九乡新闻网苏宁 易支付下载安装:鲜牛奶勿断“后冷链”-
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:45:38
鲜牛奶勿断“后冷链”
你是否有过这样的经历：刚买回去的鲜奶，明明在保质期内，打开喝时却发现已经变味了！
你也许每天都喝鲜牛奶和酸奶，但你也许不知道：从牛奶灌装封口的那一刻起，就有一条“后冷链”全程“护航”，保证将新鲜的奶制品安全送到你的手上；而一旦中断超过了一定时间，产品就会开始变质。
巨牛博物馆，了解鲜奶的秘密！
近日，记者惊奇的发现一只巨型奶牛现身在上海的闹市街头，好奇的人群形成了围观，都想一睹究竟，记者了解倒，这只巨型奶牛是光明乳业在上海市举办的高品质鲜奶——优倍，大规模产品展示活动的现场舞台布景。
外面是炎炎夏日，里面却是无比清凉，巨牛肚子里的世界精彩纷呈，走进巨牛肚子里的市民能学习到各式各样关于鲜奶的知识，了解牛奶的生产加工过程……奇妙的感受在参观巨型奶牛肚子里的牛奶博物馆时都能体验。
光明高品质鲜奶——优倍的此次活动名为“优倍冷主张”！旨在通过丰富多彩的互动娱乐节目，传达给观众和消费者健康时尚的鲜奶选择和饮用方法。
喝牛奶，主张冷，参观过牛奶博物馆后，记者不禁对生活中被我们忽视的牛奶知识，产生了兴趣。
鲜牛奶“后冷链”的秘密
长时间脱离“冷链”，保质期内牛奶不保质
一盒鲜牛奶，出厂后从运输车，到小冷库，再经过便利店、小超市或者大卖场，最终到达消费者手里，大部分时间处于“后冷链”环节，温度必须保持在0到10摄氏度之间。常温下，牛奶里的细菌每20分钟繁殖一代，鲜奶只要离开冷链系统3个小时，就会变质，饮用后容易引起消化不良或发生食物中毒。
逛超市，良好的习惯保证冷链不“断”
记者带着问题，走访了一些大型超市后发现，由于消费者的因素导致鲜奶脱离“冷链”的情况时有发生。在实际操作中，这条“后冷链”常常面临中断的危险。有时，它断在超市门口；有时，就断在你我手中。
大家在超市里，时常能看到一辆辆被顾客遗弃的手推车，里面躺着几盒鲜牛奶。那是一些消费者推着购物车准备付款时又临时改变主意，把车内的鲜奶随手丢在收银区附近的货摊上。超市的工作人员告诉笔者，对被消费者拿出冷柜随处乱丢的鲜奶，他们发现后都会及时再把它们重新放到冷柜上去。但店方希望，消费者在选购鲜奶之类的商品时，最好不要太随意。
还有另外一种导致鲜奶长时间脱离“冷链”的情况。比如将鲜奶放入手推车后，便推着手推车继续楼上楼下地转悠，选购其他商品。超市工作人员告诉笔者，类似的购物习惯在不少的消费者身上都有发生，鲜奶过早地离开冷柜，自然对鲜奶的保质问题埋下了隐患。
其实，推着鲜奶在超市里逛半天，或者是鲜奶买回家后没有立即放入冰箱内，都是需要改进的购物和消费行为。
规范“后冷链”，鲜奶品质才有保证
夏季是鲜奶容易变质的高发期，光明乳业的技术人员提醒大家，只有规范了“后冷链”操作，才能保证鲜奶的品质！
记者从光明乳业了解倒，巴氏杀菌乳即市民所说的瓶装或“小房子”牛奶，需要全程处于低温冷链中方能保证质量。从奶牛产奶到工厂生产加工属于“前冷链”，出了厂房直至到达消费者手中，这一过程属于“后冷链”。规范涉及到乳品杀菌后灌装、冷藏、出库、移库、运输、接收等多个环节，特别对超市和商场，包括消费者都有相关的建议。比如，乳品全程配送和销售时的保存温度定为0－10℃；商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2－6℃；对于进入商场或超市购买乳品的消费者，应尽量缩短购买巴氏杀菌乳后在规定之上的温度环境中停留的时间；将购买巴氏杀菌乳的顺序放在购物的最后等。
光明乳业的技术人员提醒大家，对于超市出现鲜奶脱离冷柜的现象，是因为很多消费者没有意识到，自己也是这条“后冷链”中的关键一环。从超市的冷柜到家中的冰箱，这中间的时间应该越短越好。
夏季牛奶冷知识链接
■有些市民在超市买了鲜牛奶或酸奶之后，又去别的柜台逛上一大圈，回家路上再做做锻炼，如此这般，奶制品的品质会大打折扣。
■在购买牛奶后，应当尽快食用，如果暂时不喝，则应当严格按照厂方明示的保存方法，放入冰箱保存，以免因保存不当，导致变质。
■订奶户尽量在每天上午7点以前按时取奶饮用，或立即放入冰箱内冷藏，尽量当天饮完。对于习惯在没有冷藏设备的小店零买的消费者，当购买时间超过上午8点，建议小心品尝，注意乳品是否变质。
■从大卖场回家路途较远的消费者，购买冷饮或是生鲜冻品应有套用保温袋的习惯，为了保险起见，夏季购买新鲜的牛奶回家不妨也放入保温袋。
你是否有过这样的经历：刚买回去的鲜奶，明明在保质期内，打开喝时却发现已经变味了！
你也许每天都喝鲜牛奶和酸奶，但你也许不知道：从牛奶灌装封口的那一刻起，就有一条“后冷链”全程“护航”，保证将新鲜的奶制品安全送到你的手上；而一旦中断超过了一定时间，产品就会开始变质。
巨牛博物馆，了解鲜奶的秘密！
近日，记者惊奇的发现一只巨型奶牛现身在上海的闹市街头，好奇的人群形成了围观，都想一睹究竟，记者了解倒，这只巨型奶牛是光明乳业在上海市举办的高品质鲜奶——优倍，大规模产品展示活动的现场舞台布景。
外面是炎炎夏日，里面却是无比清凉，巨牛肚子里的世界精彩纷呈，走进巨牛肚子里的市民能学习到各式各样关于鲜奶的知识，了解牛奶的生产加工过程……奇妙的感受在参观巨型奶牛肚子里的牛奶博物馆时都能体验。
光明高品质鲜奶——优倍的此次活动名为“优倍冷主张”！旨在通过丰富多彩的互动娱乐节目，传达给观众和消费者健康时尚的鲜奶选择和饮用方法。
喝牛奶，主张冷，参观过牛奶博物馆后，记者不禁对生活中被我们忽视的牛奶知识，产生了兴趣。
鲜牛奶“后冷链”的秘密
长时间脱离“冷链”，保质期内牛奶不保质
一盒鲜牛奶，出厂后从运输车，到小冷库，再经过便利店、小超市或者大卖场，最终到达消费者手里，大部分时间处于“后冷链”环节，温度必须保持在0到10摄氏度之间。常温下，牛奶里的细菌每20分钟繁殖一代，鲜奶只要离开冷链系统3个小时，就会变质，饮用后容易引起消化不良或发生食物中毒。
逛超市，良好的习惯保证冷链不“断”
记者带着问题，走访了一些大型超市后发现，由于消费者的因素导致鲜奶脱离“冷链”的情况时有发生。在实际操作中，这条“后冷链”常常面临中断的危险。有时，它断在超市门口；有时，就断在你我手中。
大家在超市里，时常能看到一辆辆被顾客遗弃的手推车，里面躺着几盒鲜牛奶。那是一些消费者推着购物车准备付款时又临时改变主意，把车内的鲜奶随手丢在收银区附近的货摊上。超市的工作人员告诉笔者，对被消费者拿出冷柜随处乱丢的鲜奶，他们发现后都会及时再把它们重新放到冷柜上去。但店方希望，消费者在选购鲜奶之类的商品时，最好不要太随意。
还有另外一种导致鲜奶长时间脱离“冷链”的情况。比如将鲜奶放入手推车后，便推着手推车继续楼上楼下地转悠，选购其他商品。超市工作人员告诉笔者，类似的购物习惯在不少的消费者身上都有发生，鲜奶过早地离开冷柜，自然对鲜奶的保质问题埋下了隐患。
其实，推着鲜奶在超市里逛半天，或者是鲜奶买回家后没有立即放入冰箱内，都是需要改进的购物和消费行为。
规范“后冷链”，鲜奶品质才有保证
夏季是鲜奶容易变质的高发期，光明乳业的技术人员提醒大家，只有规范了“后冷链”操作，才能保证鲜奶的品质！
记者从光明乳业了解倒，巴氏杀菌乳即市民所说的瓶装或“小房子”牛奶，需要全程处于低温冷链中方能保证质量。从奶牛产奶到工厂生产加工属于“前冷链”，出了厂房直至到达消费者手中，这一过程属于“后冷链”。规范涉及到乳品杀菌后灌装、冷藏、出库、移库、运输、接收等多个环节，特别对超市和商场，包括消费者都有相关的建议。比如，乳品全程配送和销售时的保存温度定为0－10℃；商场或超市冷藏库、冷风柜温度应控制在2－6℃；对于进入商场或超市购买乳品的消费者，应尽量缩短购买巴氏杀菌乳后在规定之上的温度环境中停留的时间；将购买巴氏杀菌乳的顺序放在购物的最后等。
光明乳业的技术人员提醒大家，对于超市出现鲜奶脱离冷柜的现象，是因为很多消费者没有意识到，自己也是这条“后冷链”中的关键一环。从超市的冷柜到家中的冰箱，这中间的时间应该越短越好。
夏季牛奶冷知识链接
■有些市民在超市买了鲜牛奶或酸奶之后，又去别的柜台逛上一大圈，回家路上再做做锻炼，如此这般，奶制品的品质会大打折扣。
■在购买牛奶后，应当尽快食用，如果暂时不喝，则应当严格按照厂方明示的保存方法，放入冰箱保存，以免因保存不当，导致变质。
■订奶户尽量在每天上午7点以前按时取奶饮用，或立即放入冰箱内冷藏，尽量当天饮完。对于习惯在没有冷藏设备的小店零买的消费者，当购买时间超过上午8点，建议小心品尝，注意乳品是否变质。
■从大卖场回家路途较远的消费者，购买冷饮或是生鲜冻品应有套用保温袋的习惯，为了保险起见，夏季购买新鲜的牛奶回家不妨也放入保温袋。