黑豹乐队演唱会视频:不用饺子皮的水晶饺

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不用饺子皮的水晶饺

爱书斋 收录于2011-01-02

 

 

材料:白萝卜一截,猪肉50克,红萝卜一小截。

做法:
1)白萝卜切下最粗的一截,然后从中间切开,用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。
2)萝卜片放盐腌几分钟,变软后用水冲洗去掉咸味.
3)猪肉剁成末,加盐,酱油,胡椒粉,生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟,
4)取一萝卜片滤干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中间放上肉馅,对角把四边捏起来.摆放在碟子上.
5大火把水烧开后,放进萝卜饺蒸10分钟,淋上薄芡,洒上葱花装饰

.心得:1)萝卜用盐腌过后,记得冲水,不然很咸。
        2)肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看,可改成其他材料。
        3)蒸好的饺子如果少部分边没粘全,趁热用筷子轻轻夹一下就行。

羊肉胡萝卜水饺

原料:面粉600g、羊肉500g、胡萝卜300g、葱姜
调料:花椒水、花生油、料酒、香油、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉、盐、鸡精
酱汁:味极鲜酱油、香油、醋

做法:
1、取600g面粉,倒入盆中。
2、加少许盐,用凉水和成面团,饧置片刻。2、羊肉提前取出化冻,胡萝卜去皮洗净。
3、化冻后的羊肉用刀切成碎丁,再剁细腻。
4、分次加入花椒水,继续剁直到花椒水被羊肉吸收。
5、胡萝卜切片,用热水淖一下。
6、把胡萝卜切成碎末。
7、将葱姜剁碎。
8、将料酒、生抽、味极鲜酱油、胡椒粉和姜末加入羊肉中,搅拌均匀。
9、加入胡萝卜和葱末。
10、最后加入花生油、香油、盐和鸡精调味,充分搅拌好。11、将面团放置案板上,稍揉,搓成长条。
12、分割成小剂子,按扁擀成饺子皮。14、锅中倒入足量的水,烧开后下入饺子。
15、再次开锅时点一次凉水,该步骤重复3次,最后见饺子膨胀浮起,就代表熟咯!

猪肉白菜包

主料:白菜、猪肉、面粉

配料:葱、姜、胡椒粉、盐、味精、油、老抽、酵面

做法:1把面里放入酵面

      2然后放入温水把面揉成团放温暖处发酵

      3把白菜切碎放入一勺盐(放盐让水更快的下来)

      4用刀剁碎后挤去水份。

      5把肉剁成末

      6葱和姜切成碎末

7把肉里入老抽、盐、味精、油、葱、姜拌匀

8再放入大菜拌匀

9面粉发到两倍大,里面放入碱水揉匀了

10把面粉切成小块揉好饧一饧

11然后擀成两边薄中间厚的皮

12把拌好把馅放在皮的中间

13左手拿皮,右手捏皮的边进行收口。

14包子完成了,饧上十五分钟。

 15蒸锅中倒入三分之一的开水铺上白布放上包子,盖上盖子大火蒸二十五分钟就可了。

 Lilith☆冰雪