九乡新闻网虐文短篇虐到哭:30多年的葡萄酒还能喝么？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 20:52:58
30多年的葡萄酒还能喝么？正文 评论(5) 更多风尚亚洲的文章 » 
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英文字体几个星期前，我有机会回答每位葡萄酒专家都被问烦了的一类问题：“我有一瓶什么什么酒在窖里藏了30年，不知道这酒到底怎么样？”
这种问题的答案几乎总是“不怎么样”，这次也不例外。提问者名叫巴利(Barry)，一位从音乐界改行的教育工作者，他问的是一瓶1965年产的Pouilly Fuisse。我跟他说，不仅他在新泽西州住处某个地方藏的那瓶酒不怎么样，或许这酒一开始就不怎么好。年份本非上佳，而世界上约97%的葡萄酒都是买来就喝的。还好巴利看上去并不怎么意外甚至是难过，不过他也说，这瓶酒曾经归属于他的父亲。
于是在前几天晚上邀请巴利共进晚餐的时候，我决定打开我最老的一瓶Pouilly Fuisse，这是1996年产的Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Vielles Vignes。恰好这是唯一可以储藏的Pouilly Fuisse。作为一种葡萄树年龄最高达80岁的霞多丽(Chardonnay)，与其说它是一款Macconais，还不如说它是勃艮第(Burgundy)白色陈酿。我希望它会有很好的表现，但也担心14年的储藏时间可能有些不利。而实际上，这瓶酒非常不错，颜色橙黄可人，尝起来有点像奶油蛋糕和杏仁，一点也没有氧化或者过老。我很高兴这瓶酒的表现。巴利似乎也很高兴，不过可能不像我这样深为赞叹。他说，不错，但我对葡萄酒不了解。
我说，那么不管买什么酒，只要保证一年左右以内喝掉就行了。
Lettie Teague（本文版权归道琼斯公司所有，未经许可不得翻译或转载。）
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于是在前几天晚上邀请巴利共进晚餐的时候，我决定打开我最老的一瓶Pouilly Fuisse，这是1996年产的Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Vielles Vignes。恰好这是唯一可以储藏的Pouilly Fuisse。作为一种葡萄树年龄最高达80岁的霞多丽(Chardonnay)，与其说它是一款Macconais，还不如说它是勃艮第(Burgundy)白色陈酿。我希望它会有很好的表现，但也担心14年的储藏时间可能有些不利。而实际上，这瓶酒非常不错，颜色橙黄可人，尝起来有点像奶油蛋糕和杏仁，一点也没有氧化或者过老。我很高兴这瓶酒的表现。巴利似乎也很高兴，不过可能不像我这样深为赞叹。他说，不错，但我对葡萄酒不了解。
我说，那么不管买什么酒，只要保证一年左右以内喝掉就行了。
Lettie Teague（本文版权归道琼斯公司所有，未经许可不得翻译或转载。）