魔物娘百览vol.1:【用18张图详解一个完美的土豆丝卷饼】

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 13:30:31
    

            土豆丝卷饼之蒸春饼
     材料:面粉,开水

    

    

    

    
       制作方法:

    1,蒸春饼的面,我喜欢用烫面。所以要准备开水。

    2,把开水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状。

    3,等到面不烫手的时候,我们要把面揉成一个光面团,面团讲究“三光政策”,哪三光呢,就是面光,手光,盆光。

    4,揉好的面团要饧上1个小时,这里要说一下,在饧面的中间要再揉一次面。

    5,在面板上撒上少许面粉。平时我们做春饼的时候讲究的就是不用干面,但是这个春饼因为是蒸出来的不是烙出来的,所以我们要用一些干面。

   6,把面团分成大小一样的小面团。

   7,将面团擀成面饼,饼的厚度和饺子皮薄厚差不多。

   8,要开始蒸春饼了,取蒸锅放入水和盖帘,然后在盖帘上刷上一层油,如果有屉布就不用刷油了。

   9,水开了,将擀好的面饼放入蒸锅里。然后盖上盖子。我们擀好一张饼就放到锅中一张,不用等全部擀好一起放进去,这样可以防止饼粘到一起。

   10,等最后一张饼也放到蒸锅里,就可以光火了。盖着盖子焖上3分钟,所有的饼就都做好了。

   11,这就是蒸出的春饼了。

   12,卷上土豆丝,土豆丝卷饼就做好了。  

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        醋溜土豆丝

    材料:土豆,尖椒,花椒,蒜,盐,陈醋

      

      
 
        制作方法:

     1,把土豆插成细丝,然后用清水泡上10分钟,这样处理土豆丝的目的是为了让土豆丝的口感比较脆,同时还能防止土豆丝变黑。

     2,将尖椒切成细丝,蒜切蒜片。

     3,锅中放油,油热后放入花椒爆香,然后将花椒捞出留油备用。

     4,接着放入土豆丝翻炒,在炒制的过程中放入盐。

     5,土豆丝炒软后,放入尖椒丝和蒜片翻炒出香味。

     6,最后放入少许陈醋翻炒匀,酸辣土豆丝就做好了。