无奶酪的【蔬香素批萨】
(2009-11-17 14:11:58) 转载标签:素批萨 美食分类: 纯素【烘焙】
【蔬香素批萨】
最近在家捣鼓烤箱,在素蛋糕方面一直没什么进展,烤饼倒是经常做,什么馅都往上堆,卖相一般般,但味道都还不错。
今天又想做烤饼了,想想不如尝试下素批萨吧。
饼皮:高筋粉80g、盐1g、酵母1g(想节省发酵时间,所以多放了一些)、温水45g
酱料:西红柿一个、盐1g、糖3g(我用的红糖)、花生油10g、黑胡椒碎少量
蔬菜:西兰花、干香菇、甘蓝
表面装饰:杏仁浆、淀粉、黑芝麻
做法:1.和好面团,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵半小时。
2.西红柿一个切小丁,加所有调味料炒成酱。(不介意黄油和蒜的,加了会更香)
3.西兰花掰成小块,香菇泡发切条,在沸水用焯一下,挤干水分备用(我怕烤不熟)甘蓝切条
3.把面团擀成圆饼, 用手圈出厚厚的饼边来,用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
4.把酱料抹在饼皮上,撒上西兰花、香菇和甘蓝菜。松弛15分钟。
5.杏仁加水用豆浆机打成浆。加点淀粉调匀。淋在松弛好的饼上,撒上黑芝麻。
6.烤箱预热190度,上下火10分钟,再上火5分钟
一个并不正宗,但味道很不错的素批萨出炉啦~~
总结:1.用杏仁浆+淀粉替代马苏里拉奶酪,是看到网上一个做蔬食派的方子改的。这个我做的
不太成功,再浓稠一点就好了。以后再改进吧~
2.饼皮属于中间软,外圈酥脆的,就是有点厚了。
3.我非常喜欢番茄的味道,这也是我喜欢披萨的最主要原因。素批萨少了奶酪的香味,却
多了淡淡的杏仁香,也很不错哦~