黄金部队哪个支队好:劲爆鸡米花

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 18:20:59

 

第一种,挂糊法
开始喽:
1、先在碗里放入三大勺太白粉,用鸡蛋调成光滑无颗粒的面糊。

2、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面,稍搅拌,挂糊均匀后,令取一盘,放入干

   面包粉,喜欢层次感多一点的,可以再拖一次蛋液,再裹上面包粉(端起盘子稍微抖动

   让鸡肉均匀裹上面糊,也可以辅助用筷子上下翻动,裹粉均匀后,拿起稍微抖掉多余

   的干粉)准备下锅炸制。

4、锅里放适量油,最好使用色拉油或者大豆油,不建议使用颜色深的菜油或者花生油,

   后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。油到8成热后转中火,油温不宜太高,

   以免鸡米花着色太深。

5、待鸡米花颜色呈金黄色,大约炸制3分钟左右(不宜时间太长,鸡肉会变老的,因为

来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5597ac4b0100b6ru.html) - 把肯德基搬回家---之劲爆鸡米花_元子_新浪博客

   鸡肉很容易熟的),就可以沥油捞出装盘。

   呵呵~~挂糊式的鸡米花就做好了,这个做法,外皮酥脆,
鸡肉鲜嫩

  

 

 

第二种做法:直接裹粉法。

这种做法非常简单,味道也不错,看起来也很有鳞片的效果。前面的切法和腌制的方法完全一样,只是少了调糊,鸡肉挂糊的做法。

1、把腌制好的鸡肉,放入蛋液中,接着裹上太百粉,再次浸入蛋液中,裹上面包粉,如果喜

   欢硬口的同学可以再次浸蛋液,裹面包粉。

2、每次尽量都挂比较薄的粉,最后用手轻轻的把鸡肉进行揉搓,让鸡肉粒表面呈现鳞片

   果。

3、炸制方法和前种挂糊法完全一样。

 

  

 

 

 

THE END~~~~~~~~~~~