衬裙:活得长寿的人有这十个爱好
历代医家和养生学家对老人喝粥都非常崇荐。《随息居饮食》说:“粥为人间第一滋补食物。”粥易消化、吸收,能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说:“老年,有竟日食粥,不计顿,亦能体健壮,享大寿。”他编制了粥谱一百余种,供老年选用,深受老年人欢迎。
听说,美国现有25000名百岁寿星,其中80%为女性,她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说:“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁,每天喝两杯奶,有时喝得更多,所以,她到百岁之时,仍没有骨质疏松迹象。牛奶营养丰厚又比较全面。奶中赖氨酸含量较高,胆固醇含量低,碳水化合物全部为乳糖,在肠道中可以转化为乳酸,有抑止糜烂菌生长的作用。牛奶含钙很丰厚,吸收率也很高,还含有较多的维生素A、D、核黄素等,这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪,吃干酪可以防止龋齿。喝酸奶能降低胆固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,还能明目、固齿、避免细胞老化等。
百岁寿星,著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的布置,每天饮食保持“三个一”:“早上吃一个鸡蛋,晚上喝一杯奶,中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素,少吃肉,科学布置饮食,吃出了安康。
营养学家测定,蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰厚的氨基酸,且组成比例非常合适人体需要,这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,加强机体的代谢功用和免疫才能。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善回忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰厚。鸡蛋中含有大量胆固醇,脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大添加,会惹起动脉粥样硬化和损害心脑血管,并添加肝、肾担负。所以,每天吃一、二个就可以了。长寿老人们从不多吃。
老人说:一“红薯是个宝,顿顿离不了。”医学家研究,红薯有五大成效:1.和血补中,营养丰厚;2.宽肠通气,促进排便;3.益气生津,加强免疫;4.含抗癌物质,能防癌抗癌;5.抵挡衰老,避免动脉硬化。医学家说,红薯含有大量黏蛋白,故能避免肝脏和肾脏结缔组织萎缩,使人体免疫力加强。还具有消弭活性氧的作用,避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多,所以能避免骨质疏松症。由此可见,红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的成效具有益气、补虚、降低血铅浓度,维护肝脏,促使机体代谢的成效,常吃豆腐有益于安康和智力发育。老人常吃豆腐关于血管硬化、骨质疏松等症有优良的食疗作用。
老人常说:“白菜吃半年,大夫享安闲。”可见,常吃白菜有益于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素,还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用成效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大成效。
萝卜含有多种维生素和矿物质,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢,促进食欲,辅佐消化。萝卜是地纯粹道的老人保健食品。祖国医学以为,它能化积滞、消食积,疗痰咳失音,治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛,利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有补益成效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消弭炎热,祛体内郁积毒热之气,对复原精气神有很好作用。萝卜和肉一同炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
胡萝卜高含维生素A,有极为丰厚的胡萝卜素。研究表明,胡萝卜能提供抵挡心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少毁坏,简单被人体吸收,然后改变成维生素A,所以能医治因缺少维生素A而惹起的夜盲症和眼单调症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此,有经历的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒,这样,胡萝卜素的保管率可达79%以上,切片油炸,胡萝卜素保管率为81%,切片和肉一同炖,胡萝卜素的保管率高达95%。
胡萝卜还有促进大脑物质交换,加强回忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝,有益于稳定回忆。