魔力宝贝 鉴定:老北京糊塌子(图解

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/28 22:00:02
老北京糊塌子(图解)

  
  
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老北京糊塌子(图解)

  

  基本介绍:

  糊塌子是老北京的一种特色小吃。做起来非常方便。而且味道极为鲜美。吃的时候佐以醋、蒜、酱油、盐、糖、味精、香油等,那鲜美劲就别提有多好吃了。那么下面就让我们一起学做这道糊塌子吧。

  制作方法:

  

  1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

  

  2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

  

  3、用铲把面糊摊平。

  

  4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

  

  5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!