九乡新闻网鱼戏江湖全攻略:锅包肉做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/17 06:38:09
原文：http://club.chinaren.com/146400711.html
是不是色泽很诱人啊？？？！！！下面介绍我老公的锅包肉制作过程~！
先把肉切片，要选通脊肉，肉质比较嫩，切得不要太薄也不要太厚，然后用料酒、盐、鸡精、蛋清，腌十分钟左右。
然后往肉上扑上干淀粉。。
都扑好后，将干淀粉里加点水，调匀。。
上油锅。。。。
将裹了干淀粉的肉再挂一层湿淀粉，入锅炸，注意油温要高点，肉进锅后，立刻会把表面的淀粉炸出气泡，这样出锅才能脆！
肉表面变色之后就可起锅，然后一起再入锅过一次油！！
炸好后捞出控油
将多余的油倒出，把切好的葱丝，姜丝倒入锅中翻炒
发不了照片了，下面继续。。。
调番茄汁：加番茄酱，和姜丝葱丝一次炒，加入糖、盐、鸡精、白醋，接着炒出想香味。
番茄汁调好后，将肉下锅~
大功告成~~！装盘~开吃啦！
路过的朋友给个脚印啊，有经验的朋友多交流，谢谢~！
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然后往肉上扑上干淀粉。。
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