九乡新闻网马蹄湾:让人垂涎三尺的阿拉伯国家的美食
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 04:03:25
有朋友问我，阿拉伯国家最有代表性的事物是什么？要说最有代表性的，我觉得应该是椰枣，海湾地区的阿拉伯人在没有石油之前，很大程度上解决温饱问题靠的就是椰枣！椰枣、椰枣树是贝都因人特有的东西，一把 椰枣一点羊奶就可在沙漠上跑一天。椰枣不仅裹腹也是精神食粮。阿拉伯人形容一个人穷会说，他连一个椰枣也没有！阿拉伯诗歌、故事甚至钱币上都有椰枣或椰枣树的身 影！千百年来，阿拉伯人用椰枣树干作建筑材料，用枝叶编筐，用树皮做绳索，用叶片作燃料，用种子榨油，果实作为粮食！而，猎鹰、骆驼、纯种马在别的国家也有，只不过没有阿拉伯人那么喜爱和重视罢了！说到椰枣，朋友希望我介绍一下阿拉伯美食。正好最近刚写完卡塔尔旅游攻略，我把攻略中的美食部分截取出来，增加了一些贴近卡塔尔当地生活的内容，给大家分享一下。(说明：一些图片取自网络)
提起卡塔尔，绝大多数中国人都很陌生。但提起中国入世贸的“多哈回合贸易谈判”、911事件后声名鹊起的卡塔尔"半岛电视台"、媲美奥运的多哈亚运会和要用1万亿办2022年多哈世界杯，大家一定不陌生。这让很多人记住了这个富得流油的国家。
自从有了石油，卡塔尔当地人已与简易的生活方式告别。用刚去卡塔尔不久的朋友的话讲“这里的人超会享受， 一到礼拜四都是用皮卡拉着小游艇到海上玩的，礼拜五码头上都是游客(当地是休息日是周五和周六)”。这么会享受的阿拉伯人到底吃什么？？
从饮食文化角度看，卡塔尔人在没有石油之前，主要是靠着椰枣、捕鱼、捞珍珠来维持生活，一把椰枣活一天，真的谈不上有什么烹饪技术。卡塔尔当地最好的阿拉伯菜式都是来自于黎巴嫩、叙利亚和伊拉克等阿拉伯国家。另外，当地人很多都是受到西方教育(为什么受到西方教育比较多，因为有钱啊，当地卡塔尔大学曾在2010年全世界大学排名中排第99位，很多考不上当地大学的，当地政府出钱送到国外念书)，喜欢吃西餐，尤其是意大利西餐馆是当地人最爱。
1、阿拉伯餐
黎 巴嫩，阿拉伯世界的异类，服装、音乐引领阿拉伯世界时尚前沿，世界小姐桂冠也经常带在黎巴嫩美女头上，当然，黎巴嫩美食同样也是阿拉伯世界最好的。在多哈，阿拉伯饮食中黎巴嫩餐饮是最具特色的。由 于，黎巴嫩曾经被法国统治，菜品上总带有法国菜的影子，精致、健康。与传统的中东浓烈香料的菜式相比，柔和、不辣不燥。用餐顺序也与法国餐类似，开胃菜、主菜 最后是甜品、咖啡和茶。
①最精致的黎巴嫩餐厅：Al
这 家餐馆在多哈湾（Doha Bay）海滨大道(Doha Cornishe)比较中间的地段，据说是世界上最好的餐馆之一，是卡塔尔2009~2010年 最好餐馆的优胜者。宣传小册子上“WELCOME TO ONE OF THE WORLD'S BEST RESTAURANTS”，还有 “WINNER OF QATAR'S BEST RESTAURANT AWARD 2009~2010”。
我想，任何一个看了这些图片的人，都会有一种想法，哇塞！阿拉伯美食太漂亮和精致了，其实，通常意义上讲阿拉伯人烧烤比较多，鱼、肉都用来烧烤，烧烤的东西大家都见过，大部分是色相不太好的，至于为什么上述美食这么诱人，哈，毕竟这是卡塔尔最好的餐馆，色、香、味俱全才能称其为最好，不是吗？关于这个餐馆的价位，最便宜的也是需要280里亚尔(1里亚尔＝1.73元人民币)。黎巴嫩餐厅必点的两道菜是：烤羊排和young hammour。烤羊排色泽金黄偏红，外焦里嫩，汁味十足。 Young hammour故名思意，用的是小石斑鱼，烤的外香里面多汁，甘甜香美。另外就是阿拉伯烤串，把肉切碎然后捏成团来烤，也不错，味道略逊于烤羊排 和young hammour。
图中从上到下 依次为烤乳骆驼&烤羊腿&烤鸡翅&酸辣椒烤鱼
波斯湾龙虾
hammour其它作法，不过，阿拉伯人更喜欢的就是烤制，烤的外香里面多汁，甘甜香美
开胃菜&&阿拉伯大饼③装饰典雅阿拉伯餐馆推荐装 饰最有味道的阿拉伯餐厅位于瓦其夫老市场之上。老市场里面有一家伊朗餐厅和一家伊拉克餐厅。一进入伊朗餐厅是约20米的长廊，长廊两侧和顶棚都是彩色玻璃和 壁画，往里走，台阶上是类似于朝鲜人或者是东北人的小炕桌，客人围着小炕桌而坐。如果这么坐的不习惯，旁边还有小房间，房间里面都是正常的桌椅。
伊朗餐馆--伊斯法罕花园
老街上还有一家别具特色的伊拉克餐厅。餐厅里面摆放了很多伊拉克文物或工艺品，壁龛里面点着蜡烛，很浓郁的伊拉克风情。不过，这两家餐厅食品味道一般，以伊拉克烤鱼为例，塞麦克·麦斯库夫（音译，意思是伊拉克烤鱼）是伊拉克最名贵的菜肴之一，如同北京烤鸭一样闻名遐迩。 但在伊拉克餐厅吃起来远不如Al Saad大街的阿拉伯餐馆的饭菜好吃。
3、印度餐
网友刚到卡塔尔20天，他的感 受是，当地物价超高，三个萝卜就20多里亚尔(1里亚尔＝1.73元人民币)，天很热比沙特还热到现在还是离不开空调，尤其晚上更是潮热。……沙滩上有穿短裤的女人。再就是印度人居多，这里的人对中国人很热情，总体感觉比 沙特好。
没错，他说的是事实，卡塔尔是一个物质极度匮乏的国家，但这里什么都能买到，只要你有钱！这里的印度人、巴基斯坦人最多，超过当地阿拉伯人是当地真正意义 上的第一大人口，但印度人、巴基斯坦人却是外劳中收入相对比较少的一群人，因此，卡塔尔当地有许多印度小餐馆，一般都隐藏在多哈瓦其夫市场旁边的小胡同里 面，并不是专门的食品街，多是卖杂七杂八的商店，零星有几家小餐馆，很干净，但又不贵。
印度小餐馆里面的印度人手抓饭
不过，我们去吃是给勺子的
印度餐馆最常见的就是Biryani（羊肉Biryani和鸡肉Biryani）。biryani一词来自波斯语, 意思是烤制的。是卡塔尔印度餐馆中比较常见的一种主食，味道跟咱们新疆手抓饭类似却又不同，属于中东和南亚菜，用藏红花的水染成金黄色的印度大米(类似泰国香米)里面是味道醇美的羊肉或羊排，辅以香草、豆蔻之类的香料，味道浓郁却不张扬！biryani的美味来源于使用的众多香料的混合, 包括白豆蔻、桂皮、山葵、香菜（芫荽）和薄荷叶等。配菜常是一小碟羊汤(羊汤很稠很浓)、一碟土豆和一碟蔬菜。另外，还有一种印度风味的蒸鱼(蒸好鱼放进特制的酱汁里面)，不过由于酱汁味道浓郁，很难吃出鱼本身的味道。这两道菜常常是当地企业办自助餐必备菜肴。相对来说，印度餐馆价格便宜，一盘羊肉Biryani价位是9里亚尔，合计人民币为16元，适合穷游一族裹腹之用档次也有区别。
Lamb Biryani
4、西餐
卡塔尔的西餐厅很多，最受当地人追捧的是意大利餐厅和法国餐厅。比如：意大利餐厅THE RITZ-CARLTON, DOHA
5、中餐 在卡塔尔的中国餐厅有正阳餐厅、长城饭店、上海花园、香锅饭店、东北家园等。其中，味道最地道最好吃的是正阳餐厅。正阳餐厅 以港式、粤式风格为主，菜品最为精致。正阳餐厅装饰华丽、食品一流。当然，正阳餐厅也是中式餐厅最贵的，是其它中式餐厅三倍价钱。 正阳餐厅好像是日本人设计的，极具夸张的艳红与中国传统建筑的剪影戏剧性的融合在一起，变成了品尝美味佳肴的同时可以欣赏的一道风景。 正阳餐厅通常不点鲍鱼红酒之类，2000里亚尔/6人；否则为5000里亚尔/6人。 其它中国餐厅东北家园地点较偏，在机场抵达航站楼立交桥附近；香锅饭店在VILLAGIO 6、自助餐 多哈最老的酒店——喜来登酒店提供的自助餐更像是工作餐，一顿差不多200多里亚尔。 黎巴嫩甜点 当然，甜品自然也是黎巴嫩的最美味。 其中，黎巴嫩节食甜点是无糖的，外形精致，外皮酥脆， 当地其它美味餐馆推荐 Maxim - 地点：Ramada大酒店 - 电话: +974 428 1428 风味：法国风味餐厅 La Mer - 地点：Ritz Carlton大酒店 - 电话： +974 484 8503 - 风味：品尝法国美食的同时可以通过落地窗欣赏波斯湾海景 Il Teatro - 地点：四季酒店 - 电话 : +974 494 8888 风味：意大利风味 Al Shaheen - 地点：喜来登酒店顶楼 - 电话: +974 4854444 风味：法国风味美食&伴有现场演奏会 La Maison du Caviar - 地点：W 酒店 - 电话: +974 453 5353 - 风味：法式小酒馆 Rocca - 地点：Grand Hyatt - 电话: +974 448 1234 - 风味：地中海美食. Taj Rasoi - 地点：Doha Marriott - 电话: +974 429 8470 - 风味：印度餐馆 Porcini - 地点：Ritz Carlton - 电话: +974 484-8000 - 风味：意大利餐馆. Spice Market - 地点：W 酒店 - 电话: +974 453 5353 - 风味：东南亚风格餐馆 Al Dana - 地点：Sharq Village and Spa(五星级酒店) - 电话: +974 425 6666 - 风味：海鲜餐馆 传统阿拉伯餐厅 Al Liwan - 地点：Sharq Village and Spa(最具阿拉伯特色五星级宾馆) - 预订电话: +974 425 6666 - 风味：传统阿拉伯餐. Al Batross - 地点：博物馆街 - 电话: +974 432 8888 - 风味：黎巴嫩餐馆 Automatic - 地点：Al Sadd 大街- 电话: +974 442 5999 - 风味：传统叙利亚餐馆 Al Bandar - 地点：瓦其夫老市场 (海滨大道旁边) - 预订电话 : +974 431 1818 - - 风味：黎巴嫩、叙利亚风味餐厅 Beirut - 地点：电力街 - 电话: +974 442 1087 - 多哈最老的餐馆之一 - 风味：黎巴嫩风味. Al Hamra - 地点：Al Rayyan路 - 电话: +974 443 3297 - 风味：叙利亚风味 Al Khayal - 地点：博物馆街 - 预订电话: +974 431 1310 - 风味：黎巴嫩餐厅 Al Khaima - 地点：Al Sadd 大街 - 电话 : +974 444 6962 - 风味：黎巴嫩叙利亚餐厅 Cordoba - 地点：Hittin 大街, Al Mutazah, 电话: +974 443 8683 - 风味：叙利亚餐厅 Al Majlis - 地点：Al Sadd 大街 - 电话: +974 444 7417 - 风味：阿拉伯风味餐厅. Al Sayyad - 地点：Diplomatic俱乐部 - 电话 : +974 484 7444 - 风味：中东海鲜风味餐厅 Assaha - 地点：Hamad Al Kabir大街 - 电话: +974 435 5353 - 风味：黎巴嫩. Shebestan - 地点：Al Sadd大街 电话: +974 4324433 - 风味：波斯风味美食
不过，还是牛排比较实惠，个人比较喜欢当地的Applebee西餐厅。卡塔尔的Applebee西餐馆位于多哈第二大商场City
里面(City
在多哈标准的牛排每客79里亚尔(1里亚尔约合1.73元人民币)。 
Applebee简介：从1980年在美国亚特兰大开设第一家餐厅吧开始，Applebee就以别具一格的美食，精致流行的饮品，超值的价格和
轻松愉悦的氛围而声名远播，Applebee也因此成为
当地的中餐馆提供外卖，中资企业可以采用跟某一中餐馆挂钩的形式进行包餐，当然，如果能吃得惯印度餐也可以与印度餐馆洽谈包餐业务，印度餐比中国餐要便宜 不少。这样的话，如果一天有一顿午饭包餐，剩下的两顿自己做也省事了不少！当地最便宜的蔬菜是生菜。噢，对了，海鲜也很便宜～～ 
腌三纹鱼 
阿拉伯甜点 
牛肉火腿 
烤羊腿
西红柿奶酪
7、阿拉伯海鲜
都说水至清而无鱼，可是波斯湾的水真的很清、很蓝，水浅的地方清澈见底。这里的海鲜到底是什么样的，往下看呦
阿拉伯海鲜
鲜活的螃蟹，跃跃欲试，要爬出束缚
波斯湾龙虾
波斯湾石斑鱼
silly
这个鱼叫不上名字来，就是觉得好看
阿拉伯带鱼 
带鱼有多大，你看了就知道
8、甜点
阿拉伯的甜点一般中国人吃不惯，太甜！这也可能与当地人饮食传统有关。黎巴嫩的节食型甜点到是值得一试， 约合人民币80元1斤(12美元一斤)。 
黎巴嫩甜点
饼干
巧克力和饼干 
哈根达斯&&阿拉伯咖啡
9、椰枣&&巧克力
椰枣伴随着整个阿拉伯历史的发展，人们对它的重视程度从很多的典籍中都能找到，在高贵的古兰经中就多次提到椰枣，除此之外圣训也多次提到了椰枣，如“先知 说，你们中谁开斋时就用椰枣。如果没有就用水开，因为是纯洁之物”。如今，椰枣的包装更加精美，到中东的朋友最经常带的特产就是椰枣，常常与巧克力一起作 为高档的礼物。
这是我在迪拜拍的不是卡塔尔拍的，但差不多
10、关于酒和猪肉
卡塔尔不是严格意义上禁酒国家，多哈有一个专卖店卖酒，买酒的人必须持有当地政府允许喝酒的执照。没有执照又想
喝酒可以到当地的高档酒店喝酒。
关于猪肉，没在卡塔尔当地看到过卖猪肉的，只在迪拜见过，不过有朋友说见到过。