:老北京炸酱面图解做法【图文】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/19 07:20:11

老北京炸酱面图解做法

老北京炸酱面图解做法怎么做才好吃？其实老北京炸酱面图解做法的做法非常简单，并不一定要看老北京炸酱面图解做法做法的视频菜才能学会，跟着老北京炸酱面图解做法的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

  • 栏目：糕点主食
  • 做法：拌
  • 口味：酱香味
  • 准备时间：15分钟
  • 烹饪时间：<30分钟

主料：

  • 面条（生）
  • 适量

辅料：

  • 五花肉
  • 适量
  • 绿豆芽
  • 适量
  • 芹菜
  • 适量
  • 黄瓜
  • 适量
调料：
  • 冰糖
    适量
  • 葱
    适量
  • 姜
    适量
  • 八角
    适量
  • 花椒
    适量
  • 黄酱
    适量

老北京炸酱面图解做法的做法

锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出

放入五花肉丁，煸炒至出油

干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀

加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮

熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可

豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用

面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可

1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。

2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。

3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。

4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

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