黑猫警长之:美味的诱惑19之爽口开胃凉拌菜

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2020/04/02 23:39:38
卤豆腐干
原料:豆腐一块 卤肉汤

      葱 姜 香叶 桂皮

做法:

1、豆腐切成长方形的块。

2、平底锅置火上,放油烧至5成热,把切好的豆腐块,平铺在锅里,小火煎至四面金黄。

3、把卤肉汤放在锅里融化开,加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮,大火烧开,小火熬煮15分钟。

4、把建好的豆腐块放入卤肉汤里,大火烧开,小火煮10分钟,关火,浸泡1个小时,捞出即可
豆豉鲮鱼拌苦瓜

原料:苦瓜一根  豆豉鲮鱼半盒

做法:1、苦瓜洗净后切成薄片。

2、放在一个微波炉适用的碗里,加点盐和适量开水,没过苦瓜片。

3、放入微波炉高火两分钟。

4、取出后将苦瓜放在冰水里冰一下,再拿出控干水分放在盘子里,这样吃起来更爽口。

5、加适量的豆豉鲮鱼拌匀即可。木耳紫甘蓝豆腐皮
原料:木耳3朵  黄瓜半根  紫甘蓝3片  水萝卜半根 豆腐皮1张

           蒜末 盐 味精 白糖 生抽 醋  香油

    做法:

    1、木耳提前泡发,去处蒂,洗净,撕成块;紫甘蓝洗净,撕成小块;黄瓜、水萝卜洗净,切滚刀块;豆腐皮用热水,烫一下,切菱形块。

    2、把上述处理好的食材,放一大碗里。

    3、蒜剥皮,洗净,捣成蒜泥。

    4、取一小碗,依次放入生抽、醋、香油、盐、白糖、味精、蒜末泥搅拌均匀,制成调味汁,浇在菜中拌匀即可。
油泼腐竹双耳
原料:干腐竹几根  黄瓜半根  木耳2朵 银耳1朵

      干辣椒6个 花椒10几粒 生抽1茶匙 盐1茶匙 醋2茶匙 白糖1茶匙 味精适量
做法:

    1、腐竹掰成大段,放入碗中用水泡开;木耳、银耳都用水泡发。黄瓜洗净。

    2、泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;把泡好洗净的木耳、银耳撕成和腐竹差不多大小的小块;

    3、配合腐竹的大小,黄瓜切成块。

    4、用盐、生抽、醋、一点白糖和味精,调成调味汁。    5、取一碗,把上述材料放在碗里,倒上调味汁。

    6、把干辣椒和花椒放在凉菜上。锅中倒入少许油,烧约9成热,见冒白烟起锅,倒在干辣椒和花椒上,迅速拌匀即可。

巧用剩猪蹄汤制作下酒菜——皮冻原料:炖猪蹄所剩的汤  黄豆

    做法:

    1、先将干黄豆泡软备用。

    2、为使皮冻细腻熬制前先将炖汤过滤一下。    3、将黄豆放入汤中大火烧开,转中火熬制10分钟,倒入保鲜盒中晾凉凝固即可。银耳拌豆芽
原料:绿豆芽银耳青椒

          香油 

    做法:

    1、将绿豆芽去根洗净;青椒去蒂、籽洗净,切丝;银耳用水泡发,洗净,撕成小朵。

    2、将锅置火上,入水烧开,下入绿豆芽和青椒丝焯熟,捞出晾凉;银耳也放开水锅中焯熟,捞出过凉水,沥干水分。

    3、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘中,加入盐、香油,拌匀即可。美容减肥菜——蜜汁瓜条
原料:冬瓜500克  橙子3个  蜂蜜适量

    做法:

    1、冬瓜去皮去瓤,洗净,切成2寸长的条。

    2、橙子去皮,切小块,放入榨汁机中榨成汁,倒入保鲜盒,调入2勺蜂蜜

    3、锅里放水置火上,水开后,放入瓜条,煮5分钟,捞出,投入凉水中,晾凉,捞出。

    4、放入装有汁的保鲜盒中,放冰箱冷藏室2-3小时即可。

    提示:

    1、冬瓜要用皮是深绿色的冬瓜,它不发面。适合做这个瓜条。

    2、冬瓜条不能煮的软了,只要熟了,硬度和生的时候差不多就可以了。春色满园
选用了生菜、小西红柿、鲜百合、胡萝卜、尖椒。做起来也很简单,基本没加什么调味料, 保持它的原味,很爽口、开胃。各种食材洗净,切成你喜欢的形状,加盐、味精,拌匀即可。
红酒雪梨盅原料:雪梨两个  红酒半瓶

    做法:

    1、雪梨洗净,去皮,用挖球器挖成球。

    2、红酒放入锅里置火上,烧开,晾凉。

    3、把雪梨球浸泡在烧开晾凉的红酒里,3至4小时,喜欢吃凉的可以放在冰箱冷藏室里。

    4、把泡好的红酒雪梨放在青椒盅里,即可。