鲜花满月楼简谱:无油健康易做的零食——红糖琥珀核桃2

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/19 17:32:35

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坚果是植物的精华，营养非常丰富，特别是油脂、蛋白质、矿物质、维生素的含量一般都很高，对增强体质、健康养生都有很好的功效。

市面上卖的坚果类零食，炒制的、煎炸的、奶油的、椒盐的，这些都是打着健康旗号的不健康食品，高油高盐高热量，一定要少吃或者干脆不吃。还是自己在家做零食最安全健康。这几乎是不争的道理了。找个空闲的周末，或者哪天吃过晚饭消化的空档，半个小时左右就能做一道可口的小零食，给嘴巴解几个星期的馋，怎么想都是划得来的美事。

【琥珀核桃】

材料：核桃仁，红糖，水，芝麻（可省）

做法：

1. 核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。

2. 不粘锅内放入无颗粒的红糖，加适量水，开小火煮。

3. 煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。

4. 保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。

5. 当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。

6. 红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！

做好的琥珀核桃放在密封罐中，能保持几个礼拜都还是脆脆的。因为用了红糖，比白糖更有种质朴的香味，而且对女生更好。每天捏几个，丢进嘴里，香香脆脆甜蜜蜜，很美好吧！

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