舞女悲歌 迅雷下载:中华药膳１５０种

　

【菜名】 百合红枣粥
【特点】 这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗百合甘苦微寒，
【原料】 江米30克勤克俭，百合9克，红枣10枚，白糖适量。
【制作过程】 1、先将百合用开水泡一次，以沏支一部分苦味。2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

　

　

【菜名】 百合粥
【特点】 润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定及妇女更年期综合征等
【原料】 百合30克(千百合碾粉20克)糯米50克冰糖适量
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。用法】作早晚餐或作点心，温热食。20天为一疗程

　

【菜名】 冰糖酸醋饮
【特点】 去淤生新，消食健胃，补中益气，清热去火。适用于高血压偏于阴虚和血脉淤滞者。
【原料】 食醋100克冰糖500克
【来源】 《新中医》
【制作过程】 将冰糖放入食醋中溶化。
【用法】 每次服10克，每日3次，饭后服用。【宜忌】溃疡病胃酸过多者不宜用。

　

【菜名】 拨粥
【特点】 宽胸止痛，行气止痢。适用于冠心病、心绞痛以及急慢性痢疾、肠炎。
【原料】 薤白10～15克(鲜者30～60克)葱白2茎白面粉100～150克(或粳米50～100克)
【来源】 《普济方》
【制作过程】 先把薤白，葱白洗净切碎，与白面粉用冷水和匀后，调入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮为稀粥。
【用法】 用于冠心病、心绞痛的辅助治疗，可间断温热服用。治疗肠炎、痢疾，3～5天为一疗程，每日2～3次温热服。【宜忌】发热病人不宜选用。

　

【菜名】 菠菜粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等
【原料】 菠菜250克粳米250克食盐味精各适量。
【制作过程】 将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
【用法】 当饭吃

　

【菜名】 补虚正气粥
【特点】 大补元气，健脾胃。
【原料】 黄芪30克人参10克粳米90克白糖适量。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 1.将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。2.将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成后入白糖。
【用法】 每日早晚餐空腹食用。5天为一疗程。

　

【菜名】 参苓粥
【特点】 健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦
【原料】 人参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100克生姜10克食盐少许
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 1.将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。
【用法】 空腹食用。

　

　

【菜名】 川芎茶
【所属菜系】 川菜
【特点】 川芎性温，味辛。入肝、胆经。和血，行气，疏风止痛。治风热头痛。
【原料】 川芎5克，茶叶10克。
【制作过程】 水煎，饭前热服。

　



　

【菜名】 醋茶
【特点】 活血，止痛。治三年心痛。醋性温；味酸。入肝经。消肿益血，去瘀生新，消食健胃。
【原料】 湖茶
【制作过程】 煎湖茶，以头醋和匀，服之。

　

【菜名】 大枣百合汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补中益气，润肺止咳、健脾养胃。主治慢性咳嗽或虚老咳嗽。
【原料】 大枣10枚，百合60克，冰糖适量。
【制作过程】 (1)将大枣洗净，去核；百合洗净，撕散鳞片。(2)将上2味共入砂锅煮烂，加水冰糖适量调匀即可。【服法】饮汤，食大枣、百合。每日1次，5-7日为1个疗程

　

【菜名】 大枣冬菇汤
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。
【原料】 红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【制作过程】 先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。【服法】佐餐食用。

　

【菜名】 大枣粥
【特点】 健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。
【原料】 大枣10枚、粳米100克、冰糖汁适量。
【来源】 《圣济总录》
【制作过程】 将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。
【用法】 当饭吃，吃饱。

　

【菜名】 地黄花粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】滋肾，清热，除烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。
【原料】 地黄花适量粟米100克
【制作过程】 1.将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。2.先将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。
【用法】 可于早晚随量服食。

　

　

　

【菜名】 佛手柑粥
【特点】 健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。
【原料】 佛手柑10～15克粳米50～100克冰糖适量
【制作过程】 将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。可供早晚餐或作点心食。温热食

　


【菜名】 葛粉羹
【特点】 滋肝，祛风开窍。适用于中风、言语謇涩、神志昏聩、手足不遂、中老年人脑血管硬化及预防中风等。
【原料】 葛粉250克荆芥穗50克淡豆豉150克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 将葛粉捣碎成细粉末，再制成面条；把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。

　

【菜名】 葛根粉粥
【特点】 适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。
【原料】 葛根粉30克粳米50克
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】 粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。
【用法】 当半流质饮料，不计时稍温食。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

　

【菜名】 枸杞豉汁粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症。
【原料】 枸杞50克豉汁50克糯米100克
【制作过程】 先将枸杞水煎，去渣取汁；再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。
【用法】 随意食用。

　
　

【菜名】 核桃仁粥
【所属菜系】 浙江菜
【功效】补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。
【原料】 核桃仁50克大米60克
【制作过程】 将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。
【用法】 可供早晚餐作点心食。

　


　

【菜名】 荷叶粥
【特点】 适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等。
【原料】 新鲜荷叶1张粳米100克冰糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】 将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
【用法】 可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。

　

【菜名】 黑芝麻膏
【特点】 润肺胃，补肝肾。
【原料】 黑芝麻250克生姜汁蜂蜜冰糖各100克
【来源】 民间方
【制作过程】 将黑芝麻研成泥糊状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。
【用法】 每次用2匙含服，1日3次。

　

　

【菜名】 胡萝卜粥
【特点】 健脾和胃,下气化滞，明目，降压利尿。适用于高血压及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等。
【原料】 新鲜胡萝卜粳米各适量
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将胡萝卜洗净切碎，与粳米同入锅内，加清水适量，煮至米开粥稠即可。
【用法】 早晚餐温热食。本粥味甜易变质，需现煮现吃，不宜多煮久放。

　

【菜名】 黄酒核桃泥汤
【特点】 补肾安神。适用于头痛、失眠、健忘和久喘腰痛以及习惯性、老年性便秘等症。
【原料】 核桃仁5个白糖50克黄酒250克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将核桃仁加白糖捣成泥状，放入锅中，再加黄酒。然后将锅置火上，煎煮10分钟即可。
【用法】 食核桃仁泥，每日2次。

　

　

【菜名】 加州杏仁
【特点】 可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利
【原料】 皮虾仁8两，杏仁2两，蒜片、姜片、葱段少许，白糖1茶匙，鸡粉1茶匙，精盐半茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许。
【制作过程】 先将虾仁用冷水浸半小时后捞起，用干布将水分吸干后，用生粉2茶匙拌匀后，再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒，加上已

　


　

【菜名】 降压茶
【特点】 清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂降低血压，并可防治冠心病。
【原料】 萝布麻叶6克山楂15克五味子5克冰糖适量。
【来源】 经验方
【制作过程】 将上四味开水冲泡代茶。
【用法】 不拘量，代茶饮。

　

【菜名】 金髓煎
【特点】 填精补肾，延年益寿。适用于肾虚发白、肾精亏损等症。
【原料】 枸杞250克白酒500克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 1.将枸杞洗净，放白酒中浸泡。15天后取出，放入盆中研碎。2.将酒和枸杞浆汁倒入白布袋中，绞取汁液。3.将汁液放入铝锅中，先用武火烧开，后移文火上煎熬，浓缩至膏状时停火，稍凉，盛入瓷器内，封贮备用
【用法】 食用时，早晚各服1汤匙，用温酒冲服。

　

【菜名】 金银豆腐
【特点】 此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功能。
【原料】 蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，葱姜末10克，精盐、味精、料酒各适量，植物油150克，清汤50克。
【制作过程】 先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁。炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出；勺内另留少量油，约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精

　

【菜名】 菊花酒
【特点】 养肝肾，利头目，抗早衰。适用于肝肾不足的头痛、头晕、耳鸣目眩，手足震颤等症。
【原料】 甘菊花2000克，生地黄1000克，当归500克，枸杞500克，大米3000克，酒曲适量。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.将甘菊花、当归、生地黄、枸杞入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。2.将大米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲，装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直到味甜即成。
【用法】 每日2次，每次3汤匙，用开水冲服。

　

【菜名】 菊花山楂茶
【特点】 健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症。
【原料】 菊花生山楂各15～20克
【来源】 民间方
【制作过程】 水煎或开水冲浸。
【用法】 每日1剂，代茶饮用。

　

【菜名】 菊槐绿茶饮
【特点】 清热不、散风。治疗高血压病。
【原料】 菊花、槐花、绿茶各3克。
【制作过程】 以沸水冲泡，盖严温浸5分钟。频频饮用，每日数次。

　

【菜名】 菊苗粥
【特点】 清肝明目，降低血压。适用于高血压、高脂血症。
【原料】 甘菊新鲜嫩芽或幼苗北粳米各50克冰糖适量
【来源】 《遵生八笺》
【制作过程】 将菊苗洗净切细，煎水取汁，约100克，入北粳米、冰糖，再加水400克，煮成稀薄粥。
【用法】 每日2次，稍温食。【宜忌】脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜服。

　

【菜名】 菊楂决明饮
【特点】 疏风散热平肝，润肠通便降压。适用于高血压兼有冠心病患者，对阴虚阳亢、大便秘结等症更有效。
【原料】 菊花10克生山楂片15克草决明子15克
【来源】 民间验方
【制作过程】 将决明子打碎，同菊花、生山楂片水煎。
【用法】 代茶饮，可酌加白糖。

　

【菜名】 决明子粥
【特点】 清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。
【原料】 决明子(炒)10～15克粳米50克冰糖适量
【来源】 《粥谱》
【制作过程】 先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
【用法】 适膈春夏季食。每日1闪，5～7天为一疗程。【宜忌】大便泄泻者忌服。

　

【菜名】 开元寿面
【特点】 健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
【原料】 上白面条500克豆芽250克水发香菇30克黄花菜15克嫩姜3克芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克
【来源】 《福建菜谱》
【制作过程】 1.将香菇、嫩姜切丝；匠菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。3.将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒烟取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，

　

【菜名】 苦丁茶
【特点】 枸骨叶味苦，性平。入足阴、少阴经。补肝肾，养气血，抗菌消炎、祛风止痛。治头痛、齿痛、中耳炎、结膜炎等
【原料】 枸骨叶500克，茶叶500克。
【制作过程】 将枸骨叶和茶叶晒干，一起研成粗末，混合均匀，加入适量面粉糊作粘合剂，用模型压成方块或饼状，烘干即可。每块重约5克。成人每日2～3，每次1块，开水泡饮。

　

【菜名】 辣茶
【特点】 驱寒解表，增进食欲。伤风头痛、头昏。
【原料】 茶叶10克，辣椒500克，胡椒、食盐适量。
【制作过程】 四味混合后装入瓶内封口，静置半个月即可作为调料食用。

　

【菜名】 栗子粥
【特点】 补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛、腿脚无力、脾虚泄泻。
【原料】 栗子粉30克粳米或糯米100克
【来源】 《本草纲目》
【制作过程】 将栗子粉同粳米(或糯米)煮粥。
【用法】 四季均可，供早晚餐食。

　

【菜名】 莲肉粥
【特点】 补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于高血压及脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频及带下、心悸、虚烦失眠等
【原料】 莲子粉15克粳米30克红糖适量
【来源】 《太平圣惠方》
【制作过程】 将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。
【用法】 可随意服食。【宜忌】凡有外感或实热证者不宜服。

　

【菜名】 莲心茶
【特点】 清心火,通血脉。高血压、冠心病和神经官能症患者。
【原料】 干品莲子心3克，绿茶1克。
【制作过程】 将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。

　

【菜名】 莲子粥
【特点】 健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
【原料】 嫩莲子20克、粳米100克。
【来源】 《圣惠方》
【制作过程】 1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
【用法】 空腹服或当饭吃。

　


　

【菜名】 龙眼参蜜膏
【特点】 清肺热，补元气。适用于体质虚弱、消瘦、烦渴、干咳少痰、声音嘶哑、无力疲倦等症。
【原料】 党参250克沙参125克龙眼肉120克蜂蜜适量
【来源】 《得配本草》
【制作过程】 将党参、沙参、龙眼肉先以适量水浸泡透发后，加热煎煮；每20分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。
【用法】 每次1汤匙，以沸水冲化，分顿饮服；每日3次。

　


【菜名】 蜜饯山楂
【特点】 开胃，消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
【原料】 生山楂500克蜂蜜250克
【来源】 《医钞类编》
【制作过程】 将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
【用法】 每日3次，每次15～30克。

　

【菜名】 蜜枣甘草汤
【特点】 补中益气解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。
【原料】 蜜枣8枚生甘草6克
【来源】 民间方
【制作过程】 将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。
【用法】 每日2次，饮服。

　
　

【菜名】 木耳粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 当饭吃，吃饱。常服有效。【功效】滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽、咯血、气喘等症。
【原料】 黑木耳5克大枣5枚粳米100克冰糖适量。
【制作过程】 1.将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状；将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量。2.将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。

　

　

【菜名】 糯米莲子粥
【特点】 健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、、遗精淋浊、崩漏带下诸症。
【原料】 莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量
【来源】 民间方
【制作过程】 将莲肉、山药、枣及米相和煮粥，临熟入白糖，调匀即可。
【用法】 每日早晚2次分服。

　

【菜名】 期颐饼
【特点】 补益老人，化痰理气。适于不能行痰，致痰气郁结，胸胁满闷，胁下作痛。凡气虚痰盛的老人皆宜，并治疝气。
【原料】 党参180克生鸡内金90克白面粉250克白糖适量。
【来源】 《医学衷中参西录》
【制作过程】 1.先将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。2.将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日许。3.将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小饼，烙成焦黄色，如饼干样。
【用法】 可以随时服食。

　

【菜名】 奇异果之梦
【特点】 营养极为丰富
【原料】 猕猴桃3个、浓缩橙汁适量、鲜奶50克---100克、清水1杯、冰块适量、薄荷酒少许。
【制作过程】 1、将猕猴桃去皮，切成丁。2、把猕猴桃丁、浓缩橙汁、清水、冰块、鲜奶依次放入冰雪机内打成带有冰霜的混合汁。3、将打好的汁倒入玻璃杯中，加入少许薄荷酒，用调酒棒搅拌均匀。4、装饰一下果汁杯，即可饮用。

　

　

【菜名】 桑仁粥
【特点】 补肝滋肾，养血明目。适用肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、耳鸣、腰膝酸软、须发早白及肠燥便秘等症。
【原料】 桑椹30克(鲜者50克)糯米100克冰糖适量
【来源】 《粥谱》
【制作过程】 1.先将桑椹浸泡片刻，洗净后与米同入砂锅煮粥。2.粥熟后，加入冰糖溶化即可。
【用法】 每日2次，空腹食用，可经常食。【宜忌】平素大便稀溏或泄泻者忌用

　

【菜名】 桑椹蜜膏
【特点】 滋补肝肾，聪耳明目。适用于失眠健忘、目暗耳鸣、烦渴、便秘及须发早白等症。
【原料】 鲜桑椹1000克(干品500克)蜂蜜300克
【来源】 《医学大辞典》
【制作过程】 1.桑棋洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液2次。2.合并煎液，再以小火煎熬浓缩至较粘稠时，加蜂蜜至沸停火，待冷装瓶。
【用法】 每次1汤匙，以沸水冲化饮用，每日2次。

　

【菜名】 沙参粥
【特点】 润肺，养胃，祛痰，止咳。咽干或热病后津伤口渴。注：伤风感冒、咳嗽者不宜服。
【原料】 沙参15～30克粳米50～100克冰糖适量入冰糖，再稍煮为稀薄粥。
【来源】 《证治要诀》
【制作过程】 
【用法】 《早晚温热食。3～5天为一疗程。

　

【菜名】 山栗粥
【特点】 健脾养胃，补肾强筋。适用于、肢体软弱、头晕手战、食饮不下、泄泻不利。亦可治反胃、呕吐等症。
【原料】 栗子150克粳米100克
【制作过程】 先将栗子煮熟，入米煮粥空腹食

　

【菜名】 山药面
【特点】 补虚赢，益元气。
【原料】 白面粉3000克、山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
【制作过程】 1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。

　

【菜名】 山药汤圆
【特点】 补脾益肾。
【原料】 山药50克白糖90克糯米500克胡椒粉适量
【来源】 《刘长春经验方》
【制作过程】 1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。3.将山药馅与糯米粉不团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。
【用法】 当主食，早晚食用。

　

【菜名】 山药杏仁粥
【特点】 补中益气，温中润肺。适用于脾虚体弱、肺虚久咳。
【原料】 山药100克粟米100克杏仁20克酥油适量
【来源】 民间方
【制作过程】 山药煮熟，粟米炒为面；杏仁炒令过熟，去皮尖，切为末。
【用法】 每日空腹开水调杏仁末10克，山药、粟米适量入酥油少许食之。

　

【菜名】 山药薏米粥
【特点】 健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
【原料】 山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许
【来源】 民间方
【制作过程】 将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
【用法】 空腹食用，每日2次。

　

【【菜名】 山楂粥
【特点】 健脾胃，消食积，散淤血。适用高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等
【原料】 山楂30～40克粳米100克砂糖10克
【来源】 《粥者》
【制作过程】 先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
【用法】 可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。

　

【菜名】 柿叶茶
【特点】 软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。对设备在压和高血脂患者有一定的疗效。
【原料】 鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。
【制作过程】 将柿叶冲洗干净；用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或用火烘干；与茶一起冲泡，饮用。

　

【菜名】 首乌酒
【特点】 适用于肝肾不足之眩晕、乏力、消瘦、腰痛、遗精、健忘、须发早白等症。无病少量常饮，可强身益寿。
【原料】 制首乌150克，生地黄150克，白酒10公斤。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.首乌洗净闷软，切成约1厘米见方的块；生地黄淘洗后切成薄片，待晾干水气后与首乌同下入酒坛中，将白酒缓缓注入坛内，搅匀后封闭浸泡。2.每隔3天搅1次，约10-15天之后即可开坛，滤去药渣饮用。
【用法】 可随量饮用。通常每次10-15克。

　

【菜名】 薯蓣拨粥
【特点】 健脾益气，养心。适用于食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等症。
【原料】 鲜山药100-150克（或干山药45克）白面粉100克葱姜红糖各适量。
【来源】 《神巧万全书》
【制作过程】 1.将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣罗为末。2.将山药同面粉相和，加入冷水调成糊后入沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。
【用法】 空腹食用。

　 



　

【菜名】 双耳汤
【特点】 滋阴润肺，补肾健脑。适用于肾阴虚、血管硬化、高血压，肺阴虚咳嗽、喘息等症。
【原料】 白木耳10克黑木耳10克冰糖30克
【来源】 民间方
【制作过程】 将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸1小时，待木耳熟透时即成。
【用法】 可分次或1次食用。吃木耳，喝汤，每日2次。

　



　

【菜名】 松子粥
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 【功效】补虚，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症
【原料】 松子仁50克粳米50克蜂蜜适量
【制作过程】 将松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用
【用法】 早晨空腹及晚上睡前服

　

【菜名】 桃仁粥
【特点】 活血通经，祛痰止痛。适用于高血压、冠心病、心绞痛等。
【原料】 桃仁10～15克粳米50～100克
【来源】 《多能鄙事》
【制作过程】 先将桃仁捣烂如泥，加水研汁去渣，同粳米煮为稀粥。
【用法】 每日1次，5～7天为一疗程。【宜忌】用量不宜过大；怀孕妇女及平素大便稀薄者不宜服用。

　


　

【菜名】 天门冬膏
【特点】 健体强身。平时和，轻身益气，防病延年。
【原料】 天门冬500克
【来源】 《饮膳正要》
【制作过程】 将天门冬去皮和根须，捣碎，用洁净白细布绞取汁，澄清，滤过，文火熬成膏，放入瓷罐内。
【用法】 食用时，每服1匙，空腹温酒服之。

　

【菜名】 甜浆粥
【特点】 健脾养胃，润肺补虚。适用于年老体虚、营养不良。亦可防治血管硬化、高血压、冠心病。
【原料】 粳米100～15克新鲜豆浆冰糖适量
【来源】 《本草纲目拾遗》
【制作过程】 新鲜豆浆同粳米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一二沸即可。
【用法】 早晚餐温热食。

　

　


　

【菜名】 乌发糖
【特点】 健脑补肾，乌发生发，适用于头昏耳鸣、健忘、脱发、头发早白等症。久服有预防早衰作用。
【原料】 核桃仕50克，赤沙糖500克。
【来源】 民间方
【制作过程】 1.奖红糖放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀停火。2.将乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平，晾凉，用刀划成小块，装糖盒内备用。
【用法】 早晚各食三块。

　

【菜名】 乌龙茶
【特点】 降压、消脂。防治冠心病和消肥减胖。
【原料】 乌龙茶3.5克，[文献摘要]乌龙茶
【制作过程】 沸水冲泡可连续冲泡4～5次，随斟随饮。

　

【菜名】 熙春酒方
【特点】 温肾补肺，泽肌肤，美毛发。适用于老年久咳。平时服用可使容颜少壮，毛发润泽。
【原料】 枸杞子、龙眼肉、女贞子、生地、仙灵牌、绿豆各100克，柿饼500克，烧酒10公斤。
【来源】 《随息居饮食谱》
【制作过程】 1.将女贞子于冬至一日九蒸九晒；生地洗净晒干；仙灵牌去皮毛；绿豆洗净晒干。2.将上述药物装入布袋内，扎紧，备用。3.将瓷坛装烧酒，再放入药袋。严密封口，浸制一日即成。
【用法】 早晚各服1次，根据酒量酌饮，但每次不得超过30克。

　

【菜名】 鲜芹菜汁
【特点】 降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。
【原料】 鲜芹菜250克
【来源】 民间验方
【制作过程】 将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。
【用法】 每服1小杯，每日2次。

　

【菜名】 香菇粥
【特点】 大益胃气。适用于气虚食少，有开胃助食作用。
【原料】 小米50克香菇50克
【来源】 民间方
【制作过程】 先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。
【用法】 每日服3次，持续服用有效。

　

【菜名】 香蕉茶
【特点】 香蕉味甘，性寒。入肺、大肠经。润肺解酒，清热润燥，通血降压。治疗冠心病，高血压动脉硬化症。
【原料】 香蕉50克，茶叶、糖适量。
【制作过程】 香蕉去皮研碎，放入等量的茶水中，再加入适量糖。日服3次，每服1小杯

　

【菜名】 杏仁豆腐
【所属菜系】 浙江菜
【功效】利肺祛痰，止咳平喘。适用于各种咳嗽、气喘的辅助治疗。
【原料】 苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠萝蜜橘子冷甜汤各适量
【制作过程】 1.将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。2.将锅洗净，放入冰水150克，加入洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，洒上桂花，放上菠萝蜜、橘子，浇上冷甜汤或汽水，即可食用。

　

【菜名】 杏仁粥
【特点】 止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。
【原料】 甜杏仁（去皮、尖）、10克、大米50克。
【来源】 《食医心镜》
【制作过程】 将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量水煮开，再用慢火煮烂即成。
【用法】 每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。

　


　

【菜名】 延寿酒
【特点】 补虚强身，延年益寿。
【原料】 黄精30克、天冬30克、松叶15克、枸杞20克、苍术12克、白酒1000克。
【来源】 《中藏经》
【制作过程】 将黄精、天冬、苍术切成小块，松叶切成碎末，同枸杞一起装入瓶中。再将白酒注入瓶内，摇匀，静置浸泡10-12天即可饮用。
【用法】 早晚各服1次，每次10-15克。

　



　

【菜名】 饴糖大米粥
【特点】 健脾和中止痛。适用于脾虚食少、胃虚作痛。并可做产妇、小儿的补品。
【原料】 饴糖30克大米50克
【来源】 民间方
【制作过程】 以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。
【用法】 空腹食之。

　


【菜名】 榛子粥
【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。
【原料】 榛子不拘多少粳米50克蜂蜜少许
【来源】 《济众新编》
【制作过程】 将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。
【用法】 食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

　

【菜名】 芝麻白糖糊
【特点】 补阴血，养肝肾，乌须发，长肌肉，填精髓。适用于平时调补，以抗早衰；肺燥咳嗽、皮肤干燥；肝肾阴虚的头发
【原料】 麻500克，白糖适量
【制作过程】 将芝麻拣净，放入铁锅内用文火炒香后晾凉，捣碎后，装入瓦罐内备用。食用时，每次2汤匙，放入碗中，再加白糖适量，用开水冲服。

　

【菜名】 脂酒红枣
【特点】 补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。
【原料】 红枣250克羊脂25克糯米酒250克
【来源】 《千金方》
【制作过程】 1.将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
【用法】 每次食用红枣3～5枚，每天2次。

　

【菜名】 珠玉二宝粥
【特点】 滋养脾肺，止咳祛痰。适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽，并治一切阴虚之症。
【原料】 生山药60克生薏米60克柿霜饼24克
【来源】 《医学衷中参西录》
【制作过程】 1.将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。2.如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服食。
【用法】 可当饭食用。