香港赤柱监狱图片:好吃易做----美极鲜鱿炒豆角

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2010-01-16 10:18:20| 分类：家常小炒 | 标签：豆角辣酱饭馆 |字号大中小订阅

第一次吃这道菜还是在02年第一次来广州时，跟老李在一家饭馆吃的，那时家还没有搬过来，老李住的地方又不能开火做饭，我又不愿去他单位的饭堂去吃，所以顿顿都在外面吃，连续吃了一个月，吃的我一点胃口都没有了，直想早点回家，哪怕煮一碗清汤面对于我来说都是美味。

我爱吃鱿鱼，但这样吃还是第一次，饭馆里做这道菜是先把鱿鱼和豆角两样主料都过了油后再炒的，当然会更好吃一点，但自己家里做就没必要那么麻烦了，一个是免得炸过的油浪费，最主要的还是为身体健康着想，油炸食品不宜吃太多，否则小心到老了心脑血管闹罢工哦。虽然没有经过油炸的处理但一样很好吃。

材料：冰鲜鱿鱼2条，长豆角3两，老干妈豆豉香辣酱，蒜两瓣，盐、糖、鸡粉各少许。

做法：

1.鱿鱼摘洗干净，将鱿鱼头分切两半，鱿鱼身切圈状，开水焯烫两分钟捞出沥干备用。

2.豆角洗净切寸段，开水焯烫后捞出。

3.蒜瓣切片备用。

4.炒锅注油烧热，下蒜片炒香后，入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼没有水分。

5.加入一大勺香辣酱，再下豆角煸炒，根据口味加适量盐、少许糖和鸡粉调味后盛盘。

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