九乡新闻网薛之谦2015快乐大本营:一睁眼我们就要吃一百多种添加剂_
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 18:34:23
一睁眼我们就要吃一百多种添加剂作者：四川曾颖 提交日期：2011-3-7 15:29:00 
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日前，卫生部下达了面粉增白剂的禁用令。全国政协委员、卫生部部长陈竺在政协会议开幕式前接受记者采访时表示，目前食品添加剂主要涉及滥用的问题，卫生部还会继续加强监管，滥用不必要的添加剂、不适当地使用添加剂等行为，都会取缔。（据《北京晨报》）
争议许久的面粉增白剂，在经过数番博弈之后，终于被认定为“不必要”的食品添加剂，而被判了死刑，一把悬在百姓头顶的食品安全之剑，理论上算是被取了下来。之所以说是它只具备理论价值，是因为执行的效果究竟如何，还得静等和观察一段时间再说，谁也说不清楚，在死刑的执行过程中，又会有哪个利益相关专家或部门跳出来发个什么“科学理论”或出个什么文件，把死刑变成缓刑，进而化为无形。而且，卫生部对于取缔范围中关于“必要”与“不必要”的说法本身，就充满了玄机。
曾有一条微博这样写道：“咱们的胃很结实，它负责消化一切——胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、药火腿、双氧翅、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、瘦肉精、甲醇酒、纸腐竹、罂粟汤、塑料米……”虽然这段子有把典型个案普遍化的嫌疑，但其中所透出的人们对食物的焦虑感，还是值得警惕的——什么时候，人们从喜爱食物变成怀疑食物甚至恐惧食物了？在这样的一种情绪中，被广为诟病的添加剂，究竟该承担什么样的责任？这些责任者中，哪些是“必要”，哪些是“不必要”？
有学者计算过，在当下的中国，一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。我们每天早晨一起床，从牙膏到饮水到牛奶面包油盐米面酱醋茶水果蔬菜果，很难找出一样入嘴的东西不含添加剂。如此重要的角色，却没有受到与它重要程度相匹配的管理。据《中华工商时报》报道，国家质检总局发布的食品添加剂名录，仅覆盖了2300多种食品添加剂中的不到300种。目前大约只有13%的食品添加剂（企业）能有资格申请生产许可证，而大多数的企业处于违规生产的局面。而这违规的“大多数”所对应的，就是我们的肚子和嘴，他们每天生产的“必要”和“不必要”的添加剂，通过各种渠道进入食品中，并直接决定着我们的健康。
目前的现状是，监管机构的作为，永远滞后于媒体，而媒体又滞后于现实的消费行为。往往是在消费行为中产生后果之后，才有媒体曝光；媒体曝光，难免会泥沙俱下形成过激的恐慌感，而监管机构在形势所迫之下的运动式整治行动，往往是宣传效果大于实际功效。于是，一幕一幕有关各种食品及添加剂的轮回，就在公众、媒体和管理部门之间上演，只是每一次的主角名称发生了变化而已，今天可能是牛奶中的三聚氰胺，明天可能是烤牛肉中的苯甲酸，后天可能是乌梅里的胭脂红或番木瓜里的环己基氨酸磺酸钠。这样的轮回，不断地增强人们对食物及添加剂的恐惧感以及骂娘的强度之外，便再无别的用处。
没有人来告诉我们，究竟哪些添加剂是“必要的”，哪些是“不必要的”；没有人能告诉我们，那些“必要的”添加剂，究竟是商家“必要”还是消费者“必要”的？不说那些人人喊打的非法添加剂，就算在相关部门认可的合法添加剂中，站在商家角度，利于生产、储存、运输和节省成本的添加剂，占了绝大多数。而站在消费者健康的角度使用的添加剂，绝对是少之又少甚至根本没有。对于经营者来说，消费者的健康，是看不见摸不着的，而销售额和利润，却是直观而清晰的。为了直观而清晰的东西，而牺牲看不见的摸不着的，可能是每个从商者原始的本能选择。但对于第三方的政府管理机构，却不能这么看，他们应该做的事情，就是守好界限，让商家不能和不敢由着这种原始本能去行事。
| 分类: | 访问量：1516 日前，卫生部下达了面粉增白剂的禁用令。全国政协委员、卫生部部长陈竺在政协会议开幕式前接受记者采访时表示，目前食品添加剂主要涉及滥用的问题，卫生部还会继续加强监管，滥用不必要的添加剂、不适当地使用添加剂等行为，都会取缔。（据《北京晨报》）
争议许久的面粉增白剂，在经过数番博弈之后，终于被认定为“不必要”的食品添加剂，而被判了死刑，一把悬在百姓头顶的食品安全之剑，理论上算是被取了下来。之所以说是它只具备理论价值，是因为执行的效果究竟如何，还得静等和观察一段时间再说，谁也说不清楚，在死刑的执行过程中，又会有哪个利益相关专家或部门跳出来发个什么“科学理论”或出个什么文件，把死刑变成缓刑，进而化为无形。而且，卫生部对于取缔范围中关于“必要”与“不必要”的说法本身，就充满了玄机。
曾有一条微博这样写道：“咱们的胃很结实，它负责消化一切——胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、药火腿、双氧翅、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、瘦肉精、甲醇酒、纸腐竹、罂粟汤、塑料米……”虽然这段子有把典型个案普遍化的嫌疑，但其中所透出的人们对食物的焦虑感，还是值得警惕的——什么时候，人们从喜爱食物变成怀疑食物甚至恐惧食物了？在这样的一种情绪中，被广为诟病的添加剂，究竟该承担什么样的责任？这些责任者中，哪些是“必要”，哪些是“不必要”？
有学者计算过，在当下的中国，一个正常人一天要吃掉近百种食品添加剂。我们每天早晨一起床，从牙膏到饮水到牛奶面包油盐米面酱醋茶水果蔬菜果，很难找出一样入嘴的东西不含添加剂。如此重要的角色，却没有受到与它重要程度相匹配的管理。据《中华工商时报》报道，国家质检总局发布的食品添加剂名录，仅覆盖了2300多种食品添加剂中的不到300种。目前大约只有13%的食品添加剂（企业）能有资格申请生产许可证，而大多数的企业处于违规生产的局面。而这违规的“大多数”所对应的，就是我们的肚子和嘴，他们每天生产的“必要”和“不必要”的添加剂，通过各种渠道进入食品中，并直接决定着我们的健康。
目前的现状是，监管机构的作为，永远滞后于媒体，而媒体又滞后于现实的消费行为。往往是在消费行为中产生后果之后，才有媒体曝光；媒体曝光，难免会泥沙俱下形成过激的恐慌感，而监管机构在形势所迫之下的运动式整治行动，往往是宣传效果大于实际功效。于是，一幕一幕有关各种食品及添加剂的轮回，就在公众、媒体和管理部门之间上演，只是每一次的主角名称发生了变化而已，今天可能是牛奶中的三聚氰胺，明天可能是烤牛肉中的苯甲酸，后天可能是乌梅里的胭脂红或番木瓜里的环己基氨酸磺酸钠。这样的轮回，不断地增强人们对食物及添加剂的恐惧感以及骂娘的强度之外，便再无别的用处。
没有人来告诉我们，究竟哪些添加剂是“必要的”，哪些是“不必要的”；没有人能告诉我们，那些“必要的”添加剂，究竟是商家“必要”还是消费者“必要”的？不说那些人人喊打的非法添加剂，就算在相关部门认可的合法添加剂中，站在商家角度，利于生产、储存、运输和节省成本的添加剂，占了绝大多数。而站在消费者健康的角度使用的添加剂，绝对是少之又少甚至根本没有。对于经营者来说，消费者的健康，是看不见摸不着的，而销售额和利润，却是直观而清晰的。为了直观而清晰的东西，而牺牲看不见的摸不着的，可能是每个从商者原始的本能选择。但对于第三方的政府管理机构，却不能这么看，他们应该做的事情，就是守好界限，让商家不能和不敢由着这种原始本能去行事。
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一睁眼我们就要吃一百多种添加剂
一睁眼我们就要吃一百多种添加剂（图）
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我们的胃很结实，每天要吃一百多种添加剂 - 焦点时评 - 中金在线
我们每天吃进的添加剂和鸡蛋一样多
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