骁龙617:鱼香味儿肉丝
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/24 08:40:50
鱼香味儿肉丝
【主料】瘦肉300g
【辅料】泡椒6颗,笋尖1袋,青椒2个,蒜3瓣,姜1块
【做法】
图2. 青椒切丝,泡辣椒切碎,生姜和蒜切末;瘦肉切丝(切细一点,更容易进味哦)后,加1勺料酒,1勺食用油,1/2的生姜末,抓匀,腌制10分钟左右;
图3. 图4. 调鱼香汁:将1勺醋,1勺水淀粉,1勺黄酒,1勺白糖,1/2勺酱油,盐少许(图中盛酱油和盛盐的勺子是小勺子,容量约为普通勺的1/2),放入小碗中,混合均匀,备用;
图5. 锅烧热后,倒入油,随即下瘦肉丝,煸炒至变色即可盛起,备用;
图6. 用锅中底油,将生姜末,蒜末。泡辣椒,青椒丝煸炒出香味儿;
图7. 将瘦肉丝回锅,加入笋尖,倒入调好的汁,翻炒,使肉丝均匀裹上汁;
图8. 和我一样爱吃辣的,可以加入适量辣椒酱,炒匀,即可盛起。