九乡新闻网高级网络工程师简历:翠花排骨
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/23 23:44:20
翠花排骨
配料：干料：7份Brown sugar， 2 份chilli powder, 1 份salt。湿料：6-8勺生抽，3 勺蜂蜜，2 勺料酒，半头大蒜剁碎，一大勺醋，2-3勺水。
将干料和湿料混合，备用。
撕下一大块锡箔纸（最好四边稍微卷一下，防止一会配料涂抹的时候配料流淌），将排骨放在上面，将配料均匀涂抹于两面，然后密封锡箔纸，放置冰箱里冷藏两个小时以上，可以过夜。
375F度烤一个半小时左右即可食用。
配料：干料：7份Brown sugar， 2 份chilli powder, 1 份salt。湿料：6-8勺生抽，3 勺蜂蜜，2 勺料酒，半头大蒜剁碎，一大勺醋，2-3勺水。
将干料和湿料混合，备用。
撕下一大块锡箔纸（最好四边稍微卷一下，
375F度烤一个半小时左右即可食用。
简单的三个步骤:
一.干料制作及用途:
比例为七份红糖( Brown Sugar )
两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是CaliforniaChiliPowder )
一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
三样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
二.湿料制作及用途:
六至八勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
三.烤排骨.
烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.
还是那句赞俺这道排骨菜的话:每次party时做这烤排骨,都是第一个被抢光,有时请朋友一家来,吃不完还要带着走……呵呵.
注:如拷大排骨时,切下软骨那边,用纯排骨那边, 秘封锡箔纸前排骨下面要加两根不用了的筷子,这样排骨下能有空间,利于灌汁,利于蒸烤.
另: 如参加party时,建议把排骨腌好, 湿料汁也对好装瓶带去,到哪再烤,有一个半小时的时间就够了.
烤小排骨
干料和一条排骨
给排骨massage
抹好干料的两块排骨
密封留口
烤前加进湿料汁,再密封好
出炉照
