铁板烧豆腐怎么做:节俭的道光皇帝为何节俭不出大清盛世？

   
中天飞鸿

    在中国历史上，皇帝坐拥天下，富有四海，无不是过着花天酒地、纸醉金迷的奢华生活。偏偏有一位皇帝反其道而行之，一生崇尚节俭。他不仅把节俭看成是人生的乐趣和目标，并以此作为衡量大臣能力和品德的标准。那么，这位道光皇帝为什么一生崇尚节俭？他的节俭究竟到了什么程度？这种的节俭是天性使然还是别有用意？作为一国之君，他的节俭为什么没有节俭出一个大清盛世呢？

    道光皇帝，爱新觉罗·旻宁，旻宁初名绵宁。他自幼好学、聪敏过人。嘉庆十八年，，即公元1813年被封为智亲王。七年后，嘉庆皇帝驾崩。绵宁继位，改名旻宁，是为宣宗。

    在道光皇帝还是皇子的时候就已经表现出来了强烈的节俭意识。那是嘉庆二十三年的九月，他随父亲嘉庆皇帝前往盛京，也就是今天的沈阳祭奠先祖。晚上就住在沈阳故宫里，虽说是宫廷，但实际上相当局促简陋，不要说无法与北京的紫禁城相比，就是山西晋商的王家大院，也不知比沈阳故宫阔气多少倍。

    嘉庆皇帝特意把绵宁领到了清宁宫东暖阁，又叫人从仓库里拿来了太祖努尔哈赤、太宗皇太极用过的遗物:已经没人会用的糠灯、牛皮制成的蠢笨的乌拉、不施油彩、不加雕琢的拐杖。看着这些简陋的物品，听着父皇的讲解，回想着祖先创业的艰难，绵宁便立下了节俭律己的志向。

    回到北京后，道光与妻子一说，二人一拍即合，立即找人搬走了房间里除了床铺桌椅以外的家具陈设。此后，每日下午四点前后打发太监出宫买烧饼。来回路远，太监怀里揣着烧饼，一路小跑，烧饼仍不免冰凉坚硬。夫妻二人毫无怨言，沏上一壶热茶，啃完烧饼，立即上床睡觉，这样，连灯都不用点了。而在他登上皇帝大位之后，便立即倡导节俭之风，并推而广之。

    道光元年，他发表了一篇题为《御制声色货利谕》的节俭宣言书，表达了崇尚节俭的理想和倡导节俭的目标，并颁发全国，号召各级官员认真学习，热烈讨论，深入领会，一片颂扬之声。但是，说起来容易，做起来就很难了。

    正如现在人们所说得那样，上有政策，下有对策，道光皇帝说停止进贡，但各省官员谁也拿不准能不能当真，何况进贡本身对地方官来说也是有利可图。于是，心照不宣，宁左勿右，照常进贡。当然，进贡不叫进贡，叫孝敬，在皇上面前言辞再恳切些，不怕他不收。

    于是，福建的荔枝、江西的春笋、云南的药材、浙江的茶叶、扬州的玉器、景德镇的瓷器等仍源源不断地送往北京。道光皇帝为难了，处分送孝敬品的各省官员？古语说得好，伸手不打送礼的，而且法不责众；如果将这些孝敬退回各省，运费就会翻番，想想都心疼；但如果接受了孝敬，岂不是出尔反尔。

    这些进京送孝敬品的官员不厌其烦地劝说皇上，这些东西本是生活必需品，平时内务府地都要到市场上去买。道光皇帝觉得这话有理，就马上下令“赏收”。各省的差官无不欢天喜地、叩头谢恩、弹冠相庆。

    但是道光皇帝感觉这样让内务府“赏收”终究不是个办法，于是，折中办理，删改则例，减少贡品数量、种类，如属于奢侈性享受的贡品就彻底禁止孝敬，其他贡献的品种和数量也有所减少，并强调按此落实，各省不得自行其是，擅自增减。

    道光皇帝还带头过紧日子，他使用的只是普通的毛笔、砚台，每餐不过四样菜肴，除了龙袍外，衣服穿破了就打上补丁再穿。《满清外史》记载:道光帝“衣非三浣不易”，什么叫“三浣”？每月的上旬、中旬、下旬分别也叫上浣、中浣、下浣，三浣就是一个月，可见，他一个月才换一套衣服，说明衣服不多。又规定除了太后、皇帝、皇后以外，非节庆不得食肉，嫔妃平时不得使用化妆品，不得穿锦绣的衣服。多亏皇后是个贤内助，苦苦支应，仍感入不敷出，想了很多办法，平衡多方利益，协调各面关系，才把皇家的日子对付着过下去。

    道光皇帝的皇后十分贤惠，因此他对皇后非常敬重。有一次，又逢皇后生日，他决定为皇后祝寿。于是，满朝亲贵重臣献上寿礼，拜完寿，自然留下赴宴。众多文武百官心想皇家御宴将是何等排场，不料开宴才见一人一碗打卤面，后来听说，为此次寿筵，道光帝特批御膳房宰了两头猪。而皇后更是高兴，因为道光帝曾明确规定：皇帝生日的万寿节、皇后生日的千秋节及除夕、元旦、上元、冬至等庆贺礼仪筵宴都停止举行，这一词算是破了例了。

    道光皇帝以身作则，以此转变官场奢侈腐化的风气。他一看到官员衣服光鲜，就露不悦之情，甚至规定旗员六品以下，不得衣着绸缎，一律布衣布靴。对于不能节俭的官员，他能加以处分。道光十年，即公元1830年，有人举报盛京将军经常在家里演戏宴乐，道光帝立即撤去了他的职务。

    看到皇帝崇尚节俭，官员们无不争先恐后地仿效，上朝都穿上打补丁的朝服。早朝结束，红日东升，乾清门内外光明一片，只见满朝文武个个灰头土脸，虽不至于衣衫褴褛，但当时的一般的平头百姓也不致于这副打扮。散朝之后，官员们彼此之间免不了拉拉家常，或者互相哭穷，或者交流节俭经验，比如哪儿可以买到便宜蔬菜，如何将一斤米煮出五斤饭等等。但是，道光皇帝哪里知道，此时北京城里的旧货铺子把库存的破衣烂衫都卖了个好价钱，旧衣服比新的卖的还贵。有些穷京官儿买不起，就只好自己做旧，把新袍子弄脏弄破加上补丁。道光帝眼见满朝文武都穿旧衣破袍，认为自己勤俭节约的理念已经深入人心，于是节俭得更加起劲。

    这看起来在道光皇帝的影响下，官场风气有所转变，其实，这只不过官员作秀罢了。台湾出版的《春冰室野乘》一书中就曾记载这样一个故事：有一天，道光突然想吃“片儿汤”，这是民间一种最普通的面食，派太监跑去跟御膳房一说，不料厨师回答说不会做。道光皇帝没吃上片儿汤，也没当回事儿。不料第二天早上，内务府大臣请见皇帝，说有重要事情请示，道光帝赶紧召见，一问，原来是内务府奏请增设专制“片儿汤膳房”一所，提出了近万两白银的开办费。

    道光皇帝曾说前门外饭馆一碗片儿汤不过四十文钱，就让太监去买。谁知去买片儿汤的太监拎着空食盒回来了，报告皇帝说，前门外那家卖片儿汤的饭馆倒闭了。不知这话是真是假，但高价“片儿汤膳房”最终没开成。

    清代文人何刚德在《春明梦录》中还有一个更加惊人的故事。说的是道光皇帝、平常穿的湖绸裤子的膝盖处破了个洞，仍不舍得扔掉，便让内务府去缝补一下。谁知后来花了三千两银子，比买一条新裤子贵多了。道光皇帝知道后，不禁龙颜大怒，责问补一条裤子为何这般贵。内务府回答说，皇上的裤子是有花的湖绸，剪了几百匹绸才找到对应相配的图案。再加上裤子上的补丁是在苏州打理的，手艺好，工费高自然。此外，还有保镖押运的费用也不低……道光皇帝不明白其中的是非曲直，竟也无言以对。

    道光皇帝一生崇尚生活节俭，竟然也倡导节俭治国，节俭治军。道光初年，新疆发生张格尔叛乱，数万清军万里远行，征战数年，终于平定了叛乱。道光八年，即公元1828年。这年夏天，大清王朝在午门举行献俘礼，现场山呼海啸般的“万岁”声令道光帝心潮澎湃、陶醉不已，他立即做出一件“壮举”，就是宴请平叛有功的将士。几天之后，宴会在清漪园，即后来颐和园万寿山下的玉澜堂举行。将军们筷子一挥，几碟小菜立即见底，吃又没得吃，退席又不敢，只好面面相觑，呆若木鸡。

    后来，在探讨新疆设防方案时，将军们提出的布防方案就是通不过。本来，将军们已经考虑到了道光皇帝的吝啬，准备上奏仅要一万八千名士兵镇守新疆，但道光皇帝一下子就给砍去了三分之二，只批准清军留守六千人。将军们愤然回击，提出专守新疆东部，西部自治，不予设防的方案。道光皇帝又大骂他们放弃新疆防守，指责其居心叵测。

    经过几年的争执，根据《清史稿》记载，最后决定于“各省绿营兵额内裁百分之二，岁省三十余万，以为回疆兵饷”，方案才得以通过。此后，在鸦片战争中，道光帝急于妥协，也不能不说与节俭的意识有关。总之，在讨论诸如海防、边务、黄河治理等问题时，只要有大臣一提到拨款，道光皇帝立即面露不悦之色。

纵观道光皇帝一生崇尚节俭，结果节俭的主要是借鉴自己，其影响的范围更是有限。放眼北京以外的地方，官场生活依然故我，梨园声色，饮食精靡，变本加厉，官员、盐商生活豪奢，是道光想都想不到的。

    根据道光年间在西北任职的张集馨回忆:来往于西藏、新疆以及甘肃、四川的官员皆经过西安，西安地方官均竭力招待。“每次皆戏两班，上席五桌，中席十四桌。上席必燕窝烧烤，中席亦鱼翅海参。西安活鱼难得，每大鱼一尾，值制钱四五千文，上席五桌断不能少。其他如白鳝、鹿尾，皆贵重难得之物，亦必设法购求……大宴会则无月无之，小应酬则无日无之……终日送往迎来，听戏宴会”。这就是道光帝节俭主义之下、官场腐败的真实写照。

    光绪年间，做过中国驻英法等国外交官的薛福成在《庸庵笔记》中转叙了道光年间一位治河官员的回忆:当时，南河总督设在清江浦，每年耗费治河经费数百万两，但实际上用在治河上资金的不到十分之一，其余都被他们贪污或挥霍了。

    贪官们的饮食、衣服、车马之类，争奇竞巧，极端奢侈。就拿宴席来说，一种豆腐就有二十余种做法；一种猪肉也能做出五十余种花样。豆腐需在数月前购集物料，挑选工人，细心制作。客人尝了他们宴席上的猪肉脯，赞叹不已。据说，这种宴会食物种类繁多，一场宴席历时三昼三夜，其间名菜佳肴连续不断。伴随宴席，声色犬马，歌舞升平，奢华之极。

    可见，道光皇帝的节俭对官场奢靡的风气没有多大影响，那么，其“节俭”影响了他的儿孙吗？试看咸丰纵情于声色，儿媳慈禧大兴土木、纸醉金迷的奢华生活就可想而知，其影响力无疑是不值得一提。这对于道光皇帝的节俭也是相当辛辣的讽刺。

    尽管道光皇帝为大清王朝节省了一些经费，却无始终助于经济危机的解决，财政状况也未见彻底好转，反而每况愈下。以至有的大臣发出了这样的质问:为什么乾隆朝挥金如土而国库充盈，如今日日节俭却民生罕裕，“岂愈奢则愈丰，愈俭则愈吝耶”？这个疑问何尝不同样困扰着道光皇帝呢？总之，作为一国之君，不去大刀阔斧地开源兴利，而在一餐一衣上锱铢必较，甚至节俭治国，裁撤军费，减少兵员，这样的节俭怎么可能节俭出一个大清盛世呢？