香蕉你个巴拉下一句:那些曾被我当“耳旁风”的话

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文怡

香烤杂菇

蘑菇怎么吃

烤箱菜

蘑菇的吃法

35道蘑菇菜

那些曾被我当“耳旁风”的话----香烤杂菇（含35道蘑菇菜）

从小到大，被老师教育，被家长教育，被比你大点儿的孩子教育，被那些张贴在学校走廊，甚至是大街上的标语教育。什么“好好学习，天天向上”啊，“天道酬勤”啦，“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”之类的等等，那时，读书对我来讲，没有舟，只有苦，孤零零的苦。

曾经在我看来，那些口号式的东西就是一装饰品，家长老师学校除了会给孩子留繁重的作业之外，就会非常亢奋的在你面前，轮着胳膊毫无针对性的对我们展开所谓“苦口婆心，推心置腹，一般人儿我不告诉她”的说服教育。

在人生的每个生活阶段，我的情感和大脑，都会根据自己的个人好恶有选择性的接收和排斥很多信息。随着年龄越来越大，我几近中年，除了匆忙的赶路之外，还学会了停下来四下观望，学会了换个角度看自己，看生活。突然之间我发现了很多曾经没意识到，没用心去体会的东西。那些当年被我甩头丢开的“耳旁风”，原来是那么字字珠玑。

“兴趣是最好的老师”，这一条儿我相信没人没听过，而我走到35岁的现在，才真的理解了这句话的含义。就拿我自己来说，一直做跟美食有关的工作，做美食节目，出美食书，玩美食博客，拍美食照片，写美食杂志，开课堂手把手的带着别人做美食。

这6年来，我被问及最多的一个问题就是“你是学美食的么？”不，不是。我所学的专业和美食完全没任何关系。接下来还有人会问“那为什么你会做那么多的菜？”我想了想，只能回一句我7岁开始就听过的话“兴趣是最好的老师”。这是，真的。

“家和万事兴”，是一句在中国人的祝福语中，最常见到的5个字。记得在我上初中时，有个书法家叔叔写了这几个字送给我爸，在我一哭二闹三上吊的强烈要求下，才没被悬挂在我家的客厅，我的理由是“太俗气了。”

而今，这幅优美中带着苍劲的作品，被精心装裱之后，就悬挂在我的客厅中。每次看到它，都让我觉得安定，安宁，安静，带给我一股无穷的力量支撑。凝望着与我一起忙忙碌碌，在锅碗瓢盆，柴米油盐，酸甜苦辣，大喜大悲中一路相依相伴的家人全都安好，顿觉脚下生根，心中有谱儿。

“健康是福”，这虽不是什么至理名言，但也没少听，还是个孩子时，完全没任何理解。现在，当自己病了，从床到厕所，3米的距离都走不了的时候；当日夜在医院守在爹妈的病床前，发现自己竟无力做任何事时；当孩子生病哭闹，却要排队挂号几个小时的时候，“健康是福”这句话，才会深有感触。

我写这篇文章，无非是想告诉比我年轻的人“兴趣是最好的老师”，“家和万事兴”，“健康是福”。但写完之后才发现，自己正在扯淡。很多事儿，只有亲身经历了，当我们成为一个“过来人”时，才会有所体会，反之，则一如既往的被“耳旁风”滴干活。

如果你翻到这篇文章，看到这几行字儿，产生了认同感，那么恭喜你，咱们老了，正往明白里去活呢。

如果你看到这篇文章，都没留点儿耐心看到这最后一行字儿，就扔一边儿去了，那么恭喜你，你还年轻，那个叫“经历”的老家伙，正在前方等你呢。

最后，跟大家分享一句这些年，在过年过节过生日，生孩子闹离婚，婚丧嫁娶中我给别人的一句祝福，且永远都是这句：“祝福你平安，健康，快乐。”

很多蘑菇不认识，怎么做呢？------香烤杂菇

原料：蟹味菇100克  白玉菇100克  金针菇80克  葱花5克   蒜末5克

调料：西班牙橄榄油2茶匙（10ml） 鸡汤（或清水）500ml  黑胡椒碎1/4茶匙（约1克）  盐1茶匙（5克）

旧帖回顾：酱烧蘑菇虾球  黑四剁  小鸡炖蘑菇  香煎蘑菇肉串 香菇炒鸡蛋 豌豆尖扒蟹味菇 香菇蒸鸡

好多蘑菇炖肘子  鸡肉蘑菇意大利面  蘑菇五花肉烧萝卜  茶树菇老鸭煲   菇香蒸鸡  香菇鸡肉茸  

鸡肉香菇汇什锦  腊肉茶树菇  干锅茶树菇  三色猴头菇   猴头菇煲乌鸡  三丝牛肝菌  香菇花盅 

香菇火腿蒸鳕鱼  豇豆肉碎生菜包  香菇鸡片 牛肉香菇萝卜汤 土鸡安眠汤  香菇笋丁  芝香菇片

花菇木耳豆腐羹  香菇炒干丝  香菇田园蔬菜粥  荷叶糯米蒸排骨 香菇蛋包饭 酱炒四丁 牛肝菌焖饭

做法：

1）把鸡汤（或清水）煮开，把去梗后洗净的各种蘑菇放入，大火煮开后，转中火继续煮2分钟后捞出，沥干备

用。

2）将沥干的蘑菇放入一个大碗中，加入葱花，蒜末，橄榄油，黑胡椒和盐拌匀，然后将蘑菇放在一张足够大的

锡纸上，将锡纸包好，捏紧后封口。

3）放入预热好的烤箱中层，用180度的温度，烤约10分钟即可。

超级啰嗦：

**市场上有很多菌类，我们平时都统称为蘑菇，有很多蘑菇都不认识吧？更不知道怎么做，常吃的总是哪几样，对么？来吧，咱们学个烤的方法，不管啥蘑菇，都能做能吃，而且肯定好吃。还有一个做《排毒菌菇煲》的方法，也很不错，点击这里查看：排毒菌菇煲

**做这道菜，用体型小的蘑菇更容易熟，也更容易入味，且口感滑嫩。建议你选择菇身菇头较小的蘑菇，如果蘑菇比较大，可以根据实际情况，考虑切片或者撕开。

**用鸡汤煮一下蘑菇，不仅能让蘑菇更快成熟，而且能吸收鸡汤中的鲜味，当然，如果家里没有鸡汤就用清水代替吧。煮后，请一定记得充分沥干水分再烤制哦，否则会水嗒嗒的，影响口感。

**虽然是用烤箱烤的菜，但是用锡纸紧紧包裹菜品的这种烤制方式，最大限度的保持了菜品的水份和鲜度，烤出的菜品的营养和口感都跟很蒸菜相似。请点击这里查看：86道烤箱美食  烤箱的购买及使用方法

**在调味的时候，放入一些西班牙橄榄油，会让调味料的味道更好。品质好的西班牙橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。

**如需查阅更多菜谱，请点击《文怡橄榄油专栏》