魏忠贤为什么叫九千岁:自制健康无添加剂的火腿肠

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 14:39:10
自制健康无添加剂的火腿肠 [图片]




原料:肉馅500克、淀粉100克、蛋清1个、五香粉3克、花椒面5克、红曲米粉2克、盐5克、糖3克、葱、姜少许
做法:1、葱、姜切末
2、淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻
4、再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑
5、把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容
易破
6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可

私房话:1、肉馅要买那种泥状的,火腿肠的粗细依个的喜好来卷,锡纸一定要多包两层,卷的紧实一点,
懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
2、若想让火腿肠颜色粉嫩好看,可加少许红曲米染色,只一点点就行了,多了会有苦味。没有不加
也可以。