萌丫头潜入皇家美男团:现学现做 巧做干锅虾【蟹也一样】;

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 05:26:40

现学现做 巧做干锅虾【蟹也一样】

 


原料:    
         海虾350克、土豆1只，红尖椒1只，干辣椒6~8只，姜6片，葱1根，大蒜半头，香菜1小把，花椒1勺（约十几粒），白胡椒粉少许
调料：
         生抽酱油2勺（30ml），糖2勺，料酒1勺（15ml），豆瓣酱（或者你喜欢的任何香辣酱）2勺，香油1勺（15ml），
做法:
              
1，鲜虾用剪子将虾须剪掉，用倒将虾的背部划开，去除黑色的虾线。
              
2，在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟。
                      
3，土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段。
                        
4，生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。
                        
5，锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用。
                                
6，腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。
                                      
7，将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香。
                                        
8，将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。
                                        
8，放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入。
                                        
9，迅速把步骤4中调好的味汁倒入。
                                          
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