，男子20-30克，相当于一至两杯12度的酒。

     7）不要服用补品，尤其不要陷入“补得越多身体越好”误区。

     8）每天盐的摄入量不超过6克，少吃腌制食品。

     9）分娩后妇女，一定尽量给新生儿哺乳，不仅能降低妇女患乳癌风险，而且可以帮助婴儿避免体重过量，患上肥胖症。

     10）建议适用于目前的健康群体，也适用已身患癌症和已经病愈的人。

     朋友们，健康的主动权，掌握在我们每个人的手上，为了你和家人的健康，必须警惕癌从口入，养成良好的生活饮食习惯，让癌症远离于你和家人吧！