龙潭寺二手房:琥珀凤爪的做法

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2022/07/07 03:44:00
琥珀凤爪的做法  


招财进宝的琥珀凤爪


材料:鸡爪,腐乳,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香,老抽




制作方法:


1,把鸡爪洗净减去指甲,然后剁成两半。


2,把鸡爪放到开水中焯熟备用。


3,起锅倒油,油热后把焯好水的鸡爪放到锅中炒一下,炒到鸡爪表皮金黄,这样处理后卤出的鸡爪口感非常好。


4,鸡爪炒到金黄后,放入葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,小茴香炒出香味。


5,接着放入适量的腐乳和少量的老抽翻炒均匀,这道菜不额外放盐,咸淡用腐乳调味,老抽少放一些,主要是上一点颜色。


6,添入没过鸡爪的开水,中小火炖30分钟,汤汁基本收干这个琥珀凤爪就做好了。