怎样选一把好壶

灯光下，被茶水浇灌的一个小泥壶泛着暗红的光泽，宛如出水芙蓉。这是紫砂藏家范先生珍藏的茶具。对于茶人来说，紫砂的最重要魅力在于其对茶香的保存。在600倍的显微镜下可以观察紫砂泥的双重气孔，内部呈团形颗粒，外层是鳞片状颗粒，透气不透水，所以有“隔夜茶不馊”的效果。在请教紫砂藏家和工艺师，并翻阅国家级工艺师文献之后，我们为大家提供鉴赏品评紫砂壶的几个要点。

泥：颜色过于艳丽不是纯粹好泥

泥是紫砂壶的根基。紫砂泥被称为“泥中泥，岩中岩”，是紫泥、绿泥（本山绿泥）、红泥三种泥的统称。

不同的配方造成不同的颜色，现在有人往泥里加化学原料增加色彩，其实真正的紫砂壶应该是纯粹的紫砂泥。范先生说。不同的作坊、工匠对于用什么泥、多少泥、与什么泥多少量相配会产生什么颜色，都心中有数。而且烧制紫砂壶时温度略有差异就会呈现出不同色彩，因此通常为红褐色的紫砂壶的色泽其实有几十种，变化多端，妙不可言。

不过，现在有些制陶的人为了使成品具有悦目的色彩，在紫砂泥里添加化学原料。讨好、抢眼，工艺师秦永强这样形容经过化学原料添加的紫砂壶。“看起来好看，实际上泡过茶就知道好坏了。真正的好泥颜色不是那么鲜艳的，偏于沉稳，养过之后才出来漂亮的颜色。”

秦永强所说的“养壶”，是紫砂壶玩家特别看重的过程。由于紫砂泥本身的物理特性，用得时间越久，把摸时间越长，就越是发出一种黯然之光。和很多用紫砂壶泡茶的玩家一样，范先生在泡茶的时候会用到两把紫砂壶。一把用于泡茶，另一把充当“功道壶”，这样等于用一泡茶养了两个壶。

型：古朴简单的“光货”越见功力

范先生和几位同好着迷于紫砂壶，每隔一段时间，就会从一位相熟的台湾商人那里“淘货”。每次卖家一到，就将十数款色彩形制各异的紫砂壶一一陈列，大家一同品评鉴赏并个人认领心头之好。

每种形制的壶都有一段来历，哪怕是一些看起来“很土”的设计。比如范先生展示的一柄印着请饮乌龙茶的平平无奇的小壶。“这是上世纪80年代中国进出口公司出口茶叶时配送的壶，虽然只是模具壶，但是被台湾人发现泡出来的茶很好，于是被收藏并被称为‘标准壶’。”据说这种又称厂壶的紫砂壶一度很受台湾茶人吹捧。

传统的紫砂壶造型可以分为花货、光货、筋囊货三大类。花货是将自然界动植物形象作为雕饰，经典名壶有明代高手时大彬的“印包壶”，陈鸣远的“南瓜壶”。光货是根据球形、筒形、立方体等几何体演变的壶形，当代大师顾景洲的“提壁壶”就是典型。筋囊货是将自然界中的瓜棱、花瓣、云水纹纳入设计中，“菱花壶”、“瓜棱壶”是代表作品。

徐秀棠指出，几种类型之中，光货最能看出作者水平高低，因为光货讲究外轮廓线的组合，要求壶体光洁、块面挺括、线条利落，同一把造型同一组外轮廓线能体现造型者水准的差别，所谓差之毫厘，失之千里。

2005年北京奥运会推出的首批6件紫砂壶纪念品中，秦永强的作品就占了3件。不过，这位在奥运纪念品设计中采用了新颖元素的紫砂壶工艺师说：“越是经典简单的造型，才越见功力，也是收藏家的最爱。”

不过，抛开种种因素，徐秀棠指出，在选择壶形的时候，哪怕说不出所以然，也要凭“意会”去理解和取舍。

工：壶身、壶嘴、壶把三平

工艺直接影响紫砂壶的功能。从最基本的考查标准来看，需要看壶盖、壶嘴、壶把。徐秀棠作为国家级工艺大师，他在著作《中国紫砂》中指出了评价做工的关键几点。

壶盖要求盖和口之间的间隙越小越好。从壶盖通常就能看出一把壶是否做工精湛。据说明代大师时大彬所做的壶，将壶盖盖上拎着，就能将整个壶拎起来。

壶嘴出水是否流畅是关键。如果从茶壶中倾出的茶水“圆柱”光滑不散落，往容器中注水不会水珠四溅，则这个壶嘴合格。

壶把拿着是不是省力、舒适也是重要的标准。紫砂壶讲究壶身、壶嘴、壶把三整之间的平衡，也就是壶口和壶把的最高点和壶嘴的最高点要在一个水平上，否则如果壶嘴低于壶口，那么往壶中倒水时，就会出现水未满嘴先流水的现象。

除此以外，还要看看壶的款识。紫砂壶是“字随壶传，壶随字贵”。在鉴别款识的时候，一是鉴别壶的作者是谁，是否名家，或题词镌铭的作者是谁；二是看镌刻的书画和印款（金石篆刻）的艺术功力如何，用刀是否精到。

如何判别模具壶和全手工壶

除了从宜兴当地购买以外，各地的茶叶市场是购买紫砂壶最好的地方，但须注意辨别。

如何判别在价格上相差颇大的模具壶和手工壶？工艺师秦永强为读者支招。

1、手工壶比模具壶在外形上显得要有张力，多看手工壶就可以感受到这种张力。模具壶因为泥料被压死，透气性没有那么好。

2、因为手工壶完全用人手通过木片拍打泥片成形，所以壶的内部能看到一点点木纹。

3、模具壶壶内一般处理得非常光滑，而手工壶壶内一般呈现紫砂泥的原始状态。

4、现在有的工艺师在手工制壶内刻上印章，凭印章就能辨别。

5、须注意有的商家喜欢玩文字游戏，将模具壶也称为手工壶（也是人手通过模具制作），所以购买的时候要强调“纯手工壶”。