黑莓q10能用微信吗:排骨解腻开胃的私房做法

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 04:03:47

原料：肋排  青椒  罐装菠萝

调料：盐  白胡椒粉  花雕酒  番茄沙司  菠萝汁


事先准备：

1. 肋排斩小块，加入适量盐、白胡椒粉、花雕酒抓匀，冷藏腌制约1小时。

2. 菠萝、青椒改刀切小块。

制作过程：

1. 排骨放入不粘锅内，中小火煎至排骨变色微微有些泛黄的程度（不用加油）。

2. 加入适量花雕酒。

3. 等到酒气消散后加入少许水（约至排骨的1/4处），加盖煮至水分收干。

4. 加入青椒翻炒一会儿。

5. 加入菠萝。

6. 调入适量番茄沙司。

7. 加入少许盐。

8. 加入适量菠萝汁，翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。

啰嗦几句：

  1. 罐装菠萝最好买没有苯甲酸钠、山梨酸甲之类添加剂的，因为要使用较多的汤汁，没有添加剂吃着更放心些；我常买一种泰国产的听装菠萝，不含添加剂的。
  2. 加水炖的时候，水量不要多，大约至排骨1/4处就够了；这样的水量大约15分钟就会完全煮干，排骨也刚好熟烂；如果吃不准程度，用筷子扎一下排骨，可以轻松扎穿，就可以了；如果不够，再添加少许水，再次煮干即可。但一定不要加过多的水，会影响口感。
  3. 等水分完全收干后再加入青椒翻炒，这样做能排使骨更易裹住茄汁，色泽也更漂亮。
  4. 菠萝汁的多少根据自己的口味调整，量多则较甜。

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