九乡新闻网:姥姥版省油的－－－【烧茄子】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/18 11:57:06
姥姥版省油的－－－【烧茄子】(2005-07-31 01:43:04) 分类：素菜 
这个菜或许做法并不正宗，但却承载了一份遥远的思念。
夹起一块，放入嘴里，好似穿越一条长长的时光隧道，重温曾经揪住姥姥衣襟的幸福时光！
姥姥版的－－－【烧茄子】
原料：
茄子 豌豆 西红柿 酱油 盐 糖 水淀粉
做法：
1）将茄子去皮切成两半，再切成片。正反两面各划两刀，然后置于通风的地方晾晒，大约半天的时间。
2）起锅，倒油，待油6成热时，放入葱花爆香，然后倒入茄子煸炒几分钟。随后放入切好的西红柿及豌豆，继续炒。
3）加入一些水，盖上盖子，中火焖5分钟。
4）依次加入酱油，盐，糖，翻炒几下，再放入拍好的蒜末，1分钟后待蒜香味飘出后，勾入水淀粉，沿着一个方向搅拌。出锅前，撒一些鸡精和香油即可。
小贴示：
**如果你没有时间的话，切好片后，撒一些盐，把茄子腌一下，15分钟后，挤出汤备用**
**茄子是一种非常吃油的蔬菜，但在我们日常饮食中过多的摄取植物油对身体也无益。所以通过对茄子提前晾晒和用盐腌制的方法，可以大大降低炒菜时的用油量，却依然好吃哦。减肥的妹妹不用怕了啦**
夹起一块，放入嘴里，好似穿越一条长长的时光隧道，重温曾经揪住姥姥衣襟的幸福时光！
姥姥版的－－－【烧茄子】
原料：
茄子
做法：
1）将茄子去皮切成两半，再切成片。正反两面各划两刀，然后置于通风的地方晾晒，大约半天的时间。
2）起锅，倒油，待油6成热时，放入葱花爆香，然后倒入茄子煸炒几分钟。随后放入切好的西红柿及豌豆，继续炒。
3）加入一些水，盖上盖子，中火焖5分钟。
4）依次加入酱油，盐，糖，翻炒几下，再放入拍好的蒜末，1分钟后待蒜香味飘出后，勾入水淀粉，沿着一个方向搅拌。出锅前，撒一些鸡精和香油即可。
小贴示：
**如果你没有时间的话，切好片后，撒一些盐，把茄子腌一下，15分钟后，挤出汤备用**
**茄子是一种非常吃油的蔬菜，但在我们日常饮食中过多的摄取植物油对身体也无益。所以通过对茄子提前晾晒和用盐腌制的方法，可以大大降低炒菜时的用油量，却依然好吃哦。减肥的妹妹不用怕了啦**