马文龙象棋:做菜时葱姜蒜椒别乱放

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/20 21:32:36

做菜时葱姜蒜椒别乱放    葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
    肉食重点多放椒：
    烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
    鱼类重点多放姜：
    鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
    贝类重点多放葱：
    大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放葱，避免过敏反应。
    禽肉重点多放蒜：
    蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。站内搜索: 标题简介内容作者搜索全部   相关信息:做菜时葱姜蒜椒别乱放
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