自变量:啤酒在烹调中的妙用 （部分）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:03:17
           啤酒在烹调中的妙用 （部分）       1、用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉絲上，炒出来的肉鲜嫩可口，特別是用此方法烹调牛肉，效果更佳。         2、啤酒可增加涼拌菜的美味。将变浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调料即可。       3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。         4、将适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。        5、制做较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻，吃起来更爽口。        6、将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1—2小时，能去掉鸡的膻味，易烹饪。
                               ～～2011.1.15.抄录
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