九乡新闻网:下载：朝鲜辣白菜腌制方法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 03:04:02
朝鲜辣白菜腌制方法 转载自 鹭岛真君最终编辑 鹭岛真君 我给大家介绍下腌制辣白菜的方法,这可是祖传的啊！ 原料：大白菜，辣椒面，盐，生姜，大蒜，洋葱，胡萝卜，白萝卜，大葱（或者是韭菜）白糖，味精，白梨（或者苹果），还有江米面(也就是黏米面）。 呵呵，这些差不多了，还有里面加入一种调料 
（这个只有韩国食品店可以买到，大家去店里问做泡菜用的调料，店主都会知道，小瓶的10元，可以用很多次，不过，不用也可以，只是味道稍微差一点儿）。 首先要选白菜，要选那种市场上卖的棵大、芯实的大白菜，颜色接近白色的。（不是特别绿细长的那种）这种腌制出来的味道好。 
制作方法 1.，去老帮，削去青叶，去根，白菜切开两半，用清水洗三遍，然后整齐地放入器皿里，用适量的盐一层一层的撒盐，菜帮的地方多撒些，（最好是大粒盐）。 
2，先熬制江米面，就是和打浆糊一样，根据白菜的多少，自己选择做多少，粘稠一些好，然后放入适量的辣椒面，搅拌，直至放凉。 
3.，白萝卜，胡萝卜用插板插成丝放置，大葱切成断（切两三颗吧，味道好），洋葱，生姜，大蒜捣成泥（或者用榨汁机），白梨（或者苹果）也榨成汁。把这些备好的料放入到刚才放凉的搅拌好的辣椒面调料里面，加入适量的盐，适量的白糖，味精，还有那个调料（韩国食品店买的），均匀的搅拌，这样辣白菜的调料基本准备完毕。 
4.，腌制大白菜四个小时后，用清水洗两遍（太咸的话就多洗几遍），控干。 5 ，把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，每一层都要抹啊。 放置在器皿里，放入冰箱。 
这样韩国泡菜就腌制成功了，有的人喜欢吃刚刚腌制好的，那就可以吃了啊，还有的人喜欢完全入味的，那就等一天吧，味道好极了！ 今天休息，腌制泡菜了，简单拍了图片，希望大家多给意见啊！谢谢！
（这个只有韩国食品店可以买到，大家去店里问做泡菜用的调料，店主都会知道，小瓶的10元，可以用很多次，不过，不用也可以，只是味道稍微差一点儿）。 首先要选白菜，要选那种市场上卖的棵大、芯实的大白菜，颜色接近白色的。（不是特别绿细长的那种）这种腌制出来的味道好。 制作方法 1.，去老帮，削去青叶，去根，白菜切开两半，用清水洗三遍，然后整齐地放入器皿里，用适量的盐一层一层的撒盐，菜帮的地方多撒些，（最好是大粒盐）。 2，先熬制江米面，就是和打浆糊一样，根据白菜的多少，自己选择做多少，粘稠一些好，然后放入适量的辣椒面，搅拌，直至放凉。 3.，白萝卜，胡萝卜用插板插成丝放置，大葱切成断（切两三颗吧，味道好），洋葱，生姜，大蒜捣成泥（或者用榨汁机），白梨（或者苹果）也榨成汁。把这些备好的料放入到刚才放凉的搅拌好的辣椒面调料里面，加入适量的盐，适量的白糖，味精，还有那个调料（韩国食品店买的），均匀的搅拌，这样辣白菜的调料基本准备完毕。 4.，腌制大白菜四个小时后，用清水洗两遍（太咸的话就多洗几遍），控干。 5 ，把调料均匀地抹在每一片白菜叶上，每一层都要抹啊。 放置在器皿里，放入冰箱。 这样韩国泡菜就腌制成功了，有的人喜欢吃刚刚腌制好的，那就可以吃了啊，还有的人喜欢完全入味的，那就等一天吧，味道好极了！ 今天休息，腌制泡菜了，简单拍了图片，希望大家多给意见啊！谢谢！