九乡新闻网荧光粉哪里有卖的:盘点意德韩日四国美食(组图)(2)
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盘点意德韩日四国美食(组图)
http://eat.sina.com.cn 2008年03月31日11:59 Lady 都市主妇
德国的历史风味菜
德国的历史风味菜-骑士餐
德国人重视历史文化的特性，也在餐饮上表露无疑。对于观光客而言，相当有名的丽塔旅馆就坐落在内卡(NECKAR)河谷入口处的内卡格密特，这里原是一栋十六世纪的木造狩猎馆，改成旅馆后仍保持其原有的风貌。旅馆内的骑士餐馆装潢极为粗糙，厅堂里放有盔甲。因为地理位置靠近海德堡，游客住在这里相当方便。这里推出所谓的骑士餐，将中世纪的骑士饮食重现眼前，颇具巧思，趣味盎然。首先在中庭有骑着白马的骑士出来迎接客人，请客人品尝以锡杯盛装的葡萄酒。在这个仪式之后，燃着蜡烛的餐厅大堂中，由身穿中古服饰的服务人员端送食品，食物以猪肉为主，也有其他一些鸟兽野味。全部以炭烧方式烹调。顾客也要遵循中古遗风，只能用一把刀子切食。
卡塞尔(KASSEL)近郊的骑士餐，是在以火把照明的户外，用三脚架和铁链支撑一张直径约一公尺的铁网，以柴薪起火，在其上烧烤里脊肉猪排，场面相当壮观。
还有一个骑士餐是在阿尔费尔德(ERFURT)，就位于图林根民族博物馆的隔壁。它本身是十六世纪城墙建筑的一部分。炭烧的猪肉及鸡肉放在一个大盘子上，客人头戴白布巾，吃的时候不用木制的盘子或汤匙，也不用刀，只用一支像拌沙拉用的大叉子，很不容易使用。
骑士餐的共同之处就是材料朴实，内容以烤肉为主，并配上红椒和胡萝卜等生菜及水煮马铃
品尝德国的啤酒
小啤酒大学问 德国啤酒因为种类繁多而闻名于世，大约有超过4，000种不同的牌子。 酿造啤酒的最高原则就是纯。德国对于啤酒纯度的要求因为有相关法令的配合，顾客大可放心。喜欢喝啤酒的人也许应该认识多一点啤酒的属性与种类，即使是同种类的啤酒也会因不同的牌子而有不同的味道。简单来说，按照麦汁浓度可将啤酒分为以下3种：
1. SCHANKBIER：麦汁浓度为7%-8%，酒精浓度大约是2.5%，
2. VOLLBIER：麦汁浓度为11%-14%，酒精浓度大约是3.5%-4.3%，
3. STARKBIER：麦汁浓度为16%，酒精浓度大约是4.5%-7%。
特别推荐的德国菜色
Kartoffelsuppe--马铃薯汤 Zwiebelkuchen--洋葱醺肉饼
Apfelstrudel--苹果馅饼 Rinderroulade--牛肉卷
Forelle Mullerin--炸河鳟 Hering--腌鲱鱼