九乡新闻网:枣香红糖糯米藕
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 05:06:52
糯米藕也是很中式的一种地方小吃。煮得糯糯的莲藕，夹杂着清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。
原料：莲藕、糯米、红枣、冰糖、红糖、蜂蜜、甘草。
1. 糯米要提前浸泡一夜备用，准备好莲藕。
2. 锅中加入适量的清水放入红枣和甘草。
3. 大火煮开小伙炖煮。
4. 莲藕洗净从一头切去一小块。
5. 然后把泡好的糯米灌入藕眼中。
6. 管灌糯米的时候，不要急慢慢来，可用筷子帮助，把藕眼压实在，直到全部灌满。
7. 然后把切下来的藕头封在上面用牙签固定。
8. 把莲藕放入煮开的红枣汤中。
9. 再加入冰糖和红糖。
10. 加盖中小火炖煮1-2个小时。
11. 可用筷子试一下，能轻松插入藕就熟了。
12. 然后莲藕取出稍凉一凉，再把莲藕皮去掉。
13. 把剩下的糯米连水一起搅打成米浆。
14. 把去皮的莲藕再放入锅中，加入糯米浆搅拌均匀。
15. 继续再煮上20分钟，汤汁浓稠。
16. 关火后把莲藕取出切薄片，吃的时候可淋入一些汤汁和蜂蜜即好。
温馨小贴士：
糯米要提前泡发，泡软的糯米煮出来才好吃。灌糯米的时候，用筷子帮助一边导入一边放米，会好很多，而且灌出来的糯米也会很实在，煮好后不会有空隙。