莲房孕妇吃有什么好处:毒豆芽

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记者暗访：多种致癌化学添加剂催生出嫩豆芽
(2.14)
隐蔽在偏僻的民房院落里，安上小锅炉和土暖气，购置一些简易的生产设备就能开张。在2至3天时间里，黄豆芽和绿豆芽在多种"料"的催生下迅速长成。随后这些豆芽，进入早市、城郊农村和一些农贸市场，最终变成了餐桌上的一道家常菜。一些豆芽在生产过程中使用对人体有害的添加剂，这种说法一直在坊间流传。那么，这些
看似鲜嫩的豆芽到底是如何生产出来的？最近，记者进行了暗访。
A 知情人士曝内情
董师傅与记者认识多年，现在经营着一个烟酒副食门市部。前几年，他一直在太原王村和开元农贸市场赶早市，出售自己加工的油糕。由于挣钱不多，他便跟着一个生产批发豆芽的外地人，学起了生豆芽。但没多久他便改了行，他向记者透露过生产豆芽的过程。
1月30日，农历腊月廿七，记者于当日下午匆匆赶到他家，直接说明了暗访的意图。"那营生，挣是能挣了钱，就是太昧良心，我学了半个月，说下个甚也不干啦。"董师傅边摇头边给记者拿出一些东西，"你看看，这是些甚玩意。"
他把那些东西一一摆放在床上，记者仔细端详，发现既有无根剂、增粗灵，也有漂白剂、催生剂，都是生产豆芽用的添加剂和药物，但包装袋上均没有厂名和厂址。董师傅对记者讲，尽管自己不知道这些东西对人体的害处有多大，但用这些东西生产出的豆芽，他和家人从来都不敢吃。在那个生产豆芽的作坊里学了半个月，他实在看不下去，所以很快转了行。
他透露，这些作坊多数选择在不引人注目或人流量特别小的偏僻地方，租房子的时候，专门挑选单门独院和房东不在一起的平房，一次性交清半年的房费后，平时把门一关，不和外界接触，没有多少人知道里边在干什么。"这些东西价格并不高，一小袋才几毛钱，行外人一般买不到，有专门的送货人，隔一段时间就上门送一批。别看价格便宜，作用可不小，是生豆芽的好配料。豆芽的长短、粗细，全由这些配料的多少决定。"董师傅边抽烟边向记者"讲解"着这些添加剂的用途。
添加剂首先用自来水进行勾兑，搅拌均匀后放入自制的水泥池里，然后倒入黄豆或绿豆，浸泡7至8个小时，之后再将黄豆或绿豆取出10斤，倒入一口大瓷缸内等待发芽。这时候，作坊里的温度不能超过24摄氏度，超过了豆芽就会折断。所以，每天要反复循环四五次给豆芽洒水打药。人们正常生豆芽，至少需要10天以上的时间，加入催生剂，3天就能出缸。出缸后，再用漂白剂兑水淘洗，豆芽又好看产量又多，10斤豆子能出100多斤豆芽。
B 走访市场摸行情
记者提出到他当初学"手艺"的地方看一看，董师傅显得很犹豫："带着生人去，我怕不方便，要不你换换衣服？"在他的建议下，记者穿上董师傅那件沾满油渍的旧大衣，戴着大棉帽，随他骑上摩托车，一路向丈子头方向驶去。在村子西北角一处已经拆掉且砌好根基的平房前，董师傅停了下来。看着地上堆放的沙子和砖块，董师傅说了一句"当初就在这个院子里，现在看来是又换地方啦".
回来的路上，董师傅对记者说："还能找到他们，明天我带你上早市。"当天晚上，记者安顿好家里的事，住在了董师傅家，和他商量好下一步的计划。
1月31日凌晨4点多，记者在睡梦中被董师傅推醒："赶快起床，这个时候正是出早市的时间，不到8点就收摊啦。"
此时，正是一天中最冷的时候。尽管穿着董师傅的旧大衣，坐在董师傅摩托车后，记者还是冻得浑身发抖，脸颊发麻。开元农贸市场里，各种商贩已经依次占好了位置，摆好了东西，等待二道贩子前来提货。
董师傅放好摩托车，领着记者在市场里一路寻找。南边不远处，停放着一辆厢式货车，车斗上盖着红蓝相间的苫布。董师傅悄悄告诉记者："那就是他们。"按照头天晚上商量好的步骤，董师傅不能露面，记者一个人走了过去。汽车的左侧，摆放着不少鼓鼓囊囊的塑料袋，借着灯光，记者看到里面是已经装好的豆芽。一旁，几个开着三轮车的商贩有的交钱，有的往车里装货。
看见记者走到跟前，一个操外地口音的中年男子冲记者一点头："你是刚来这个市场的吧？要多少？是要黄的还是绿的？"记者谎称自己刚接手了一个小摊点，担心卖不出去，先少要点黄豆芽。这位男子嘿嘿一笑："你就放心地卖吧。我这每天都要批发出2000多斤，谁拿货都至少20斤，饭店和食堂的老主顾每次都拿好几百（斤）。"说着用手指了指地上的塑料袋。
记者询问豆芽的价格，外地男子笑了一下："一看你就是刚上道，连行情都不晓得。我也不瞒你，黄的（豆芽）长根的6毛1斤，短胖的是8毛，绿的是7毛。"为了避免对方怀疑，记者交了16元钱，买了一袋短胖的黄豆芽。记者有意待在原地不动，抽出一支烟递给外地男子："老板，我怕当天卖不完，放到家里坏了，剩下的能不能退货？"外地男子哼了一声，把记者拉到一边，从汽车驾驶室里取出一包白色粉末，悄悄说："这是增白粉，你回去用水兑好，装进喷花的壶里，看豆芽快要变色时，喷上就好啦。"记者表示感激的同时，心里暗自庆幸没有引起对方的怀疑，随即打了个招呼离开。
至此，记者才明白，怪不得街上的一些摊点出售的豆芽，一直是那么鲜嫩好看。市场门外，董师傅已经在等待。看见记者背着一袋豆芽走了出来，忙问情况如何。记者简单地说了一下后，董师傅掏出了手机。通话结束后，他告诉记者："他们现在搬到了河西的南上庄村，晚上可以见面，你就说是我的老乡，想学手艺。"
C 拜师学艺探实情
1月31日下午，记者买了酒和水果，作为"拜师"的见面礼。晚上10点多，董师傅再次和外地男子通话后，让记者带上礼物，打了一辆出租车向西驶去，进入南上庄村后，司机按照董师傅的指点，在小巷子里左拐右拐，绕了又绕，终于在村西边一处平房院落的不远处停下。这处院落的西面空空旷旷，四周显得特别安静。记者发现，这些黑窝点，假如没有熟人领路，很难找到。
董师傅敲开大门后，外地男子看见后面跟着记者，一脸不悦。但看到记者提着东西，表情缓和了下来，把我们让进了正面的房里。房间里杂乱无章，地上堆放着不少塑料盆和成捆的塑料袋，墙角处码放着10多袋豆子。相互点了一支香烟后，外地男子推托着对董师傅说："你这个老乡早上还和我拿货哩，可是想学艺时间太仓促，再有两天就是大年，年后再说吧。"就在他两交谈的时候，记者装作帮助收拾杂物，从屋里走到了院外。
院子里的情况让记者大吃一惊。东西两边各有一排平房，院中间停放着那辆厢式货车，东侧的房檐下，安装着一个小锅炉，煤烟四处弥漫。记者走进东面的平房里，一股酸臭味迎面而来。只见用砖头垫起的一个大池子，边上已经生锈，盆内的水十分浑浊，上面漂着一层豆芽皮，漂洗后捞出的豆芽皮堆在一旁。
来到西面的平房里，整个房间阴暗潮湿，屋顶上吊着3只25瓦左右的电灯泡，光线十分昏暗。四周安装的暖气片上和窗台上，放着许多小塑料袋装的物品。记者近前观看，全是添加剂，包括光亮剂、无根粉、旺长剂、增粗剂等。五六个发酵豆芽的水泥池内，3个已经装好豆子。池子的旁边，放着给豆芽浇水的器具。池子的另一端，摆放着10几个大瓷缸，里面有的是长成的豆芽，有的是刚刚发芽，瓷缸一边的水泥地上，扔着几把捞豆芽用的铁叉子。整个房间里，积水遍地。房顶上，水蒸气凝结成的小水珠，不断地往下滴落。
记者看着周围没有人，正准备拿出相机悄悄拍照，正面的房间门口突然传出了董师傅和那位外地男子说话的声音，记者赶忙拿起一把扫帚，装作扫地的样子。他们两人进来后，外地男子说："明天，我把这些货处理完就要回老家过年，过节后有什么事情再说吧。"
晚上离开的时候，已经近12点。董师傅告诉记者，如果他们不怀疑的话，元宵节过后，还会在这里继续生产的。
就暗访到的情况，记者采访了省食品药品监督管理局科技处的工作人员。工作人员告诉记者，这些添加剂对人体非常有害，长期食用可致癌。