九乡新闻网香港澳大利亚签证中心:青椒鱿鱼花---如何切出漂亮的花卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/20 20:11:26
“白露要吃龙眼”是福州特殊的风俗。据说今天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。需提醒的是，龙眼是属性偏温的水果，过量食用会引发目赤、便秘等症状。不妨在吃早餐时，将龙眼剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内，如此一来，吃龙眼既能健脾，又能摄入更多水分，还不易上火。 一早就起来了，赶着去市场买了龙眼，回来入冰箱冰上，等小宇起来吃饭时候再拿出来，从我记事开始这天的老人们都会用龙眼肉配稀饭给孩子吃的，据说这样吃很补而且也不上火，传统的东西我没有研究过，但几辈人都这样的吃法我也不用去怀疑，再怎么也就这一餐啊。 最近蔬菜狂涨，一把空心菜又回到了6元左右的价格，还是海鲜最实惠了，活蹦乱跳的看着就很新鲜，好吧，如此，我就只好天天吃海鲜了，临近中秋，舞也想着多上几道海鲜的菜供大家参考，希望能喜欢哈。
材料：青椒2粒 冰鲜鱿鱼2只（350克） 姜丝少许
做法：
1、将鱿鱼的外衣剥去，从侧边剪开洗净，（尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了，还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅），接着在里面柔软的那面划花刀，然后朝直角方向切同样的花刀，(花刀间距可以小些，这样形成的鱿鱼花会很漂亮的）
2、然后切成小片，入热水中焯烫即成鱿鱼花（水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥）
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油，放入姜丝，然后将鱿鱼和青椒一起倒入，加入适量鱼露翻炒片刻，适当加点糖提鲜即可
舞语：
1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮，留下的部分用来炒鱿鱼，这样既不浪费也达到了去腥的目的
2、鱼露是我们这里的特产，和海鲜很搭的，我喜欢这个味，不喜欢的朋友可以改成盐吧
3、大火快炒吧，时间久了鱿鱼的口感就差了，而且青椒也会流失很多营养的
4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的，这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一