蜡梅还是腊梅:夜场服务培训4A

第二节  消防安全一、消防的概念、意义消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。消防的意义：预防火灾的发生，确保客人员工生命和财产安全，保证营业顺利进行。《消防法》于98年9月1日开始实施。二、消防器材的介绍及使用方法消防器材一般指烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。1、烟温感：在夜场内，一般安装在天花板下的白色圆形物为烟感报警探头。当周围的烟雾或烟尘达到一定的浓度时，圆形物上红色指示灯亮起来并把信号显示在火警监控中心。在厨房天花夹层、包厢、走廊等一些地方的白色圆形物为温感报警探头。在温度变化超过15℃时，红灯亮起来，同烟感报警过程相同。2、喷淋普通不锈钢红色喷淋头在温度达到70℃以上会自动爆裂喷头，具有报警和灭火的双重作用。室内温度不低于4℃，不高于70℃之建筑物。3、消防栓系统安装在室内的消防供水设备，一般安装在门厅、走廊以及室内墙壁等明显地点，便于取用，备有1-2盘水带和水枪，安装在设置的专用箱内。（1）水带：一盘水带一般为20米或25米，两端必须装上内扣槽牙接口，以便相互连接。（2）水枪：口径为13-16-19-22-25毫米5种。4、灭火器的种类：水型灭火器、泡沫灭火器、CO2灭火器、干粉灭火器、1211灭火器。三、火灾的常识1、火灾的定义火灾指在一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源构成的所谓燃煤三角形，灭火原理即破坏其三角形，切断三者间的联系。2、火灾的分类（1）按照其灾害程度，火灾可分为三级①特大火灾：死10人以上（含10人）；重伤20人以上；死亡、重伤20人以上；受灾50户以上；财物损失50万元以上。②重大火灾：死亡3人以上；重伤10人以上；死亡、重伤10人以上；受灾30户以上；财物损失5万元以上。③一般火灾：不见有前列二项情形的燃烧。（2）根据物质燃烧的特性可分①A类火灾：固体物质火灾，如木材、棉、毛、纸张等。②B类火灾：液体火灾或可熔化的固体物质的火灾。如汽油、煤油、沥青、石蜡等。③C类火灾：气体火灾、如煤气、天然气、甲烷、氢气等。④D类火灾：金属火灾：如钠、镁等。3、发生火灾的因素（1）物质不安全因素（2）人的不安全行为（3）技术（硬件）不安全行为（4）消防系统不能发挥的作用4、夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点（1）可燃物质：凡是能够与空气中的氧或其它氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、汽油、酒精、氢气、天然气、钠等都是可燃物质。（2）助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，称       为助燃物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等都是助燃物质。（3）着火源：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，叫着火源，如明火、火星、电火花等都是常见的着火源。（4）燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70℃。5、灭火的基本方法（1）冷却灭火法这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。（2）隔离灭火法隔离灭火法是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有：①把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走。②关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区。③设法阻拦流散的易燃、可燃液体。④拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。（3）、窒息灭火法窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：①用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物。②喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物。③用水蒸汽或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备。④密闭起火建筑、设备和孔洞。⑤把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。五、火场逃生要点与遇火自救方法（一）、火场逃生要点1、火灾袭来时要迅速逃生，不能贪恋财物。2、楼内失火可向着火层以下疏散，逃生时不要乘普通电梯。3、必须穿过烟雾逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面顺墙逃向远离烟火的太平门和安全出口。4、如果房内有防毒面罩，逃生时一定要将其戴在头上。5、如果身上着火，可就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。6、当楼梯被裂火，浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，逃向相邻建筑或寻找没着火的房间，或将门窗封闭，防止烟火入侵。7、如果烟味很浓，客房门已经烫手，说明大火已经封门，再不能开门逃生。此时应将门缝塞严，泼水降湿，呼救待援。8、在发生火灾时，要利用一切可利用的条件逃生，建筑物内或室内备有救生缓降器、救生滑道及绳索的，要充分利用这些器具逃离火场。（二）遇火自救方法1、如果有避难层或疏散楼梯，可先进入避难层或由疏散楼梯撤到安全地点。2、如果楼层已着火燃烧，但楼梯尚未烧断火势并不十分猛烈时，可披上用水浸湿的衣被，从楼上快速冲下。3、多层建筑火灾，如楼梯已经烧断，或者火势已相当猛烈时，可利用房屋的阳台、落水管或竹竿等逃生。4、如各种逃生的路线被切断，应退居室内，关团门窗，有条件时可向门窗上浇水，以延缓火势蔓延过程。同时，可向室外扔小东西，在夜晚则要向外打手电，发出求救信号。5、如生命受到严重威胁，又无其他自救办法时，可用绳子或者说床单撕成条状连接起来，一端紧拴在牢固的门窗格或其他重物上，再顺着绳子或布条滑下。6、如无条件采取上述自救办法，而时间又十分紧迫，烟火威胁严重，被迫跳楼时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，以缩小跳楼高难度，并保证双脚首先落地。六、灭火基本常识1、发现火灾迅速拨打火警电话“119”。报警时要讲清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车。2、家中一旦起火，不可惊慌失措，如果火势不大，应迅速利用家中备有简易灭火器材，采取有效措施，控制和扑灭大火。3、油锅着火，不能泼水灭火，应关闭炉灶燃气阀门，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，令火窒息。还可以锅内放入切好的蔬菜冷却灭火。4、燃气罐着火、要用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门。5、家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火以防触电或电器爆炸伤人。6、救火时不要冒然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延。七、火警（1）火警的定义火警是指有着火的现象但没有造成大的损失。（2）夜场火警应急疏散方案1、发生火灾时，抢救组人员本着先救人后救火的原则，迅速向起火楼层的知情人问清火场内是否有人。2、疏散次序：①先从着火层以上各层开始，②先从着火单位开始。③所有人员通过安全楼梯疏散，行动不便或受伤的护送到避难层，第一个避难层安排一名安全管理员负责指引人员疏散到安全地面。④对于着火层以下的人员，要指导好安抚工作，不可随处乱跑。3、对被困在着火之外的人员，消防中心通过广播指导疏散。4、在疏散通道设立哨位向人员指明方向，劝导疏散人员有秩序的疏散，及时消除疏散人员留下的东西，保持疏散畅通无阻。5、消防电梯紧急疏散人员，派专人操作。6、如火势较大，直接威胁人员安全，影响疏散时灭火抢阻组人员应立即利用各种灭火器材及水枪，全力堵截火势，掩护被困人员疏散。7、疏散抢救出来的人要及时清点人数，认真核对，切实查清被困人员是否全部救出。（3）夜场火警应急及行动方案
名称
 
消防应急职责及程序
 消防总指挥
 
1、决定是否报“119”；2、决定是否对客人进行疏散；3、全面指挥整个灭火行动；4、灭火后决定疏散的客人返回与否；5、追查起火原因。
 消防副总指挥
 
1、第一时间赶到现场全面指挥；2、对疏散人员及灭火行动进行部署；3、火灾后的物品清查统计；4、组织人员对火灾后的现场保护。
 灭火作战指挥长
 
1、第一时间赶到现场进行调查；2、根据起火原因决定使用灭火器材（使用消防栓或灭火器等）；3、根据情况，将消费帐单带到场外，与客人商议买单事宜。
 灭火作战副指挥长
 
负责配合指挥长寻找重点火源，指挥扑救灭火工作，对灭火人员进行调配。
 消防副队长
 
1、全面指挥火灾扑救工作；2、配合消防队长指挥灭火工作；3、对于灭火队员及抢救员进行调整。
 电话报警员
 
1、对火势进行监控，指挥灭火重点；2、配合消防队长指挥灭火工作；3、报警时，要清楚地说明火警地点，燃烧物质，火势情况等。
 消防车、救护车指导员
 
1、明确报警的地点；2、及时赶到公司外标志显的路口等待引导消防车进入火警区域；3、如有人员伤亡，还将对救护车作引导。
 灭火员
 
1、火警就是命令，利用培训掌握的消防技能，迅速赶到现场；2、在灭火指挥长的指挥下对火源进行扑救；3、如是因漏电产生的火灾，不能用水和泡沫灭火器来灭火，只能用于干粉灭火器灭火；4、如是因油类引起的火灾，只能用泡沫灭火器灭火；5、注意使用最快捷，有效的灭火方法。
 搬运员
 
1、当火灾势头增大时，根据总指挥批示，将公司重点、贵重物品搬离火灾现场；2、迅速将厨房的煤气罐、油桶等易爆品搬离现场。
 抢救员
 
1、对被火势或浓烟困住的人员实施救援，如有人员伤亡及时临时包扎、抢救；2、伤重者尽快用救护车送到医院抢救。
 疏散员
 
1、听从总指挥指示对现场人员进行疏散；2、使用统一疏散用语：“先生们，小姐们，对不起，由于场内发生一点火情，现情总况已在控制中，为确保您们的安全，请按工作人员的指挥疏散到场外，请不要拥挤”；3、随时向指挥报告疏散情况；4、疏散过程中要按规定的安全通道有秩序地进行疏散，严防拥挤，并阻止客人乱窜；5、认真清理每个区域、每个房间，不得有人滞留。
 人数清点员
 
1、对疏散后的客人及员工进行清点，及时呈报总指挥；2、若有遗漏人员及时组织抢救员实施求援。
 警戒员
 
1、在火灾及人员疏散过程中，对公司财产进行保护；2、护送收银员将现金、单据收离现场；3、对于趁火打劫的不法分子采取最有效的办法制止，并扭送公安机关。
 水电控制员
 
1、视情况分区域停电或全部停电；2、启动消防水泵。
 预防队员
 
1、听侯消防队长的指挥，处于待命状态；2、对重点火源进行人员补充扑救；3、负责搬输送消防器材。
 注意事项
 
1、当火警发生时，各人员应按上述程序做好自己本份，坚守岗位，做到临危不乱，处变不惊，并定时作出检讨及演习。
 
八、各部门消防安全岗位职责（一）、消防兼领导职责1、直接向公司防火责任人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司有关消防安全工作的指令。2、每月定期检查一次分级防火落实情况，发现隐患按“三定”（定措施、定负责人、定时限）的要求整改，并进行验证。3、制定《防火安全评比制度》，增强各部、室、管理处消防意识。4、制定培训计划，定期对公司员工进行集中培训及相关的演练。5、检查各部、室、管理处消防设施、设备的维护和定期保养工作，对需整改、完善的场所和设备设施进行监督，检查验证。6、在发生火灾时即刻前往火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。7、调查火灾事故原因，对因防火工作失职的人员予以通报，提出相关处理意见，报请公司安全领导小组处理。8、定期向公司安全领导小组汇报有关消防工作情况，以及有关《防火管理制度》的实施状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证。（二）各部门经理消防安全职责1、组织本部门员工认真贯彻执行上级有关防火措施。2、在组织日常工作中，要向员工具体交待防火注意事项和规定，经常检查危险场所，并采取预防措施，确保安全。3、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使期限认真遵守防火规章制度。4、经常组织消防安全检查，发现问题及时处理，并及时向主管部门领导报告。5、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门的重点防火区域和部位。6、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并汇报火警，扑救初起火灾。九、发生火灾时，服务人员应该做到的四懂与四会四懂：①懂火灾的危险性；②懂火灾的预防措施；③懂火灾的扑救方法；④懂火灾的逃生方法。四会：①会报火警；②会使用消防器材；③会扑灭火灾初期；④会组织疏散人员。