苏州三山岛自驾游攻略:了解麦当劳（McDonald’s）和肯德基(KFC)

麦当劳（McDonald’s）和肯德基（KFC）两个大冤头永远垄断着世界的快餐行业，他们的服务与食品品质永远首居一指，进入中国以来更是家喻户晓。但是，当每个人吃着刚做好的食品时，有多少人会想到在里面工作的员工是怎样饱受多苦的身体伤害而做出来的？

1．           腌制和裹粉：这是对鸡翅、鸡腿油炸之前的必要程序。在工作时，虽然双手戴有一次性手套，但是每次都会与皮肤接触，几分钟之后，所有被接触到的皮肤全部都会发烫，即使用洗清洁或洗手液清洗也无济于事，接触时间久了，双手如果放在暖水中，是完全没有知觉的。在裹粉时，员工是要戴口罩的，但尽管如此，裹粉在抖动时还是会飞到鼻子里和眼睛里，里面的配料含有很多挥发性的成份，进入鼻子后立即就会打喷嚏，流鼻涕，若进入眼睛更是酸涩难忍！

2．           清烹炉：每晚关门收铺时，都要对所有的烹炉进行清洁，清除杂渣，这是很好的做法，但是烹炉的温度是420F，清洁时是用手拿着湿棉布清洁，当布与之炉面接触时，高温便温布立即化作一阵阵高温气体，直扑面门，吸入鼻子后特别难受，有些人甚至会出现头晕现象，在擦炉子时双臂也难免会被烫到，这可是高温被烫，清过炉子的人，双臂都可看到被烫伤的余痕。

3．           打烊、收铺：在一些没有24小时营业的分店每晚12点起都是要打烊的，所谓的打烊就是清洁店里的所有仪器，工具等等，需要的时间是1—3小时，这使大深夜回家的员工，特别是女员工的人身安全成了个大问题，必境现在的社会治安很差！

4．           收货：每周他们都有货车来货，而货车是从别个城市来的，司机一般1或2人，他们所送的是各个城市的分店，因此到达的时间是相差很大的，有很多时候都是深夜几点钟到达，这时，轮到打烊收货的员工就要等到货车来到，搬完货物后才可以回家，但是工资只是算到深夜1点30分而且，剩下的就是义务了。

5．           清洗区：是每天用来清洗各种用具的区域，清洗时用70F左右的高温水清洗，由于里面的排风系统极差，高温水产生的水蒸气难以排出，在里面工作的员工，即要饱受高温的压迫，双手还要接触高温水，工作完时，整个人可以说是全身湿透，十指已完全变皱，特别是在夏天，那就更加苦不堪言！

6．           失眠：像这样要干到深夜的工作，包括超市、各种夜店，久之，人的神经系统会发生反分化，变成了一种习惯，晚上精神特别好，但是大白天却要睡长觉来弥补，说明了就像猫一样，日睡夜动，而且眼袋逐渐变大变黑，双眼深陷，我们称之为“人性化熊猫”，怪不得那些卖化妆品的商家生意特别火爆。

7．           改时间牌：对于做好的成品，他们的保存时间却非常严格，例如：成品的汉堡是10分钟，若10分钟后没有售出应立即废弃。但一般情况下并不是这样，过了10分钟后，再重新设置10分钟，还有派、薯条等等，都是这样。事实上，这些成品的保质期并非几分钟而已，即使放上几个小时也是可以吃的，它规定的分钟数只是确保出炉时的最佳口味。

8．           吃饭时间：在快餐店工作的，所谓的高峰期正是每天的三餐时间，因此，当可用餐时，所有的员工却在挨饿工作，当高峰期过后，已是挨饿至少2个小时，长久之，对人的胃是会有很大伤害的，肠胃会作出反正常的反应。

9．           生菜：麦当劳和肯德基所有的生菜，全部都是生的，这在厂家运来之前是都有过消毒杀菌的，均可放心食用，这是因为外国人的意识，经验远远比中国人强，我们总是把生菜炒熟了吃，这样吃是比较美味，但却把菜里的维生素和其它营养“炒”少了。当然，并不是到市场的菜农里买菜也同样生吃，它们都没有经过科学的消毒杀菌，有的还有残余的农药。

10．        油炸品：无论是鸡翅还是鸡腿，都是由高温的起酥油炸成的，吃起来确是美味，但是所有的油炸品吃多了也是对身体有害的。

11．        100%满意：100%让顾客满意，到现在可以说大到连锁企业，小到私人商铺，都有这种服务，但现实并非如此，这取决于商业本身制度，更重要的是顾客本身。就是现在的麦当劳和肯德基也不例外，这不在于员工而却是顾客本人，比如有些顾客故意在餐厅吸烟，上厕所时不按正规------

12．  工资计时：有非常多的外资企业，他们采取的劳动报酬都是以小时来计算的。你若工作几个小时，就有几个小时的工资。若按每天工作7小时的算，利润还算可以。但他们却是另有高招，当某些时段人流稍少了，他们立即让部分工作人员休息，我们称之为砍班。所以，比如原班表若排当天有6小时的工作量，若遇上多次砍班，那么，一天的工作就没有6小时了。

13．  升职：在这种外资企业的制度，本质上提供了很多的升职空间，从兼职可以转为正职，服务员升为训练员，星级训练员（由星级多少分大小），全星训练员，组长，助理，副经理------，还有更多更大的职位，看似很吸引，工资也很高，但是却有个前提条件，就是被人们称为纸老虎的文凭，一般助理以上的一定要有本科的大专文凭才可，那么那些所谓高中文化的服务员至多升至组长而已，要再升职却是难上加难。

14．  暴利：一中杯可乐就要5元左右，一个汉堡更要10多元，其中的利润可不止翻几倍，所以一般在麦当劳和肯德基消费的都是有钱人，高收入者。

15．  浪费：在麦当劳和肯德基消费的顾客，浪费是一个很大的问题，而且是天天都有，现在在我国的一些贫穷山区，有的是连温饱和住家都成问题，这些人却在此用高消费来浪费食物，可没算过，一个10多元的汉堡也许能让贫穷的人吃上一天的温饱！

16.  人有四急：人有三急这是自古有的，在麦当劳和肯德基工作也可以加上一急。这里面说的是速度，做一个汉堡标准是不超过三分半钟，人流多时，前台人员就会催促厨房人员，只是几分钟而已，却变成了好似十万火急,情绪都时刻处于紧张状态，刚入行的新员工因工作不纯熟，反而越催越晕了头脑，不是配料配错，就是忘记某些工作步骤。据内部员工透露：在麦当劳或肯德基如果工作半年以上，每个人的性格都会发生变化，变得比以前暴燥，火气也大了，在与家人或亲戚相处中，往往老是会责怪对方做事笨手笨脚，拖泥带水，在与不同职业的朋友聚会或派对时，总觉得有些不耐烦，急不得等。工作速度快是好事，但若与此工作之外超快，与常人背奇道而反之，，长久下去，则会觉得这个世界老是与自己无法容合，难以理解，甚至会觉得最好能脱离这个社会！