九乡新闻网魔兽世界电影联盟部落:如何选购葡萄酒
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 12:24:53
现在有越来越多的人喜欢喝葡萄酒。 但是有 不少人在面对琳琅满目的货架时不知道该如何 去 挑选葡萄酒。 有些人看商标是不是精致，有些人看酒瓶的形状是不是特别，更有人要看葡萄酒牌子的名字是不是好听 . 当然，还有人靠尝试过某种葡萄酒的朋友介绍。细讲起来，这些做法都无可厚非，因为，人们在购买葡萄酒时无法品尝每一个品种，而葡萄酒的好坏又无法从外观上去判断，于是人们只有靠看商标和酒瓶子了。那么，究竟有没有什么办法能够帮助人们在选购葡萄酒时做一个“明智”的选择呢？办法还是有的！以下是人们在选购葡萄酒时可以考虑的几点 .
其一， 价格 . 在购买葡萄酒之前，人们最好 事先根据心情， 场合， 甚至打算和什么样的朋友一起分享这瓶葡萄酒等等因素 , 大概确定一个价格水 平， 这样寻找范围可以缩小很多 。有些人可能会想什么便宜买什么，或者什么贵买什么。但问题是多少钱算便宜，多少钱算贵呢？ 葡萄酒种类繁多，品质档次不一， 每瓶葡萄酒的 价格 可以从不足 $10 到 $500, $1000, 甚至更高。单单想买便宜或者想买贵无形中将选择范围扩大很多，这会让最后的购买决定变得非常困难。
$500, $1000 以上的葡萄酒不是天天有人买 , 这里姑且不去细说 . 那么 $10, $20 和 $40 之间的葡萄酒到底有什么不同呢 ? 这确实是一个很有意思的问题 .
一般来说 , $10 上下的葡萄酒的质量大多被标定在 ” 可以接受 ” 这一水平。它们可以反映出一些起码的所使用的葡萄品种的特性。比如， Cabernet Sauvignon 喝上去会有 Cabernet Sauvignon 的一些特点。这一类的葡萄酒属商业化生产 , 原料的选择没有太多的考究 , 葡萄原料的产地的范围也比较大 . 话虽这样说 , 但在 $10-$15 的价格范围内也不乏物有所值的葡萄酒 . 比如法国南部 Vin de Pay 等级的葡萄酒 , 意大利南部 , 西班牙南部 , 澳大利亚东南部 , 美国加州中部平原 , 智利中部地区的葡萄酒当中都有不少物美价廉的选择 .
$20-$40 价格档次的葡萄酒的质量自然提升不少，品质良好的比重占相当数量 . 它们能够更准确的反映出葡萄酒品种的特点。选用的葡萄原料，酿造工艺也更精细一些。在这一价格水准 , 很多葡萄酒在商标上不仅仅会注明葡萄的品种 , 还注明了葡萄的产地 . 因为这一档次的葡萄酒既要反映出葡萄品种的特性 , 还要反映出葡萄产地的特点 . 比如澳大利亚南部 Barosa 地区的 Shiraz 和 Mclaren Vale 地区的 Shiraz 在口味风格上有很大的不同 . 前者比较浓郁 , 后者则显得比较秀雅 , 尽管采用的葡萄是同一个品种 - Shiraz! 新西兰 Malbourough 地区的红白葡萄酒也颇具其本土色彩 .
$40 上下的葡萄酒可以开始说是精工细做了 , 葡萄选料考究 , 对葡萄原料的产地及收成有严格的限制 , 用于葡萄酒成熟的橡木桶 ( 如果使用橡木桶的话 ) 的选择也比较挑剔 . 酿酒师在葡萄酒的勾兑时会更注重反映葡萄酒的复合香气 . 葡萄酒的余香也会连绵不断 . 这一档次的葡萄酒虽然不是顶级产品 , 但质量已经达到相当水平 . 此类葡萄酒适合宴请或馈赠至爱亲朋 , 但不适合派对 . 法国波尔多 , 勃艮第 , 容谷 ; 意大利 Piedmont, Tuscany 地区 ; 加州的 Napa, Sonoma Valley; 澳大利亚的 Barosa, Mclaren Vale, Conowara, Margret River 等等均为著名产区 .
其二，口味。 除价格以外 , 葡萄酒的口味也是一个需要考虑的重要因素 . 葡萄酒同水果一样有不同的口味。酒体有轻重之分。每个人都有自己不同的嗜好，有人偏爱清淡一些的，有人偏爱浓重一些的。 当然 , 葡萄酒用于相佐的菜式也对葡萄酒的选择有一定的影响 . 如何找到自己喜欢的 葡萄酒呢 ？这需要对决定葡萄酒口味的因素有一点了解。 决定葡萄酒口味的因素有很多，但其中很主要的因素之一是酿造葡萄酒的葡萄品种。 现在有很多葡萄酒在商标上注明了葡萄品种 , 如果按照葡萄酒商标上注明的葡萄品种去选择葡萄酒，其结果不会太令 人 失望。 如果 , 商标上没有注明葡萄的品种 , 那么可以向卖家询问 .
以下是几个主要红葡萄酒品种 的口感 由轻到重的排列：
Pinot Noir ( 音 PEE-no-NoWa) –Merlot ( 音 Mer-LOW) –
主要白葡萄酒品种 的口感 由轻到重的排列：
Pinot Gris ( 音 Pee-no-gri) –Riesling ( 音 Ree-s-ling)– Sauvignon Blanc ( 音 So-vee-NYONBlon ） –Chardonnay ( 音 shar-dou-NAY)
其三，国家 / 地区。 上面提到的主要葡萄品种 在世界各地都有种植， 但由于自然环境的不同， 比如日照，降雨，气温 , 以及土壤的不同， 收获的葡萄 自然也就 不同，所酿制出的葡萄酒也 就 不同。这也正是葡萄酒引人入胜的地方 之一 。每个葡萄品种都有它独特的口味特征，但 它的 特征又由于产地不同而带有变化。再加上，即使同一个地区，年与年之间的气候都会有所不同，葡萄酒的口感也会有变化。 正是这些变化让葡萄酒变得令人着迷 ! 比如说 , 很多人对 Chardonnay 应该不会太陌生 . 法国的勃艮第 Chablis 地区和美国加州的 Napa Valley 均为上乘的 Chardonnay 葡萄酒的产地 . 但勃艮第 Chablis 地区的气温相对比加州低 , 所以 Chablis 地区的 Chardonnay 在口味上柠檬 , 青苹果的味道比较明显 , 再加上当地土壤中的矿物成分 , 其口感真是令人难忘 ! 而加州的 Chardonnay 则带有明显的桃子 , 菠萝 , 芒果 , 香草 , 奶油的味道 . 很令人不可思意 !
以上几点是人们在选购葡萄酒时需要留意的 . 一旦找到自己喜欢的葡萄酒风格 , 则可以尝试来自不同地区的类似风格的葡萄酒 . 开阔视野 , 在葡萄酒世界里去探索 ! (zt)