香港何氏家族:美味的诱惑6

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/23 17:38:22

啤酒鸡翅

材料：翅中、啤酒、老抽、香叶、姜片、花椒、丁香、盐

做法：所有材料放一锅里咕嘟咕嘟，熟了后再浸泡几个小时就可以了。

翅中可以换成鸡爪、翅根、鸡腿、腱子肉、牛肉等等，那味道也是相当不错啊！

黄瓜炒腰花

材料：猪腰子、黄瓜、花生油

配    料：花椒粒、蒜米、剁椒酱

调    料：盐、糖、酱油、醋

做法：

1.猪腰子打花刀，用食盐搓洗干净，切块备用，黄瓜切片备用；

2.热锅中加入花生油，、入花椒粒炸出香味，捞出花椒粒，下猪腰炒七八分熟，入黄瓜片翻炒均匀，下入蒜米、剁椒酱，加盐、糖、酱油、醋调味即可。

 

菠萝煲骨汤

材料：猪骨、菠萝、红薯，调料：盐、姜片、葱段、料酒做法：猪骨入水中，加姜片、葱段、料酒煮沸后再煮5分钟捞出，入电饭煲中，加入足量热水，烧开后，加入菠萝、红薯，慢慢地煲上两小时，加盐调味，再煲半小时即可。特点：微酸、微甜、微咸，有很浓郁的菠萝香气，滋润解乏。

炝炒生菜材料：生菜、虾皮、花生油、盐、鸡精做法：锅中放油，入虾皮炒香，大火放入生菜，快速翻炒，加盐、鸡精调味即可。油略多放些，火一定要大，盐一定要最后加，一定要快——最多两分钟完成。

茄酱蝴蝶面材料：蝴蝶面、油菜心、番茄、辣椒面、花生油调料：黑胡椒、盐、海鲜酱油做法：蝴蝶面入沸水中煮七成熟，捞出过凉水，沥干水备用；油菜心焯熟，摆在盘边；锅中少许花生油，入辣椒面略炒，加番茄炒熟熬成番茄酱，加盐、海鲜酱油调味，倒入蝴蝶面拌匀，加黑胡椒拌匀即可。香干材料：豆腐干、红椒、蒜苗调料：盐、糖、酱油、白胡椒粉做法：锅热加油，放豆腐干略炒干，加蒜苗、椒丝，拌匀加盐、糖、酱油、白胡椒粉调色调味即可。黑椒脆骨材料：脆骨调料：盐、酱油、黑胡椒粉、玉米淀粉、白酒、辣椒面、白芝麻、葱花做法分两步，一是腌，二是炒。腌：脆骨切成薄片——越薄越好——加盐、酱油、黑胡椒粉、玉米淀粉、白酒拌匀——白酒不要加多了——我这个脆骨大约一斤半，加了两调羹白酒，拌匀后用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏一天。一天后脆骨充分融合了各种香料的味道，就可以进行下一步了——炒：锅热放油，入脆骨用中火炒，不停翻动，出油、变干时改小火，加入辣椒面、白芝麻再炒一两分钟即可。出锅撒上葱花~~虾酱苔菜材料：苔菜、红椒、虾酱、蒜苗做法：苔菜、蒜苗切段，红椒切丝，锅热下少许花生油，入苔菜段和红椒丝炒，感觉菜开始变软时放入蒜苗、调入虾酱，拌匀即可。（虾酱很咸，不需要再放盐了）这个菜材料简单，制作也简单，却因为虾酱使它的味道变得不平淡。红椒土豆丁材料：土豆、红椒、蒜苗、花生油调料：盐、糖、酱油、白胡椒粉做法：1.土豆、红椒切丁、蒜苗切1cm左右段备用。2.锅热放油，下土豆丁炒至透明，加红椒丁、盐、糖、酱油快速炒半分钟关火，下蒜苗、白胡椒粉拌匀即可。

啤酒卤鸡爪 材料：鸡爪、啤酒、香油、酱油做法：鸡爪先入沸水焯一下捞出，然后重新入锅，加啤酒、香油、酱油（比例3：1：1）一同煮熟即可。 简单？就是这么简单！注意哦——只放啤酒、香油、酱油，不加汤水！

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