驻马店茶餐厅:双色牛奶小馒头

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/25 04:36:46

步骤与做法：
1、把可可面团也擀成面片，可可面团叠加在牛奶面团；从上向下卷起，用刀切成等份。盖上湿布醒发20-30分钟进行整形后的二次发酵；电蒸锅内放入冷水蒸制20分钟，关火后虚蒸5分钟，防止馒头急遇冷空气表面塌陷。

2、一款比较简单的创意小馒头，加入了牛奶和可可粉，味道香甜可口。

3、牛奶微波炉打20秒，加入活性干酵母搅拌均匀后静置10分钟激活酵母的活性；面粉中加入细砂糖；搅拌均匀后倒入酵母水；用筷子沿一个方向搅拌。
4、和成面团后（我手工揉面20分钟）分成两份，一份静置发酵，一份加入可可粉和成可可面团静置发酵；体积发至原来两倍大小，取出面团轻轻排气后分别用手揉均匀（大概5分钟）；取出牛奶面团用擀面杖擀成面片；

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