黄格选怎么不出来了:家制腊肉的做法,家制腊肉怎么做

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/20 12:46:13

家制腊肉的做法

家制腊肉的做法其实及其简单！以下向大家介绍的家制腊肉的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点家制腊肉,营养又易消化;本人不太喜欢家制腊肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃家制腊肉呢？后来才明白原来是因为做家制腊肉的时候方法没有掌握好！家制腊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的家制腊肉！家制腊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的家制腊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

推荐美食地：北京最好的美容院
美女最多的酒吧
最好的整形医院是哪里
北京最有情趣的spa养生馆
看风景最好的去处北京的夜店生活

家制腊肉的做法

菜系及功效：私家菜工艺：风干家制腊肉（一）的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）2500克
调料：盐75克,花椒13克
家制腊肉（一）的特色：肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味。家制腊肉（一）的做法： 1.（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。(2)烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。(3)蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
2.（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。
家制腊肉（一）的制作要诀：需要用锯末熏制，所以备锯末750克。

家制腊肉的做法,家制腊肉怎么做家制腊肉的做法,家制腊肉怎么做0 家制腊肉的做法- 家制腊肉的做法,家制腊肉广式腊肉的做法_广式腊肉怎么做[图解]_粤菜菜谱腊肉的做法腊肉粥的做法自制腊肉的做法腊肉的做法大全腊肉的做法大全自制腊肉/腊肉饭_自制腊肉/腊肉饭的做法香肠和腊肉的做法腊肉、风肉、酱肉、香肠的制家的味道：腊肉蒸鸡茶树菇烧腊肉的做法(荤菜) 腊肉n种做法腊月里腌腊肉正当时-自制腊肉 - 美食天下 > 美食厨房私房菜、家常菜的做法四川腊肉怎么做好吃? 父亲的腊肉故乡的腊肉香广式腊肉及广式香肠的做法0 烹饪广式腊肉及广式香肠的做法广式腊肉及广式香肠的做法1 广式腊肉及广式香肠的做法2