九乡新闻网虎山行 电视剧哪里能看:16个褶包出"南翔小笼"亿元身价
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 20:24:02
日期：2005-03-06 作者：王欣 来源：新民晚报
上海南翔小笼闯荡国际市场第4家境外分店上半年开张
吃一客南翔小笼要排2小时45分钟的队？而且这条长龙还是出现在日本最繁华的东京六本目。当肯德基、麦当劳等洋快餐在国内快速扩张之时，上海老城隍庙的传统小吃——南翔小笼也在海外市场获得异国消费者的青睐，以“亿元身价”迈开了闯荡海外市场的新步伐，第4家境外分店今年上半年就将在香港铜锣湾开业。
做品牌
1900年开业至今的南翔馒头店，原先虽顾客盈门，但由于规模小，品牌影响力不大。豫园商城几年前着手一系列变革，从小入手，做精做大，打造南翔小笼这一品牌。全市第一家现拆蟹肉、现包小笼的“体验式消费”就出现在南翔馒头店，365天等候出笼的长队同九曲桥一样蜿蜒。在传统的南翔鲜肉小笼的基础上，扩展外延开发出蟹肉小笼、蟹黄小笼，以及松茸小笼和蟹黄鱼翅小笼等独一无二的招牌特色，“非典”期间又适时开发了野菜、菌菇等健康素食新口味，赢得了越来越多的顾客。
定标准
面对竞争激烈的餐饮市场，南翔小笼采取了一系列“做精”的应对措施，学习洋快餐“操作有标准”的管理方法。制作拳头产品、招牌产品，实行科学配方，按“方”操作，实现科学配方与传统工艺之间的“糅合”；着手精化小笼包，既保持上海小吃的重口味特色基本不改变，又减少了汤汁的油腻成分，适应现代食客的需求。
2003年4月，第一家南翔小笼海外店登陆日本之前，为了确保当地销售的南翔小笼原汁原味，专业技术人员辗转日本十多个地方比对选料，花了整整1个月时间才确定某一岛的黑毛猪为东京店小笼包的猪肉配料。
精心育人才
在豫园南翔馒头店，记者曾见识过服务明星用英语向外宾介绍小笼包的历史和品尝方式。他们在规范标准上再发展个性化服务，提供日语和英语服务，开展厨房、点心、服务等岗位的技能大赛，店里的员工全会包16个褶以上的正宗小笼包，形成了一支中青年技术骨干队伍。
品牌、技术、人才的优势，为实施海外品牌、技术输出奠定了基础。目前，南翔小笼3家境外分店的技术骨干全由上海派出，每家店4至5人，以确保境外店小笼包的正宗上海口味。继六本目店之后，东京川崎店、韩国汉城店已先后开张；来自新加坡、印尼、美国、加拿大和中国台湾、香港等地区的商家纷纷上门洽谈，要求合作开设境外分店，“南翔小笼”已成为海内外投资者竞相引进的著名品牌。据预测，单靠“南翔小笼”一个品牌，完全有能力在3年内通过品牌、技术输出和部分直接投资，在境外开出15至20家分店，年创利2000万元以上。
看似不起眼的小笼包做出了大市面，不仅成为豫园餐饮业的龙头老大，也创造了中式小吃业界的传奇，去年实现销售1.32亿元，利润1403万元，连锁店40余家。南翔小笼瞄准了下一个目标：到2010年成为世界著名美食品牌！
http://dcbbs.zol.com.cn/41/752_400414.html行摄上海滩之一（豫园、城隍庙）
南翔小笼排队胜景zol中关村在线富士 S6500fd
EXIF版本:0220 设备制造商:FUJIFILM 摄影机型号:FinePix S6500fd
光圈:f/2.9 快门:10/1000 感光度ISO:200 拍照时间:2007:12:19 13:49:46
[查看该相机参数性能]
zol中关村在线富士 S6500fd
南翔小笼就是这么包出来的zol中关村在线富士 S6500fd
EXIF版本:0220 设备制造商:FUJIFILM 摄影机型号:FinePix S6500fd
光圈:f/4.0 快门:10/1000 感光度ISO:200 拍照时间:2007:12:19 14:35:56
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上海南翔小笼闯荡国际市场第4家境外分店上半年开张
吃一客南翔小笼要排2小时45分钟的队？而且这条长龙还是出现在日本最繁华的东京六本目。当肯德基、麦当劳等洋快餐在国内快速扩张之时，上海老城隍庙的传统小吃——南翔小笼也在海外市场获得异国消费者的青睐，以“亿元身价”迈开了闯荡海外市场的新步伐，第4家境外分店今年上半年就将在香港铜锣湾开业。
做品牌
1900年开业至今的南翔馒头店，原先虽顾客盈门，但由于规模小，品牌影响力不大。豫园商城几年前着手一系列变革，从小入手，做精做大，打造南翔小笼这一品牌。全市第一家现拆蟹肉、现包小笼的“体验式消费”就出现在南翔馒头店，365天等候出笼的长队同九曲桥一样蜿蜒。在传统的南翔鲜肉小笼的基础上，扩展外延开发出蟹肉小笼、蟹黄小笼，以及松茸小笼和蟹黄鱼翅小笼等独一无二的招牌特色，“非典”期间又适时开发了野菜、菌菇等健康素食新口味，赢得了越来越多的顾客。
定标准
面对竞争激烈的餐饮市场，南翔小笼采取了一系列“做精”的应对措施，学习洋快餐“操作有标准”的管理方法。制作拳头产品、招牌产品，实行科学配方，按“方”操作，实现科学配方与传统工艺之间的“糅合”；着手精化小笼包，既保持上海小吃的重口味特色基本不改变，又减少了汤汁的油腻成分，适应现代食客的需求。
2003年4月，第一家南翔小笼海外店登陆日本之前，为了确保当地销售的南翔小笼原汁原味，专业技术人员辗转日本十多个地方比对选料，花了整整1个月时间才确定某一岛的黑毛猪为东京店小笼包的猪肉配料。
精心育人才
在豫园南翔馒头店，记者曾见识过服务明星用英语向外宾介绍小笼包的历史和品尝方式。他们在规范标准上再发展个性化服务，提供日语和英语服务，开展厨房、点心、服务等岗位的技能大赛，店里的员工全会包16个褶以上的正宗小笼包，形成了一支中青年技术骨干队伍。
品牌、技术、人才的优势，为实施海外品牌、技术输出奠定了基础。目前，南翔小笼3家境外分店的技术骨干全由上海派出，每家店4至5人，以确保境外店小笼包的正宗上海口味。继六本目店之后，东京川崎店、韩国汉城店已先后开张；来自新加坡、印尼、美国、加拿大和中国台湾、香港等地区的商家纷纷上门洽谈，要求合作开设境外分店，“南翔小笼”已成为海内外投资者竞相引进的著名品牌。据预测，单靠“南翔小笼”一个品牌，完全有能力在3年内通过品牌、技术输出和部分直接投资，在境外开出15至20家分店，年创利2000万元以上。
看似不起眼的小笼包做出了大市面，不仅成为豫园餐饮业的龙头老大，也创造了中式小吃业界的传奇，去年实现销售1.32亿元，利润1403万元，连锁店40余家。南翔小笼瞄准了下一个目标：到2010年成为世界著名美食品牌！
http://dcbbs.zol.com.cn/41/752_400414.html行摄上海滩之一（豫园、城隍庙）
南翔小笼排队胜景zol中关村在线富士 S6500fd
EXIF版本:0220 设备制造商:FUJIFILM 摄影机型号:FinePix S6500fd
光圈:f/2.9 快门:10/1000 感光度ISO:200 拍照时间:2007:12:19 13:49:46
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南翔小笼就是这么包出来的zol中关村在线富士 S6500fd
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16个褶包出"南翔小笼"亿元身价
南翔小笼(照片终于可以看见了）
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