莫塔对穆里尼奥的评价:【岗位分析】酒店餐饮人才＝难寻、紧缺？

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 17:58:53
　随着世博会召开的临近以及经济的小幅回暖，近期酒店餐饮类的岗位招聘需求和前段时间相比，有了较大幅度的提升；很多酒店更是开出了大堂经理底薪5000元，普通餐饮服务员底薪2000元的薪资水准。但遗憾的是，应聘这两类岗位的人员却寥寥无几。普通的餐饮服务员，求职者觉得太低端了；大堂经理的职位，又觉得自身达不到相应的要求，因此出现了“有人有岗却匹配不上”的怪圈。

　　

　　为什么酒店餐饮行业人才就这么难以满足呢？首先，我们的青年人员缺乏从基层做起的勇气和吃苦耐劳的精神。尤其对于刚刚毕业的应届大学生而言，始终存在大学毕业后就一定是坐办公室、打打电脑的工作想法，像这类上升空间较大，就业面较广的服务类岗位，大多数的求职者便不屑一顾；其次，缺乏合理的职业规划。很多求职者总认为，先随便找一份工作，边走边看，边看边虑。实质来讲，他们缺乏的是对自身的了解，不知道应该先就业还是先择业，有些甚至还不了解招聘岗位需要从事的具体工作内容，更谈不上自身在岗位上的规划和发展了；再次，存在认为酒店行业是低端岗位的认识误区。很多大学生和很多家长都认为，大学生如果去做酒店行业，那还需要去读大学吗？初中毕业就可以去做餐厅服务员了。

　　

　　普通小吃店的服务员只需要端端盘子、点点菜，这些相对简单的工作，确实不需要什么高学历的人员。但如果是高档的五星级酒店呢？对服务员的要求就不单单是这些了。从职业定义来看，餐厅服务员从事对就餐顾客提供食品、饮料等一系列服务行为的总和，包括：铺台、摆位、折花等餐前准备工作；接待、安排座位、点配菜点、上菜分菜、酒水服务、各种宴会服务等就餐过程中的服务接待工作；餐厅清洁保养、布置与布局设计、人员辅导等餐厅管理工作。可见，专业的餐厅服务员的工作并没有大众想象中这么简单。如此一来，大堂经理为何薪资高，又为何难招就显而易见了。

　　

　　由此可见，青年人必须树立从基层做起的工作意识，设定好自己的职业定位和职业规划。如果有志于从事餐饮业的青年人，一定要让自己在基层岗位上多了解整个酒店的日常工作，培养自己吃苦耐劳的精神。只有这样才能赢取更多的晋升机会和发展空间。

　　

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