为何要选择纯水饮用和使用
空气和水是生物生存不可缺少的元素，多伦多的空气质素有多好， 从一星期发出超过10次烟雾警报来说， 虽然总比香港好，却谈不上好，至少市政府呼吁患有呼吸疾病的市民避免在户外逗留太久; 多伦多的泳滩被列入 “黑名单”不建议市民下水的也屈指可数，多伦多的水质有多好，可想而知。 那么， 我们家家户户饮用的水又能达标吗?

Posted Friday, June 24, 2005

**加国水质全球第二

2003 年联合国在东京公布，项题为“人民之水、生命之水”的一份世界各国水质报告，将加拿大水质与拥有量列为全球第二名，仅次于北欧的芬兰，在122个国家中名列前矛。据报告指出，预计本世纪中叶，生活在60个国家中的大约70亿人面临水供应减少，造成水供应量缩减的因素之一，是气候改变。而气候的因素须对全球水供应量减少承担两成的责任;另一项因素是人口持续增长。报告发现，在1970至1990年之间，水供应量下降了三分之一，而预期全球人口在2050年将达到约93亿。报告作者指出，在过去50年间，水的消耗量几乎增加了一倍，与此同时，水质继续恶化。

其实，加拿大联邦、省和地区各级政府、社区和其他的投资者有合作制订定一系列旨在防止污染和恢复被污染的生态系统的流域规划。近几十年来，加拿大的淡水管理科学在水质检测、保护和恢复水生生态系统方面赢得了国际声誉，加拿大的淡水管理专家们在大湖超营养作用回落、了解北美洲东部酸雨的成因和影响、评估大坝的环境影响，以及减少水生生态系统中的多氯联二苯、汞和其他的重金属、一些杀虫剂和其他不能降解的化学物质、生物累积的毒性物质等诸多方面积累了丰富的经验。加拿大人越来越倾向于预防污染而不是在污染过后再采取补救的办法，如改变传统的农业运作方式，包括采用有利于环境的杀虫剂和肥料、扩大保护性耕作方式的应用面积等，这些，对改进水质都起到了积极的作用。污水处理系统已经得到改进。

可是，这是否代表我们就科可以直接安全饮用水喉水吗?

**十种水仅一种宜饮用

“水， 可分为十种， 包括硬水(矿泉水)，生水，煮沸的水，软水，雨水，雪水，过滤水，去离子水，蒸馏水及纯水等”， 不过， 高级认可水质专家及空气环保师 Michael Chiu 指出， 只有纯水才对人类有益。

加拿大是一个拥有丰富的淡水资源的国家。每年加拿大的河流向海洋排放的淡水占世界淡水总量的9％。各种水域占国土总面积的比例分别为：湖泊7。6％、湿地 14％，永久性冰雪覆盖地2％。 “雪水是由雪溶解而成的， 携带着矿物，化合物和辐射性的污染物， 如Strontium，雪是冰冻后的雨水，但冷冻却没法消灭细菌，虽然雪看来洁白，其实含有大量病源菌和污染物。雪水不能饮用。

至于加拿大人日常食用的硬水，是含有大量饱和的石灰盐、钙、镁、钠、铁、铜、矽、硝酸、氧化物、病菌化合物和很多有害的无机矿物质和化学物质的水。食水的来源多数来自公共供水系统、私有的井和泉、河流湖泊或山中的水潭、溪涧，地面上的水，经过长期在土壤渗透积聚后，在某些程度上会成为硬水。根据海洋生物权威专家Jaiques Cousteau 指出；每年河流载送大约 500万吨的矿物质和数以百万吨无法估计的混合物及工厂污染物流到大海里，而大海里的生物寿命已在过去20年间减少了四成。而软水，则是未经煮过的水或雨水，水含有百万计的病菌(如大肠杆菌)， 每一滴水都是细菌最适合的繁殖场。

“煮沸的水也不必一定有益身体”， Michael Chiu说，虽然水在煮沸20分钟之后，能杀死水中大多数细菌，却没法去除无机物，这些无机物就是细菌的尸体。无机物，是不易被人体所吸收，这些外来的无机矿物会塞进我们的关节（造成关节炎）肠壁（形成便秘），肾和肝脏也会因这些矿物质聚积着而成为小石，直到它们变大而阻塞通道，肾脏会加重负担，形成肾衰竭。虽然喝了煮过的水可能预防了活的病源菌，人体却仍然会吸收了细菌土。那么，过滤的水有益罢，“一般人都相信通过过滤网得来的水，会将废物及病菌都一并过滤去，事实是过滤器隔掉的是一些钙和实质的固体粒子，细菌何病菌仍然存于水中。就是一个最好的过滤器，足以滤出数以百万计的病菌，可是，更严重的问题是病菌都集中到过滤器的底部，反而形成病菌的繁殖场。” Michael Chiu 说，去离子的水和蒸馏水也不宜饮用。

“以去离子处理法食水，能有效去除矿物，但介于此系统所用的树脂板会形成细菌，变成过滤性病毒的温床，所以， 去离子不是清洁食水的好方法。至于蒸馏水，它的缺点是将自来水之中的有机物及无机物同时氧化，氧化不等于消灭，而是经冷却后再滤集而来，水中的余氯经过氧化后转化成三氯甲烷，比原来的氯毒多出上千倍。 此外，经过不自然情况下形成的水，破坏了本来呈六边形环状的份子，长条形的份子，人体吸取程度大为降低。”所以，有人投诉喝蒸馏水令人有很干的感觉。

**为甚么纯水最好

纯水是经过逆渗透技术处理后的水， 纯水是无色无味无嗅的水， 氧份含量高， 水属中性(酸碱度6。8至7。2)， Michael Chiu解释，逆渗透 (Reverse Osmosis， 简称R。O。)是最先进及最有效的水质处理技术。方法是利用压力将高浓度的水通过小孔直径仅一万分之一微米的半透膜后而形成纯水，如此微细潜薄的膜，能有效将水中的农药，重金属，清洁剂，过滤性病毒及细菌，污染物，放射线粒子及一切异味，异色及异嗅等危害人体健康的毒素全部清除， “ EmncttGulliganis研究发现纯水能冲出茶的原味，咖啡会少掉三分之一的细粒子，由纯水冻结而成的冰块，明显更清澈，以纯水喂饲的牛只可减少两成饲料，却能提高两成牛奶产量，当中细菌数量减少。

联合国的报告指出，全球每天有大约6000名五岁以下的儿童死于腹泻性疾病，穷人继续最容易遭到危害，在发展中国家中，有五成人口使用的水源遭到污染。 Michael Chiu 指出， 饮用污染了，含高度金属元素的水更会造成全身关节疼痛，关节枯萎，便秘，食欲不振，贫血，腹痛、肌肉痳痹与神经方面的毛病， 皮肤加速老化，发痒、起疹等。

由于纯水的溶解性强，长期饮用将积存体内的毒素慢慢分解及排出体外，大大减低引致癌细胞的形成，致癌机会因而减到最低。纯水在体内的运作就像溶剂一样，它帮助溶解固体的食物，并把消化后的营养输送到每个细胞里面，再把活细胞里的废物溶解，连同体内的毒素及无机矿物一起带出体外，长期饮用可活化每个细胞，调节身体机能，重现新生。纯水带走大多的无机矿物质，使有机矿物存在于有关的组织里，这是一个奇异的发明。

**各式净水器功效异

Michael Chiu 说， 市面上有各式各样的净水器，包括：活性碳，棉蕊，紫外光，臭氧 ，离子交换法，矽藻土滤水器及逆渗透等。　

活性碳主要的材料是用椰子壳制造的，有吸色吸味的功能，针对自来水中的剩余的氯。但活性碳的缺点是取走余氯后却成为细菌和病毒的温床。以棉芯和纤维芯造成的净水器，以目的孔径大小，就像鱼网一样、称为尺寸阻隔，物质大于孔径可阻隔、物质细于孔径可通过、不能阻挡细菌及病毒。每一个最好的过滤网细孔，都大得可以让这些小东西通行无碍。而且，腐化的废物在滤水器底部形成强大的繁殖场至于用电力分解水份子，则会产生出磁波，长度一般为1，000微米，不易为人体吸收，因而导致发热，疲劳等现象。最值得注意的是，1995年，美国新科学家发表了美国方面的研究，磁场可能导致体荷尔蒙和细胞变异，肿瘤恶化。这点是使用电力来净化水的一项潜伏危机。 利用紫外线或臭氧研制成的净水器，功效尚待证实。

要有效净水，应该选择综合多种过滤材料制成的过滤器，使能过滤水中不同种类的杂质，才能将来自湖泊，雪山等源头的水， 变成对身体有益的纯水。

(艾智贤)