:生地龙骨汤

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 05:45:39
生地龙骨汤 一到夏天,许多东莞本地人喜欢用生地煲汤,“生地龙骨汤”是这一时节最常见的一道汤了。
生地是地黄的新鲜或干燥的块根,我国河南、河北、内蒙古及东北大部分地区都有栽培。一般秋季采挖,鲜用或干燥切片生用。熟地,是生地经加黄酒拌蒸至内外色黑,因为生地有清热凉血、益阴生津之功效,所以非常适合夏季煲汤饮用。
李时珍对生地的评价是:“服之百日面如桃花,三年轻身不老。”生地,味甘、苦,性寒,归心、肝、肺经。生地具有清热凉血的功效,常用于治温热病,治口干舌红上火等。生地还可以治温病后期,余热未尽,阴液损耗等。生地还有养阴生津功效,用于津伤口渴,内热消渴,肠燥便秘。
此外,生地还有滋阴补肾的功效。常用于治疗咽喉燥痛、痰中带血等症。由生地为主制成的六味地黄丸,就是闻名的补肾良药,临床还常用于慢性肾炎、高血压、神经衰弱、肺结核等病的治疗。
生地药用时煎服,10克~30克,鲜品用量加倍,或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒,作用与干地黄相似,滋阴之力稍逊,但清热生津,凉血止血效力较强,需要提醒的是,生地性寒而滞,脾虚、腹泻者,不宜使用。
材料:生地10克,猪龙骨1斤,蜜枣1个,姜片两要片:
操作程序:
1、取煲汤锅一只,中火烧水,水开后放猪龙骨,水再开后把龙骨捞起备用。汤
锅洗净备用。这样做的目的是去掉猪龙骨的脏末子,也称“飞水”。
2、汤锅放冷水(水的多少要适量,一般八至十碗),中火烧开后放猪龙骨、放
姜片,生地,水再开后放密枣,放盐(无需放油和酱油)。水又开后改小火煲,如此上述材料最小火煲约2小时。汤熟。(家常菜)
生地熟地龙骨汤
生地60克,熟地20克,生姜一小片,蜜枣2颗,龙骨适量。
先将龙骨飞水,再将全部材料放入锅中,加足量的水,褒2个小时就可以了。
功效:清热解毒,皮肤粗糙、热气、长豆豆的人可多饮用。
草药学堂:
生地,又名生地黄,为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根;性寒味甘、苦;归心、肝肺经,具有清热凉血的功效。
熟地,又名熟地黄,为玄参科植物地黄或怀庆地黄的根;性微温,味甘;归肝、肾经,具有补血生津、滋肾养肝等功效。
PS:褒骨头汤的时候可以加一小勺白醋,可以更好的把骨头里的钙质分解出来,汤奶白色的更香甜,而且褒好以后一点也闻不到尝不到酸味哟。。
莲藕生地龙骨汤
做法:
1.龙骨洗净飞水(龙骨即猪脊骨飞水就是在开水中轻微煮一下目的是去掉血水等其他脏东西)
2.莲藕一节切块生地一块切小块蜜枣一颗
3.全部材料放入煲中大火烧开以后转小火煮3个小时调盐即可食用
生地黄苦寒清热,甘寒质润养阴,为清凉滋润之品,擅长于滋阴清热凉血。功效清热凉血,养阴生津,润肠。
生藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。