莒县教育网:腾讯朋友(QQ校友) - 教大家在家做蛋挞,不转后悔!
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 22:10:30
上一次在日志里和大家分享了KFC薯条 的简单做法,有的朋友觉得还不过瘾,要求再来点给力的,所以这次来分享KFC酥皮蛋挞 的制作方法,希望大家喜欢。
必备材料: 中筋面粉180g、植物黄油120g、糖粉10g、冰水适量、纯牛奶250g、全蛋一个、蛋黄两个、盐和糖适量、大号保鲜袋、擀面棒、烤箱(即微波炉)、分蛋器
第一步:面粉混合植物黄油,一边把黄油用汤勺戳碎一边将面粉拌匀,直到大块的黄油全部变成豌豆大小的粒,加入冰水50ml(一点点的加入)继续搅拌均匀直至到下图的样子为止。
第二步:将准备的保鲜袋内均匀的撒一层面粉,把刚才搅拌好的黄油面粉混合物放入保鲜袋中,用袋包起来捏成团。
第三步:用另一个保鲜袋铺在桌上或直接将菜板装起来(如下图),在面上撒一些面粉,稍后要在这上面擀面。
第四步:将刚才保鲜袋里捏成团的面团倒在案板上。
开始用擀面棒擀面。
第五步:等面团松软有弹性且质感均匀后就可以切成段了(每段大致乒乓球大小)。切完后将每段面团捏成蛋挞大小的碗状,稍后会用来盛馅儿。
第六步:在空碗里加入牛奶250g,鸡蛋和蛋黄,糖(喜欢甜的可以多放)后搅拌均匀后。
这里的淡黄要用到分蛋器。
加糖不宜过多。
第七步:把搅拌均匀的馅分放入准备好的蛋挞面皮里面,8、9分满即可。
第八步:放如烤箱中层大火烤大约10分钟,到面皮边上上色后,将蛋挞移到烤箱下层 ,调整温度到170度,继续烤15到20分钟。
最后,香喷喷的蛋挞就出炉了。
第一步:
第二步:
第三步:
第四步:
开始用擀面棒擀面。
第五步:
第六步:
这里的淡黄要用到分蛋器。
加糖不宜过多。
第七步:
第八步:
最后,香喷喷的蛋挞就出炉了。
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