鱼子酱制作:紫苏田螺【做法、营养价值、功效】

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/25 06:23:36
 

 

  
食材

主料

田螺500g

配料

油适量

盐适量

干辣椒适量

蒜适量

姜适量

紫苏适量

香菜适量

老干妈适量

料酒适量

胡椒粉适量

生抽适量

葱适量

耗时

准备时间2小时以上

制作时间10分钟内

 

  • 1

    田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。
    姜蒜切片，紫苏叶洗干净

  • 2

    将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。

  • 3

    倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒

  • 4

    看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会

  • 5

    加入胡椒粉和葱花和香菜出锅

注意事项

1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生，买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中，倒入少量香油，隔几个小时换一次水，会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。
2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了，喜欢味道重的可以加入少量水焖。

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