黄金面具几个:独门酱制腌黄瓜 - 和风的日志 - 网易博客

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 18:43:30

独门酱制腌黄瓜

                

 

  独门酱制腌黄瓜

1.黄瓜十斤,切成小快。
        2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣子.放置一边,明早备用。 
       5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。 
       6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 
       7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
       8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中;可以试试放生花椒味道也不错的。 
        大功告成! 三天后食用味道最佳。 酱黄瓜配方
       1.黄瓜10斤
       2.小尖椒0.5斤
           二者用一斤盐淹透后将水挤掉
        3.大蒜7头,切片
        4.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
        5.白糖1斤
        6.白酒0.4-0.5斤
        7.酱油3斤
        8.色拉油0.3斤
        9.味精0.4斤
           配料入罐封好,几日后即可食用。