九乡新闻网莲花健康股份有限公司:敬亭绿雪茶
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 03:57:32
Jingting lu xue tea
NY/T 482—2002
1 范围
本标准规定敬亭绿雪茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适合于安徽省城市丘陵山区生产的各种规格的敬亭雪茶
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括戡误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8314 茶 游离氨基酸测定
GB/T 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
3 要求
3．1 分级
敬亭绿雪茶分特级、一级、二级、三级共四个质量等级。
3．2 基本要求
3．2．1 产品应具有敬亭绿雪茶的自然品质特征，品质应正常，无劣变，无异味。
3．2．2 产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。
3．2．3 不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
3．3 感官品质
见表1。
表1 感官品质
质量等级
要求
备注
外形
汤色
香气
滋味
叶底
特级
形如雀舌
嫩绿油润
嫩绿
明亮
嫩香
持久
嫩爽
嫩绿匀净
明亮
一级
挺直略扁
绿匀齐
绿明亮
清香
持久
鲜爽
嫩匀成朵
绿明亮
二级
形直尚挺
绿
绿明亮
清香
醇爽
芽叶成朵
绿明亮
三级
条索松直
尚绿
黄绿明亮
尚清香
浓醇
黄绿尚亮
3．4 理化品质
见表2。
表2 理化品质
项目
指标
特级
一级
二级
三级
水分，%
≤7.0
总灰分，%
≤6.5
水浸出物，%
≥36.0
碎末茶，%
≤1.5
≤3.0
≤4.0
氨基酸，%
≥2.0
≥1.5
粗纤维，%
≤14.0
≤16.0
3．5 卫生指标
见表3。
表3 卫生指标
项目
指标（mg/kg）
铅（以Pb计）
≤5
铜（以Cu 计）
≤60
六六六（BHC）
≤0.2
滴滴涕（DDT）
≤0.2
三氯杀螨醇（dicofol）
≤0.1
氰戊菊酯(fenvalerate)
≤0.1
联苯菊酯（biphenthrin）
≤5
氯氰菊酯(cypermethrin)
≤0.5
溴氰菊酯(deltamethrin)
≤5
甲胺磷(methamidophos)
≤0.1
乙酰甲胺磷(acephate)
≤0.1
乐果（dimethoate）
≤1
敌敌畏(dichlorovos)
≤0.1
杀螟硫磷(fenltrothion)
≤0.5
喹硫磷（quintozene）
≤0.2
3．6 净含量允差
单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表4。
表4 净含量负偏差
净含量
负偏差
净含量的百分比
g
5g～50g
9
—
50g～100g
—
4.5
100g～200g
4.5
—
200g～300g
—
9
300g～500g
3
—
500g～1㎏
—
15
4 试验方法
4．1 取样
按GB/T8302规定执行。
4．2 感官品质检测
按附录A规定方法执行。
4．3 理化品质检测
4．3．1 水分检测，按GB/T8304规定执行。
4．3．2 水浸出物检测，按GB/T8305规定执行。
4．3．3 总灰分检测，按GB/T8306规定执行。
4．3．4 碎末茶检测，按GB/T8311规定执行。
4．3．5 氨基酸检测，按GB/T8314规定执行。
4．3．6 粗纤维检测，按GB/T8310规定执行。
4．4 卫生指标检测
4．4．1 铅检测，按GB/T5009.12规定执行。
4．4．2 铜检测，按GB/T5009.13规定执行。
4．4．3 六六六、滴滴涕检测，按GB/T5009.19规定执行。
4．4．4 三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T17332规定执行。
4．4．5 甲胺磷、乙酰甲胺磷按GB/T14876规定执行。
4．4．6 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹磷检测，按GB/T5009.20规定执行。
4．5 净含量检测
用感量为1g的秤称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行测定。
4．6 包装标签检验
按GB7718规定执行。
5 检验规则
5．1 产品均应以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。
5．2 交收（出厂）检验
5．2．1 每批产品交收（出厂）前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可交收（出厂）。
5．2．2 交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、碎末茶、净含量和包装标签。
5．3 型式检验
5．3．1 型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验。
a)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；
b)改变形式扩大生产时；
c)正式生产后，每年进行一次；
d)国家质量监督管理机构或主管部门提出要求时。
5．4 判定规则
5．4．1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判定该批产品为合格。
5．4．2 凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．4．3 交收检验时，按5.2.2条规定的检验项目，其中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．4．4 型式检验时，技术要求规定的各项检验中如有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．5 复检
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批（唛）产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
6 标志、标签、包装、运输、贮存
6．1 标志、标签
外包装盒（袋、罐）标签应符合GB7718规定。包装盒（袋、盒）上应准确注明：品名、质量等级、净含量、产品标准号、卫生许可证号、生产日期、保持期、注册商标、企业名称、地址、邮政编码、联系电话等。
6．2 包装
6．2．1 产品包装规格见表5。
表5 包装规格
级别
规格
复合袋装
罐装
罐、袋、盒组合
特级
50g、100g、250g
50g、100g×4
100g、250g×2
一级
二级
100g、250g
100g×4
100g、250g×2
三级
250g、500g
100g、250g
—
6．2．2 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。
6．2．3 包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。
6．2．4 包装用纸应符合GB11680规定，包装储运图示标志应符合GB191规定。
6．3 运输
运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装、混运，运输时应稳固，防潮、防曝晒。装卸要轻放。
6．4 贮存
贮存的仓库应干燥、阴凉、清洁、无异味、通风、防潮。产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混合贮存。仓库周围应无异气污染。
6．5 在上述运输、贮存条件下，自产品生产日期起，保质期为12个月。
附录A
（规范性附录）
敬亭绿雪茶感官审评方法
A．1 准备
A．1．1 备齐审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、木勺、计时器、天平等器具。
A．1．2 备水，用纯净水或水烧的沸水。
A．1．3 备敬亭绿雪茶各等级茶样。
A．1．4 审评环境应采光好、洁净、安静。
A．2 取样
A．2．1 从样罐中分别取各等级茶样100g，倒入审评盘作为大样。
A．2．2 从大样中用木勺取小样3g放入审评杯中。
A．3 审评
A．3．1 在审评盘中用大样审评敬亭绿雪茶外形因子。
A．3．2 沸水停开后至80℃，冲泡小样5min。
A．3．2．1 茶汤倒入审评碗中，审评汤色因子，用调羹取茶汤审评滋味因子。
A．3．2．2 茶汤倒净后在审评杯中审评香气因子。
A．3．2．3 将审评杯中叶底倒入叶底盘中审评叶底因子。
NY/T 482—2002
1 范围
本标准规定敬亭绿雪茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。
本标准适合于安徽省城市丘陵山区生产的各种规格的敬亭雪茶
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括戡误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8314 茶 游离氨基酸测定
GB/T 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
3 要求
3．1 分级
敬亭绿雪茶分特级、一级、二级、三级共四个质量等级。
3．2 基本要求
3．2．1 产品应具有敬亭绿雪茶的自然品质特征，品质应正常，无劣变，无异味。
3．2．2 产品应洁净，不得含有非茶类夹杂物。
3．2．3 不着色，不添加任何人工合成的化学物质和香味物质。
3．3 感官品质
见表1。
表1 感官品质
质量等级
要求
备注
外形
汤色
香气
滋味
叶底
特级
形如雀舌
嫩绿油润
嫩绿
明亮
嫩香
持久
嫩爽
嫩绿匀净
明亮
一级
挺直略扁
绿匀齐
绿明亮
清香
持久
鲜爽
嫩匀成朵
绿明亮
二级
形直尚挺
绿
绿明亮
清香
醇爽
芽叶成朵
绿明亮
三级
条索松直
尚绿
黄绿明亮
尚清香
浓醇
黄绿尚亮
3．4 理化品质
见表2。
表2 理化品质
项目
指标
特级
一级
二级
三级
水分，%
≤7.0
总灰分，%
≤6.5
水浸出物，%
≥36.0
碎末茶，%
≤1.5
≤3.0
≤4.0
氨基酸，%
≥2.0
≥1.5
粗纤维，%
≤14.0
≤16.0
3．5 卫生指标
见表3。
表3 卫生指标
项目
指标（mg/kg）
铅（以Pb计）
≤5
铜（以Cu 计）
≤60
六六六（BHC）
≤0.2
滴滴涕（DDT）
≤0.2
三氯杀螨醇（dicofol）
≤0.1
氰戊菊酯(fenvalerate)
≤0.1
联苯菊酯（biphenthrin）
≤5
氯氰菊酯(cypermethrin)
≤0.5
溴氰菊酯(deltamethrin)
≤5
甲胺磷(methamidophos)
≤0.1
乙酰甲胺磷(acephate)
≤0.1
乐果（dimethoate）
≤1
敌敌畏(dichlorovos)
≤0.1
杀螟硫磷(fenltrothion)
≤0.5
喹硫磷（quintozene）
≤0.2
3．6 净含量允差
单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表4。
表4 净含量负偏差
净含量
负偏差
净含量的百分比
g
5g～50g
9
—
50g～100g
—
4.5
100g～200g
4.5
—
200g～300g
—
9
300g～500g
3
—
500g～1㎏
—
15
4 试验方法
4．1 取样
按GB/T8302规定执行。
4．2 感官品质检测
按附录A规定方法执行。
4．3 理化品质检测
4．3．1 水分检测，按GB/T8304规定执行。
4．3．2 水浸出物检测，按GB/T8305规定执行。
4．3．3 总灰分检测，按GB/T8306规定执行。
4．3．4 碎末茶检测，按GB/T8311规定执行。
4．3．5 氨基酸检测，按GB/T8314规定执行。
4．3．6 粗纤维检测，按GB/T8310规定执行。
4．4 卫生指标检测
4．4．1 铅检测，按GB/T5009.12规定执行。
4．4．2 铜检测，按GB/T5009.13规定执行。
4．4．3 六六六、滴滴涕检测，按GB/T5009.19规定执行。
4．4．4 三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T17332规定执行。
4．4．5 甲胺磷、乙酰甲胺磷按GB/T14876规定执行。
4．4．6 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹磷检测，按GB/T5009.20规定执行。
4．5 净含量检测
用感量为1g的秤称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行测定。
4．6 包装标签检验
按GB7718规定执行。
5 检验规则
5．1 产品均应以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装应一致。
5．2 交收（出厂）检验
5．2．1 每批产品交收（出厂）前，生产单位应进行检验，检验合格并附有合格证的产品方可交收（出厂）。
5．2．2 交收（出厂）检验内容为感官品质、水分、碎末茶、净含量和包装标签。
5．3 型式检验
5．3．1 型式检验是对产品质量进行全面考核，有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验。
a)原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时；
b)改变形式扩大生产时；
c)正式生产后，每年进行一次；
d)国家质量监督管理机构或主管部门提出要求时。
5．4 判定规则
5．4．1 检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判定该批产品为合格。
5．4．2 凡劣变、有污染、有异气味或卫生指标中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．4．3 交收检验时，按5.2.2条规定的检验项目，其中有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．4．4 型式检验时，技术要求规定的各项检验中如有一项不符合技术要求的产品，则判该批产品为不合格。
5．5 复检
对检验结果有争议时，应对留存样进行复检，或在同批（唛）产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。
6 标志、标签、包装、运输、贮存
6．1 标志、标签
外包装盒（袋、罐）标签应符合GB7718规定。包装盒（袋、盒）上应准确注明：品名、质量等级、净含量、产品标准号、卫生许可证号、生产日期、保持期、注册商标、企业名称、地址、邮政编码、联系电话等。
6．2 包装
6．2．1 产品包装规格见表5。
表5 包装规格
级别
规格
复合袋装
罐装
罐、袋、盒组合
特级
50g、100g、250g
50g、100g×4
100g、250g×2
一级
二级
100g、250g
100g×4
100g、250g×2
三级
250g、500g
100g、250g
—
6．2．2 包装材料应干燥、清洁、无异味，不影响茶叶品质。
6．2．3 包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质，便于装卸、仓储和运输。
6．2．4 包装用纸应符合GB11680规定，包装储运图示标志应符合GB191规定。
6．3 运输
运输工具应清洁卫生、干燥、无异味，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装、混运，运输时应稳固，防潮、防曝晒。装卸要轻放。
6．4 贮存
贮存的仓库应干燥、阴凉、清洁、无异味、通风、防潮。产品不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混合贮存。仓库周围应无异气污染。
6．5 在上述运输、贮存条件下，自产品生产日期起，保质期为12个月。
附录A
（规范性附录）
敬亭绿雪茶感官审评方法
A．1 准备
A．1．1 备齐审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、木勺、计时器、天平等器具。
A．1．2 备水，用纯净水或水烧的沸水。
A．1．3 备敬亭绿雪茶各等级茶样。
A．1．4 审评环境应采光好、洁净、安静。
A．2 取样
A．2．1 从样罐中分别取各等级茶样100g，倒入审评盘作为大样。
A．2．2 从大样中用木勺取小样3g放入审评杯中。
A．3 审评
A．3．1 在审评盘中用大样审评敬亭绿雪茶外形因子。
A．3．2 沸水停开后至80℃，冲泡小样5min。
A．3．2．1 茶汤倒入审评碗中，审评汤色因子，用调羹取茶汤审评滋味因子。
A．3．2．2 茶汤倒净后在审评杯中审评香气因子。
A．3．2．3 将审评杯中叶底倒入叶底盘中审评叶底因子。