九乡新闻网英雄无敌3死亡阴影英雄:快煮绿豆汤
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 07:28:31
大多数人煮绿豆汤的方法都是放进高压锅或是电饭煲吧，再不然就是用个小炖锅慢慢熬。在没有这些专业锅的情况下，其实用最普通的锅也能煮绿豆汤。
- 将绿豆洗净倒入锅中，绿豆的量能平铺锅底就好；
- 加入开水至没过绿豆2公分；
- 大火煮至水分几乎煮干（注意防止粘锅）；
- 加入大量的开水（加多少水看个人喜好，有的人喜欢绿豆比例多些，有的人喜欢汤多些），中火煮7-10分钟；
- 加入冰糖（多少也看个人喜好），中火或小火再煮7-10分钟即可。
这是目前为食主义发现的最快速的煮绿豆汤的方法。全过程30-40分钟搞定，期间基本不用呆在灶前，到点了去看看就好。而且绿豆和专业锅炖出来的一样酥！
不过一般情况下这是一门熟能生巧的活，小技巧还是有几条的：
- 绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
- 煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
- 再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
- 要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
- 加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
- 将绿豆放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
- 将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
- 将绿豆用沸水浸泡10分钟。冷却后放入冰箱的冷冻室冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。