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蔬菜药性二百味

（节自《吃菜的科学——蔬菜消费指南》1992年5月衣业出版社出版、吕家龙编著）

蕃茄甘酸平，健脾开胃 生津止渴 除烦润燥。
茄子甘凉，清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎。
辣椒辛热，温中散寒 开胃消食、发汗燥湿。
酸浆甘酸寒，清热解毒 祛痰止咳。利尿、治疮。
枸杞甘淡凉，除烦益志 补五劳七伤 消热益阳。
刀豆甘平，温中下气 利肠胃、止呃逆 益肾补元。
豇豆甘咸平，理中益气 补肾健胃、生精 调营卫。
豌豆甘平，除吐递、止泻痢、益中平气、下乳汁。
蚕豆甘微辛，和胃利脏腑、治慢性肾炎水肿。
黄豆甘温，宽中下气、消水健脾 补益羸瘦。
绿豆甘寒，消火解毒、除烦安神 止消渴 利胀满。
黎豆甘微苦，温中益气 治水肿。
赤豆甘酸平，利水除湿 止泻痢、排脓血、健脾胃。
扁豆甘微温，利中下气、补五脏 止呕解酒 消渴。
花生甘平，润肺止喘、和胃 祛痰 止血、治脚气。
草莓甘平，健胃利气、和血润肺、解毒 利尿 醒酒。
黄瓜甘寒，清热解毒 止渴、解烦、治咽喉不刊。
冬瓜甘寒，利小便、止消渴、除心胸闷 去头面热。
南瓜甘温，补中益气 消炎止痛、解毒 杀虫。
丝瓜甘凉，止咳平喘、清热解毒、止血凉血 治痔。
蘘荷辛温，消疟除恶疮、治杂物入目、清蛇毒。
辣根辛温，健胃祛寒、增加食欲利尿 兴奋神经。
薄荷辛凉，气味俱淡薄、清头目、除风热 止血 镇惊
蕃茄甘酸平，健脾开胃 生津止渴 除烦润燥。
茄子甘凉，清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎。
辣椒辛热，温中散寒 开胃消食、发汗燥湿。
酸浆甘酸寒，清热解毒 祛痰止咳。利尿、治疮。
枸杞甘淡凉，除烦益志 补五劳七伤 消热益阳。
刀豆甘平，温中下气 利肠胃、止呃逆 益肾补元。
豇豆甘咸平，理中益气 补肾健胃、生精 调营卫。
豌豆甘平，除吐递、止泻痢、益中平气、下乳汁。
蚕豆甘微辛，和胃利脏腑、治慢性肾炎水肿。
黄豆甘温，宽中下气、消水健脾 补益羸瘦。
绿豆甘寒，消火解毒、除烦安神 止消渴 利胀满。
黎豆甘微苦，温中益气 治水肿。
赤豆甘酸平，利水除湿 止泻痢、排脓血、健脾胃。
扁豆甘微温，利中下气、补五脏 止呕解酒 消渴。
花生甘平，润肺止喘、和胃 祛痰 止血、治脚气。
草莓甘平，健胃利气、和血润肺、解毒 利尿 醒酒。
黄瓜甘寒，清热解毒 止渴、解烦、治咽喉不刊。
冬瓜甘寒，利小便、止消渴、除心胸闷 去头面热。
南瓜甘温，补中益气 消炎止痛、解毒 杀虫。
丝瓜甘凉，止咳平喘、清热解毒、止血凉血 治痔。

瓠芦甘平，治心热、利小肠、润心肺、治石淋、除烦。
苦瓜苦寒，清热祛暑、明目解毒、除腻开胃、凉血。
西瓜甘寒，消烦止渴解暑、疗喉痹、治血痢。解酒。
甜瓜甘寒滑，除烦烦热、止渴、通三焦、治口鼻疮。
越瓜甘寒，解酒、利二便、通下焦、止渴除烦。
茭白甘寒滑，去烦热、止渴、利二便、除目黄、止痢。
莲藕甘平，散瘀血、生肌、止闷除烦、开胃平肝火。
荸荠甘寒，，清热除烦、祛痰、消积、化铜、杀菌、止崩。
菱甘凉；，生津清暑、泄火、除烦止渴，熟则益气健脾。
芡实甘涩平，健脾止泻、益肾固精、社湿止带。
莼菜甘寒，厚肠胃、安下焦。逐水解毒、下气止呕。
慈菇苦甘微寒，治产后血闷、衣胞不下、蛇虫咬。
紫菜甘咸寒，除热气，消痰结，散瘿瘤、消水肿。
海带咸寒，软坚、行水、消痰结，散瘿瘤，降血压。
蘑菇甘寒，益胃宽肠、化痰理气、降血糖、保肝。
香菇甘平，益胃、托疹、散结化瘀、治溲浊不禁。
猴头甘平，收敛温补胃肠溃疡。
鸡苁甘平，益胃、清神、治痔。
木耳甘平，滋阴益胃、活血润燥、止崩漏痔下血。
白木耳甘温，润肺生津、滋阴益气、养胃活血、补脑。
草菇甘凉，补脾益气、清热消暑、降血、化痈肿。
韭菜子甘辛温，壮阳固津、补肾、暖腰膝、止带浊。
韭菜根辛温、补命门火、祛瘀血、续筋骨、逐阵寒。
绿豆芽甘寒，解热毒酒毒、利三焦、忌脾胃虚寒。
黄豆芽甘平寒，健脾宽中润燥、消水、治寻常疣
豆腐甘凉，益气和中、生津润燥、治赤眼、消渴。
豆浆甘平，补虚润燥、清肺化痰、治便秘、淋浊。
豆腐皮甘淡平，润肺热，止咳消痰，养胃，治自汗。
豆豉苦咸寒，治伤寒头痛、寒热，虚劳喘、止盗汗。
甜玉米甘平，调中开胃、降血脂固醇，防冠心病。
玉米须甘平，利尿消肿、利胆消黄疸、降压、催乳。
石莲子苦寒，清热利湿，治久痢久泻，跌打损伤。
藕节甘涩平，止血散瘀、疗血痢紫癜、止崩通淋。
莲薏（芯）甘寒，清心止血降压、治劳心吐血、降火。
莲子甘平涩，益气力、除百疾、轻身耐老、壮腰肾。
莲房苦涩温，治血胀腹痛、胎衣不下、解野菌毒。
莲衣苦涩、消瘀血、治口鼻、淋崩等血症、解热毒。
通天草甘平，利尿消肿、治肾炎。
藕粉甘咸平，益血止血、调中开胃、治虚损、失血。
菱粉甘咸平，补中健脾，过食腹胀，兑姜酒可消胀

蕃茄甘酸平，健脾开胃 生津止渴 除烦润燥。
茄子甘凉，清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎。
辣椒辛热，温中散寒 开胃消食、发汗燥湿。
酸浆甘酸寒，清热解毒 祛痰止咳。利尿、治疮。
枸杞甘淡凉，除烦益志 补五劳七伤 消热益阳。
刀豆甘平，温中下气 利肠胃、止呃逆 益肾补元。
豇豆甘咸平，理中益气 补肾健胃、生精 调营卫。
豌豆甘平，除吐递、止泻痢、益中平气、下乳汁。
蚕豆甘微辛，和胃利脏腑、治慢性肾炎水肿。
黄豆甘温，宽中下气、消水健脾 补益羸瘦。
绿豆甘寒，消火解毒、除烦安神 止消渴 利胀满。
黎豆甘微苦，温中益气 治水肿。
赤豆甘酸平，利水除湿 止泻痢、排脓血、健脾胃。
扁豆甘微温，利中下气、补五脏 止呕解酒 消渴。
花生甘平，润肺止喘、和胃 祛痰 止血、治脚气。
草莓甘平，健胃利气、和血润肺、解毒 利尿 醒酒。
黄瓜甘寒，清热解毒 止渴、解烦、治咽喉不刊。
冬瓜甘寒，利小便、止消渴、除心胸闷 去头面热。
南瓜甘温，补中益气 消炎止痛、解毒 杀虫。
丝瓜甘凉，止咳平喘、清热解毒、止血凉血 治痔。
蘘荷辛温，消疟除恶疮、治杂物入目、清蛇毒。
辣根辛温，健胃祛寒、增加食欲利尿 兴奋神经。
薄荷辛凉，气味俱淡薄、清头目、除风热 止血 镇惊
蕃茄甘酸平，健脾开胃 生津止渴 除烦润燥。
茄子甘凉，清热活血、止痛消肿、祛风、通络、消炎。
辣椒辛热，温中散寒 开胃消食、发汗燥湿。
酸浆甘酸寒，清热解毒 祛痰止咳。利尿、治疮。
枸杞甘淡凉，除烦益志 补五劳七伤 消热益阳。
刀豆甘平，温中下气 利肠胃、止呃逆 益肾补元。
豇豆甘咸平，理中益气 补肾健胃、生精 调营卫。
豌豆甘平，除吐递、止泻痢、益中平气、下乳汁。
蚕豆甘微辛，和胃利脏腑、治慢性肾炎水肿。
黄豆甘温，宽中下气、消水健脾 补益羸瘦。
绿豆甘寒，消火解毒、除烦安神 止消渴 利胀满。
黎豆甘微苦，温中益气 治水肿。
赤豆甘酸平，利水除湿 止泻痢、排脓血、健脾胃。
扁豆甘微温，利中下气、补五脏 止呕解酒 消渴。
花生甘平，润肺止喘、和胃 祛痰 止血、治脚气。
草莓甘平，健胃利气、和血润肺、解毒 利尿 醒酒。
黄瓜甘寒，清热解毒 止渴、解烦、治咽喉不刊。
冬瓜甘寒，利小便、止消渴、除心胸闷 去头面热。
南瓜甘温，补中益气 消炎止痛、解毒 杀虫。
丝瓜甘凉，止咳平喘、清热解毒、止血凉血 治痔。

瓠芦甘平，治心热、利小肠、润心肺、治石淋、除烦。
苦瓜苦寒，清热祛暑、明目解毒、除腻开胃、凉血。
西瓜甘寒，消烦止渴解暑、疗喉痹、治血痢。解酒。
甜瓜甘寒滑，除烦烦热、止渴、通三焦、治口鼻疮。
越瓜甘寒，解酒、利二便、通下焦、止渴除烦。
茭白甘寒滑，去烦热、止渴、利二便、除目黄、止痢。
莲藕甘平，散瘀血、生肌、止闷除烦、开胃平肝火。
荸荠甘寒，，清热除烦、祛痰、消积、化铜、杀菌、止崩。
菱甘凉；，生津清暑、泄火、除烦止渴，熟则益气健脾。
芡实甘涩平，健脾止泻、益肾固精、社湿止带。
莼菜甘寒，厚肠胃、安下焦。逐水解毒、下气止呕。
慈菇苦甘微寒，治产后血闷、衣胞不下、蛇虫咬。
紫菜甘咸寒，除热气，消痰结，散瘿瘤、消水肿。
海带咸寒，软坚、行水、消痰结，散瘿瘤，降血压。
蘑菇甘寒，益胃宽肠、化痰理气、降血糖、保肝。
香菇甘平，益胃、托疹、散结化瘀、治溲浊不禁。
猴头甘平，收敛温补胃肠溃疡。
鸡苁甘平，益胃、清神、治痔。
木耳甘平，滋阴益胃、活血润燥、止崩漏痔下血。
白木耳甘温，润肺生津、滋阴益气、养胃活血、补脑。
草菇甘凉，补脾益气、清热消暑、降血、化痈肿。
韭菜子甘辛温，壮阳固津、补肾、暖腰膝、止带浊。
韭菜根辛温、补命门火、祛瘀血、续筋骨、逐阵寒。
绿豆芽甘寒，解热毒酒毒、利三焦、忌脾胃虚寒。
黄豆芽甘平寒，健脾宽中润燥、消水、治寻常疣
豆腐甘凉，益气和中、生津润燥、治赤眼、消渴。
豆浆甘平，补虚润燥、清肺化痰、治便秘、淋浊。
豆腐皮甘淡平，润肺热，止咳消痰，养胃，治自汗。
豆豉苦咸寒，治伤寒头痛、寒热，虚劳喘、止盗汗。
甜玉米甘平，调中开胃、降血脂固醇，防冠心病。
玉米须甘平，利尿消肿、利胆消黄疸、降压、催乳。
石莲子苦寒，清热利湿，治久痢久泻，跌打损伤。
藕节甘涩平，止血散瘀、疗血痢紫癜、止崩通淋。
莲薏（芯）甘寒，清心止血降压、治劳心吐血、降火。
莲子甘平涩，益气力、除百疾、轻身耐老、壮腰肾。
莲房苦涩温，治血胀腹痛、胎衣不下、解野菌毒。
莲衣苦涩、消瘀血、治口鼻、淋崩等血症、解热毒。
通天草甘平，利尿消肿、治肾炎。
藕粉甘咸平，益血止血、调中开胃、治虚损、失血。
菱粉甘咸平，补中健脾，过食腹胀，兑姜酒可消胀

菱壳涩平、治脱肛便血、泻痢，隔年壳治天疱疮。
芡实根辛平，主治疝气、白浊白带、无名肿毒。
芡实叶辛平，行气和血、止血，治产后胎衣不下。
荷叶苦平，止渴落胞破血，治产后干燥、血胀痛。
花生衣甘涩平、止内外妇科各种出血、血小板少。
花生油甘平，治胃痛胃酸过多，治急性结膜炎。
甜瓜蒂苦寒有毒，治四肢浮肿，祛风热痰涎、止吐。
甜瓜子甘寒，治腹内结聚、肠胃内壅、月经过多。
甜瓜皮甘寒，治热祛烦渴，煎皮作羹汤治牙痛。
甜瓜茎甘寒，治疗高血压、月经早晨绝、鼻腔息肉。
豆薯子苦寒，外用治疗疥疮痈肿（不可内服）。
苦瓜叶苦寒，外用治疗疮肿毒、鹅掌风、蜈蚣叮。
苦瓜花苦寒，清热解毒、舒肝理气，冶急痢胃痛。
苦瓜根苦寒，清热解毒、治风火牙病、便血、疔疮。
苦瓜藤苦寒无毒，治红白痢疾、（红痢水服，白痢酒服）。
黄瓜霜甘寒，清热解毒、主治咽喉肿病、扁桃体炎。
黄瓜叶苦平有小毒，主治腹泻痢疾，治小儿痢。
黄瓜根甘苦凉，治腹泻菌痢，治噤口痢。
黄瓜藤苦平小毒、利水消毒、镇惊，治癫痫、降压。
南瓜子甘平，驱绦驱蛔，治血吸虫，产后增乳汁。
南瓜叶甘平，治风火痢、创伤、牛皮癣、小儿疳积。
南瓜花性凉甘甜，清湿热、消肿毒，可舒解肝郁。
南瓜须甘凉，治妇人乳头内缩剧烈疼痛，通乳。
南瓜根淡平无毒，利湿热、通乳汁、治便秘。
南瓜蒂苦微温、安胎保胎、治疔疮背疽对口疮。
南瓜藤甘苦微寒，清肺和胃、通络调经、治虚劳。
南瓜瓤甘凉，治烫伤、金疮、火伤、创伤，外用为主。
丝瓜子性苦寒，轻泄呕吐，治脾虚、驱蛔、脚气。
丝瓜叶苦酸微寒，清热解毒、止咳祛痰、治虫癣。
丝瓜膝甘微进，止咳祛痰、治鼻炎、鼻窦炎、牙痛。
丝瓜皮甘寒，治金疮、疔疮、坐板疮。
丝瓜花微苦寒，清热解毒、治肺热咳嗽、咽痛、痔。
丝瓜络甘平、清热化痰、通经活络、通乳调经。
丝瓜根微苦寒、活络消肿、治喉风、乳腺炎、痔漏。
丝瓜藤汁甘微寒，治血虚液枯、通经络、利关节。
丝瓜蒂甘微寒，治咽喉肿痛不利等喉症。
冬瓜子甘平，悦颜色、益气、润肌轻身、耐老、止带。
冬瓜皮微寒，利尿消肿、止腹泻、消水肿、止咳。
冬瓜瓤甘平，清热止渴、敷火药伤，治淋病、痈肿。
冬瓜叶甘寒，主治消渴、疟疾、泄痢、蜂螫肿毒。
冬瓜藤苦寒无毒，治肺热痰火、脱肛、疥疮、内痈。
四瓜皮甘凉，治口舌唇内生疮，治闪挫腰扭痛。
西瓜子仁甘寒，化痰涤垢、下气清营、凉血止血。
零余子甘温，补虚损、强腰脚、益肾、养心、健脾胃。
西瓜霜咸寒，治喉风喉痹、白喉、口疮、牙疳。
地耳甘寒无毒，治丹毒、皮疹、清热解毒、明目。
竹叶甘淡寒，清热除烦、生津利尿、面赤、口舌疮。
辣椒茎辛热无毒，煎洗外用，逐冷痹、散瘀、祛风。
辣椒根辛热，治手足无力、肾囊肿胀、子宫出血。
茄叶甘寒，活血凉血止血，治血淋肠风，疗冻疮。
茄蒂甘寒，治肠风下血，白茄治白癜风，治汗斑。
茄花甘辛寒、冶金疮、牙痛、止带、除湿。
茄根甘辛寒，治久痢便血，透骨追风、治瘫痪、痰喘。
胡萝卜子苦辛平有小毒，治蛔、蛲、钩、绦诸虫。
胡萝卜缨甘平，治便血、水痘降血压、治麻疹。
芜菁子辛平，明目、清热、利湿，治黄疸、目暗、痢疾。
芜菁花辛平无毒，补肝明目，治虚劳、目暗。
萝卜子辛甘平、消肿定喘祛痰、利二便、发疮疹。
萝卜叶辛苦中，消食理气、消乳肿、通乳汁、胸闷。
萝卜老根辛甘凉，利水消肿、消食积、止泻痢疾。
生姜皮辛凉，利尿消肿，保留姜皮的则凉，去姜皮的则热
生姜汁辛微温，祛痰镇咳，冶恶心呕吐，治虫阻。
芋梗辛凉，治泻痢、消肿毒，冶筋骨疼、消无名肿。
芋头花性平微麻有毒，治胃疼、子宫脱垂、脱肛。
茭根甘大寒，清热、消渴、除湿热、消黄疸。
芋叶辛凉、止泻敛汗消肿、利水、和脾，治黄水疮。
椿白皮苦涩凉，治久痢、崩漏带下、遗精、汗出。
香椿子苦温、祛风散寒，治心胃气疼、疝气、关节疼。
香菜子辛酸平，消谷利气，冶痔漏脱肛、透疹。
苋菜子甘寒无毒，清肝明目，通二便，治翳障。
荠菜花暖无毒，治痢疾、崩漏、乳糜、血尿，治久痢。
荠菜子甘平无毒，治目痛、青盲翳障、毛血管脆。
金针菜根甘凉，强壮滋补、利尿消肿，治乳腺炎。
葱子辛大温，明目聪耳、温中益精、补中益气。
枸杞子甘平，强筋骨、耐老、除风、祛虚劳、补精气。
地骨皮苦寒，除骨蒸消渴、凉血、强筋骨、泄肾火。
绿豆衣甘寒，解毒热、退目翳、利湿消肿、清暑。
绿豆粉甘凉平，解诸热、益气、治发背痈肿、解毒。
苋菜根甘寒无毒，治阴囊肿痛，牙痛、痔疮、带下。
芥菜卤汁咸凉，利气豁痰，主治肺痈、肺脓肿。